黄焖鸡的家常做法加土豆
在家做黄焖鸡，加入土豆是一种美味的选择。首先，准备新鲜鸡肉，切块备用。接着，将土豆去皮切块，大小适中。在锅中加热食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。然后，加入鸡肉块煸炒至变色。调入适量生抽、老抽，提升口感色泽。加入料酒提鲜，翻炒均匀。接下来，倒入适量清水，加入八角、桂皮、香叶、大料，炖煮片刻。最后，加入切好的土豆块，炖至土豆熟烂，鸡肉入味即可。这样做出的黄焖鸡肉质鲜嫩，土豆软糯，汤汁醇厚，香气扑鼻。这道家常菜肴不仅简单易学，而且营养丰富，是一道适合全家享用的美味佳肴。
饭店的黄焖鸡好吃，酱和焖是关键，学会这样做，味道正宗不输饭店
黄焖鸡这道菜绝对算得上是家喻户晓的一道菜了，每次去饭店吃，都能干上好几碗米饭。但平时想吃黄焖鸡只能到饭店里才能尝到鲜，今天就教大家饭店里做黄焖鸡的秘诀，让你在家也能吃到正宗美味的黄焖鸡。
【黄焖鸡】
需要准备的食材：两个鸡腿、一个土豆、四个香菇、一个青椒、适量小米辣椒、生姜、大蒜、黄豆酱、蚝油、生抽、料酒、食用油、冰糖、食用盐、鸡精、生粉
具体做法步骤如下：
1.清洗鸡肉，先将买回来的鸡腿放在砧板上剁成小块，然后放进盆里，加入清水洗净后捞出，放在一旁备用。
2.准备配菜，土豆洗净削皮后切滚刀块，香菇洗净去蒂切厚片，青椒切小块，小米辣椒切辣椒圈，生姜和大蒜均切片。
3.调料汁，取一个空碗，先加入一大勺黄豆酱，接着加一勺蚝油、两勺生抽，然后用勺子将碗中的调料充分混合，搅拌均匀后放到一旁备用。
4.先将洗净的鸡块放入锅中，然后倒入适量清水，水量以没过鸡块为准。之后，放入姜片，再倒入适量的料酒除腥去味。
5.等锅中的水开后，会有大量的浮沫飘在水面上，记得用勺子将浮沫撇干净，不然烧出来的鸡肉会有腥味。然后再煮上两分钟，就可以将其捞出来放入温水中清洗了，洗干净鸡肉表面的浮沫和杂质后，捞出来放进漏盆里。
6.起锅热油，等油微热，加入一小把冰糖，炒一个糖色，炒至其变成枣红色，就可以将鸡肉加进来了。小火转大火，将鸡肉快速翻炒均匀，等所有的鸡块表面都裹上了糖色，继续加入姜片和蒜片翻炒。
7.当香味四溢，转中小火，倒入调好的料汁，在火的加持下，酱汁完美地融合进了鸡肉里，炒至酱香味扑鼻，倒入能够没过鸡块的清水，用勺子搅拌均匀，转大火将汤汁烧开。
8.然后加入一勺食盐入底味，现在就可以盖上盖子了。转成小火慢炖两分钟后，倒入准备好的土豆和香菇，用铲子翻动均匀后，再次盖上盖子焖煮十分钟。
9.十分钟后开盖倒入青红椒，再少加一点食用盐，一勺鸡精，用铲子翻拌几下。最后倒入少量的生粉水，再稍微收一下汤汁，就可以出锅享用了。
【爱心小贴士】
1.如果不喜欢吃辣的，可以将小米辣椒换成红彩椒。
2.鸡肉焯水后捞出，一定要放进温水中清洗，不然放进冷水中洗，鸡肉会变柴变硬，口感不佳。
3.炒糖色时要用小火来炒，而且要不停地翻炒，使其受热均匀，不然容易把糖色炒焦发苦。
用上面的方法做出来的黄焖鸡不仅鲜香入味，口感绵烂，而且色泽鲜艳，汤汁十足，让人忍不住想要大快朵颐，快盛上一碗米饭吃起来吧。
好了，今天的美食分享就到这里了，感谢各位的观看。喜欢的小伙伴，记得点赞加关注，谢谢。
家庭版快速黄焖鸡
外边卖的黄焖鸡米饭挺好吃的，但也不能总吃外边的，自己在家做便宜又卫生，做起来~
By 永远和你在一起可能吗
用料鸡腿（切块） 500克胡萝卜 1根生抽 4勺老抽 2勺蚝油 2勺冰糖 10克料酒 2勺食用油 15克姜 10克水 适量干香菇 适量干木耳 适量尖椒 2个黄焖鸡酱 适量土豆 2个做法步骤1、木耳和香菇温水泡发，清洗干净备用
2、土豆胡萝卜切块备用，尖椒切块备用
3、鸡腿切块洗净，凉水下锅，放姜片，料酒，水开撇浮沫
4、焯水大概十分钟左右捞出，温水清洗一下，控干水分
5、锅中倒油，放姜片煸香
6、放鸡腿肉，料酒，生抽，老抽，黄焖鸡酱汁，冰糖，盐翻炒，加水
7、放香菇木耳，盖锅盖中火炖
8、木耳香菇炖五六分钟放土豆胡萝卜中小火接着炖
9、炖到土豆软烂，大火收汁放尖椒翻炒出锅
10、收汁不要太干，留点汤汁，出锅
11、盛盘配上米饭开吃喽！
小贴士黄焖鸡的酱网上买的，方便，味道不错，关键是省事，放调料根据主料的多少添加，可以尝一尝
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