炖牛肉怎么好吃(悠香炖牛肉美味烹饪心法)

炖牛肉怎么好吃

在炖牛肉时，有几个关键点可以帮助提升美味：1. 选择好肉：优质肉质更嫩。腿肉或腹部的部位适合炖制，它们含有一定的筋膜，炖煮后会更加鲜美可口。2. 入味：提前将牛肉块浸泡在酱油、料酒或是调味汁中，让其充分吸收香料和调味。3. 慢炖：使用慢炖锅或者压力锅，以低温慢慢炖煮，让牛肉变得更加酥软入味。4. 加入配料：你可以添加洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜，增添口感和味道。5. 注意火候：不要过度煮炖，否则肉会变得柴硬，需掌握好炖煮时间。试试搭配不同的香料和调味料，根据个人口味调整，相信你可以炖出一道美味的牛肉佳肴！

家常菜“名吃”土豆炖牛肉，这做法简单好吃，牛肉酥烂，土豆软糯

这段时间，如何提高饮食质量成了热点，如关于早餐到底应不应该喝粥至今仍在热议，但基本都认可多摄入蛋白质是对人有好处的，一些蛋白质含量高、味道鲜美的食材更受当下欢迎。牛肉是滋补佳品，富含丰富的蛋白质和氨基酸，且容易被吸收，经常吃牛肉能提高机体的抗病能力，强壮体格。

牛肉价格在肉类里面都是比较贵的，前天去超市里购买仍然在40一斤的样子，牛肉纤维比较粗，适合用来炖煮，家常菜里有一道经典的“名吃”土豆炖牛肉，几乎人人爱吃，牛肉的鲜香浓郁味道和土豆的软糯香甜混为一体，堪称绝配的两种食材，分享一道土豆炖牛肉的做法，半个小时就能做好，时间短味道香，做出来牛肉酥香，土豆软烂，汤汁浓郁，特别的下饭，家里大人孩子都爱吃，虽然贵是贵了一些，但为了孩子体格强壮不能省，有条件的还是要多吃这些含优质蛋白质的好食材。

土豆炖牛肉

所用食材：土豆两个，牛肉1斤，洋葱半个，葱姜蒜适量，八角2个，香叶5片，干辣椒3根；生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉3调羹，盐、鸡精适量。

第一步：牛肉切大方块，土豆去皮切滚刀块，洋葱切丝，葱姜蒜切段备用。

第二步：锅中烧水，冷水将牛肉放入，加入一些姜片和2勺料酒，煮开至牛肉变色后捞出控水备用。

第三步：炒锅内少许油，烧至六成热后，加入牛肉、香叶、葱段、姜片、蒜瓣适量，2粒八角、干辣椒3根大火炒3分钟出香味。

第四步：加入2勺蚝油，2勺生抽，1勺料酒继续翻炒3分钟入味。

第五步：将切好的土豆一起倒入锅中，中火继续翻炒3分钟，土豆经过炒制后，炖煮的时候不容易散开化掉

第六步：将所有食材连同汤汁一起倒入高压锅中，加入没过食材的水，加入1勺盐入底味，高压焖煮12分钟。

第七步：减压后打开锅盖，加入切好的洋葱丝，3调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精拌匀，盖上锅盖再继续煮1分钟让调味料化开即可，这样一份酥香软烂，耗时又短的土豆炖牛肉就做好了。

——老井说——

这样做出来的土豆炖牛肉汤汁会比较浓郁，下饭一流，因为土豆已经炖的非常酥烂入味，吃起来也很香，如果喜欢牛肉更加酥烂一些，可以先炖煮牛肉10分钟，随后再加入土豆、洋葱等食材，牛肉用牛腩肉口感会更丰腴一些，总之，多吃牛肉身体壮。

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

炖牛肉快速做法，不柴不腥，软嫩又熟烂，汤汁鲜美特下饭

电饭煲是个好东西，不仅可以做米饭，更可以炖汤、炖肉、做蛋糕、熬粥等等，把食材一股脑儿都放进去，一键生成的感觉太好了，特适合懒人得做饭。我也情有独钟电饭煲做，也喜欢收集自己喜爱的牌子电饭煲，家里最多的时候，有个牌子的电饭煲达到5个，还都是新款的电饭煲，功能真是多种多样，想做什么菜都可以用它，所以被家人称为“电饭煲狂”。小伙伴们也许都看到了，我现在用电饭煲做菜谱已经不少了，这是因为我越来越喜欢吃电饭煲菜，更确切的说，越来越偷懒了，不要以为电饭煲做菜味道差，那你就大错特错了，电饭煲炖菜可谓是有它的独特味道。

香滑软烂的炖牛肉人人都喜欢吃，可是好多小伙伴们，若不得其法，都炖的又柴又干又嚼不动，这也不全怪小伙伴们，由于牛肉的特殊肉质，没有一点的厨艺可真是炖不好。其实炖牛肉的做法最是简单。可可今天推荐的炖牛肉，就不需要那么高的厨艺了，只需一个电饭煲，任你是零厨艺的新手，也能三步就搞定一锅人见人爱，香滑、软烂的极品滋味。即使牙口不好的老太太吃起来也是很开心呢！这是懒人版的炖牛肉，加上土豆和番茄，炖出来的汤鲜味美，牛肉熟烂软嫩可口，就连汤汁都可以泡米饭和拌面条，小伙伴们，要是大热天的想吃炖牛肉了，就用电饭煲炖，不用在炎热的厨房里流汗，只需要轻轻一按，就等着一锅美味的牛肉出锅吧，上桌可多吃两碗饭哟！