清炖猪蹄做法视频
清炖猪蹄是一道美味可口的传统菜品，制作简单，口感鲜嫩。首先，准备好新鲜的猪蹄，将其洗净，切块备用。然后，在锅中加入适量清水，放入猪蹄块，开火烧沸后撇去浮沫。接着，加入料酒、生姜片，调入适量盐和白胡椒粉提味。可以根据个人口味加入一些清淡的调味料，如枸杞、红枣等，增添风味。将火调至中小火，慢慢炖煮，保持汤面清澈。最后，炖至猪蹄肉变得酥烂入味，即可关火。将清炖猪蹄捞出，装入碗中，撒上一些香菜点缀。这道菜清淡鲜美，富有胶原蛋白，对皮肤有益，也适合搭配米饭或面食享用。
留坝清炖腊猪蹄，滋味爽口，齿颊留香
以留坝当地的土猪为原料，尝着山间青草，喝着林中清泉长大，肉质紧致，绿色健康。做成的腊猪蹄更是筋道有力，口味饱满，大块的猪蹄肉佐以留坝农户自产干豇豆、魔芋、冬瓜等菜蔬，滋味爽口，齿颊留香。此菜品强烈推荐给喜欢吃肉的朋友，一大碗腊猪蹄下肚真是相当满足的呀。
食材清单：腊猪蹄2个、海带适量、姜，花椒，盐适量
烹饪步骤
步骤1
腊猪蹄抄水，去咸
步骤2
同时把海带泡发。
步骤3
放入猪蹄，姜片，花椒，开始煮。
步骤4
猪蹄煮的差不多的时候，放入剪成块的海带。
步骤5小火炖，腊猪蹄要多炖一会。
清炖猪蹄
这个冬天先生变着花样给我煲汤~~最后煲着煲着就没啥花样可变了~~~~
后来呢，他就另辟奇径，在食材上发生点变化~~~
所以，就买了猪蹄~~~
然后被我强征来做了【猪蹄火锅】~~~~
虽然【猪蹄火锅】早就吃光光了，但还是记录下我炖得比较少的【清炖猪蹄】吧~~~
所以正确的打开方式应该是：【清炖猪蹄】→→→【猪蹄火锅】~~~
【猪蹄火锅的前奏：清炖猪蹄】
原料：猪蹄1只
辅料：老姜1块，料酒2.5毫升，大葱4小段，红枣5粒，枸杞30粒，食盐适量
做法：
1、买回家的猪蹄将猪毛拔净，然后用铁夹固定住，转动着烧一会儿。之后再用刀刃刮猪蹄表皮，一边刮一边用流动水冲洗。之后再将处理干净的猪蹄斩块，用清水浸泡30分装，期间换3次水。老姜洗净切片，大葱洗净切段；可以请店家代劳处理猪蹄，但拿回家的猪蹄最好还是要用刀刃刮一刮表皮；
2、锅里倒入清水，放入猪蹄、部分姜片、部分葱段、料酒，冷水煮开后，再煮几分钟捞出洗净；猪蹄飞水这一步，不要盖盖子，要把气味散出来；
3、煮好的猪蹄，用流动水冲洗干净；
4、将猪蹄，剩余的姜片、葱段放入电炖盅里；
5、加够足量的清水，盖上盖子，通电，选择【慢炖】，炖3-4个小时；
6、红枣用清水浸泡5分钟左右，洗掉红枣的灰尘和杂质；
7、枸杞用同样的方法处理好；
8、炖制时间快完成时，提前半小时放入红枣、枸杞；
9、使用时，可在汤里调入适量盐；另准备一份蘸料，将猪蹄蘸着吃即可；
10、假如你是为了做高汤，那就不要放盐了。待汤水冷却后，将其分装在密封盒里，冷冻储存，随吃随取即可。当然汤里的猪蹄就不要拿去冷冻了。~\(≧▽≦)/~
小贴士：
1、猪蹄飞水这一步，不要盖盖子，要把气味散出来；飞水之前一定要将猪蹄刮洗干净，然后用清水泡几次；
2、使用时，可在汤里调入适量盐；另准备一份蘸料，将猪蹄蘸着吃即可；
3、假如你是为了做高汤，那就不要放盐了。待汤水冷却后，将其分装在密封盒里，冷冻储存，随吃随取即可。猪蹄依然是用蘸料蘸着吃。
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