羊瘦肉怎么做好吃
选择新鲜嫩滑的羊瘦肉，可以尝试一道美味的孜然烤羊肉串。首先，将羊肉切成均匀的小块，然后用混合了盐、孜然粉、黑胡椒和橄榄油的腌料腌制30分钟。接着，将腌制好的羊肉穿在烤肉串上，用烤炉或烧烤架进行烤制。在烤的过程中，可以适度翻动，确保均匀受热。待羊肉表面呈现金黄色并散发出诱人的香气时，即可取出享用。这道孜然烤羊肉串不仅保留了羊肉的原汁原味，还融合了孜然香料的独特风味，口感鲜嫩多汁，是一道美味可口的羊肉料理。
这才是猪肉最好吃的做法，上桌就是大硬菜，鲜嫩不柴，太解馋了
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1、里脊肉，是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉
2、 今天刘嫂就来分享一下“砂锅里脊肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
猪里脊、鸡蛋、大葱、生姜、金针菇、豆腐、大蒜、小葱、胡椒粉、线椒、红椒、生抽、老抽、香醋、蚝油、料酒、白糖
4、今天我们用猪肉和大家分享一道美食，连挑食的孩子都爱吃。先把猪肉改刀成厚厚的薄片。猪肉是我们餐桌上不可缺少的一道美食，在选择猪肉时，尽量选择里脊肉，这种肉吃起来不柴。切好的肉片放入盘中
5、再拿出一块肉片，用刀背把肉组织敲散，肉正反面都要敲到。敲好的肉明显变大了。再把肉片放入盘中。小碗中打入两个鸡蛋，打散以后。一半的蛋液倒入肉片中，晃动一下，让整个肉片都裹上蛋液
6、再把一小节大葱切成葱片、生姜切成姜丝备用。里脊肉里放少许食盐、胡椒粉、姜丝和葱片。把葱片和姜丝挤出汁水，带上手套给它揉抓均匀，腌制十分钟备用
7、一块老豆腐切成厚片，放入碗中，再倒入剩下的一半蛋液，晃动均匀备用。洗干净的金针菇切去老根，再一切为二。大蒜生姜分别切片，大葱切片，小葱切成葱段、线椒切成辣椒圈，半个红椒切丁备用
8、调个料汁，碗中加入生抽、香醋、老抽、两勺白糖、适量清水、料酒，搅拌均匀就可以了。腌好的肉片去除姜丝和葱片，放入另一个盘中，再放入两勺干淀粉，戴上手套再次抓匀备用
9、热锅倒油，把肉片下锅煎一下，一面煎至定型再翻一面，两面煎至金黄出锅。锅中再次倒油，把裹好蛋液的豆腐一片一片下入锅中，煎到两面金黄就可以出锅了
10、砂锅中放入一块猪油，猪油做出来的肉片更加香更加嫩滑，把猪油慢慢化开，再放入姜蒜片、大葱爆香，然后放入金针菇铺平整，再放入煎好的豆腐、肉片，摆摆平整，再放入调好的料汁，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖十分钟
11、时间到时，打开盖子，放入青红椒，盖上盖子，再焖两分钟。时间到时打开盖子，撒上葱花点缀就可以出锅了，肉和豆腐吸满了汤汁，鲜嫩不柴
12、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴
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瘦肉想要嫩如豆腐，记住3个小技巧，没牙的老人也能吃
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1、里脊肉，是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉
2、 今天刘嫂就来分享一下“里脊肉嫩滑的妙招”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
里脊肉、生姜、小葱、生抽、玉米淀粉、牛肉酱、香油、香醋、花椒
4、平时炒菜荤素搭配更好吃，营养更均衡，炒瘦肉的时候想要瘦肉嫩如豆腐，以下教你三招，知道的朋友不多，学会了老人小孩都爱吃。先把猪肉逆丝切薄片。猪肉买回来放在冰箱速冻半个小时更好切，放入一个盘中
5、再把生姜切姜丝，小葱切段，一起放入小碗中，再放上几粒花椒，再把葱姜汁捏出来，然后放上温水，再上手把葱姜汁捏出来。捏好的葱姜水去腥增香，而且生姜还有使猪肉更加嫩滑的功效。给它浸泡十分钟
6、时间到时，把泡好的葱姜水过滤出来。再把葱姜水少量多次地倒入肉片中，一定要顺着一个方向搅拌，反方向搅容易把猪肉里面的水倒出来。多次倒入葱姜水搅拌，猪肉从分红变得稍白一些了，很多葱姜碎已经打进去了，猪肉已经很饱满了
7、再加入玉米淀粉，再次朝一个方向搅拌均匀。玉米淀粉可以锁住肉片里面的水分。放木薯淀粉、红薯淀粉等等都可以的，拌匀后放入一旁静置十分钟。锅中倒入凉水，开大火把水烧开，烧开后放入几滴食用油，用铲子给它搅拌一下
8、再把猪肉一片一片地放入锅中，千万不能一下子倒入锅中，那样会形成一个坨状，而且猪肉受热不均匀，淀粉容易脱落，脱落的淀粉漂浮在上面，就达不到锁水的作用了，猪肉就不会嫩滑。先不要动它，烧开后一分钟左右再滑动。
9、滑动以后再煮一分钟，肉片就熟了，然后给它捞出来，放入大碗中。这个时候的肉片就非常嫩滑了。另外准备一个碗，里面放入生抽、一勺牛肉酱、少许芝麻香油、香醋，搅匀后就可以浇在肉片上了。喜欢吃辣的可以再放点辣椒进来
10、最后撒上葱花点缀，吃的时候搅拌一下。这个肉片比较薄特别入味。上海人说打耳光都不放过的，说明这个猪肉真的特别好吃
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