如何烧牛肉又软又嫩视频
为了烧制出又软又嫩的牛肉，首先需要选择优质的牛肉，如柳肉或腿肉。其次，可以采用以下步骤：1. 腌制： 将牛肉切块，然后用一些酱油、姜蒜汁、料酒、糖和胡椒粉调制成腌料。将牛肉均匀涂抹上腌料，然后放入冰箱腌制一段时间，让调味料渗透入肉中。2. 涮水： 将腌制好的牛肉放入烧开的涮水中焯水，这有助于去除血水和异味，同时保持牛肉的嫩滑口感。3. 慢炖或焖煮： 选择慢炖或者焖煮的方法，可以用压力锅或者砂锅。在炖煮的过程中，加入一些清汤、香料，以低火慢慢炖煮，保持肉质的嫩滑。4. 切片： 当牛肉炖煮至足够软嫩时，取出，等稍微冷却后切片。可以选择斜切，以保持肉质更加嫩滑。通过以上步骤，你可以烧制出又软又嫩的牛肉，保留了牛肉的原汁原味，让食欲更加诱人。
红烧牛肉在家怎样做不腥不柴，牛肉鲜嫩多汁又入味，一看就好吃！
肉类当中牛肉富含优质蛋白，多吃牛肉能增强体质让你少得病。这牛肉的做法有很多，像西餐当中通常会把牛肉煎熟或者烤熟来吃。而国人则更喜欢将牛肉炖煮来吃，这样做出的牛肉会更软嫩。今天我准备了400克牛腩肉，打算搭配上安徽特产葛粉圆子来做一盘鲜香Q弹的葛粉圆子炖牛肉。
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葛粉圆子容易煮熟因此先将半成品放置一旁备用。牛肉则要切成小块焯水后在炒锅中煸炒出香味，加入所需调料炒一遍倒入清水。
再将其放入砂锅炖煮2小时，这样牛肉块就变得软嫩了。开盖后加入准备好的葛粉圆子焖一下，垫在煎熟的鸡蛋上。一份Q弹软嫩有营养的葛粉圆子烧牛肉就做好了，那些想吃软嫩牛肉但不知道怎么做的朋友不妨跟着一起来学下。
主料：牛腩800克、葛粉圆子100克、鸡蛋100克
准备调料：
菜籽油半汤勺、食用油小半碗、葱10克、姜片8克、八角3个、辣妹子10克、老抽5克、料酒10克、盐5克、白糖5克、鸡精3克、红椒粒5克
一 切块煸炒
买回来的牛腩肉用清水冲洗一下，切成直径大约两厘米左右的小块。
然后把这些牛肉块放在盆中加入清水浸泡几分钟，这样能析出部分的血水。
炒锅中加入半锅清水，开大火将水烧热。当水烧开后把牛肉块下入锅中焯一下，焯水的时间控制在两分钟即可。焯完之后捞出控水放入碗中，这样能减少牛肉的腥味。
锅中的水倒掉，用自来水冲洗干净放在燃气灶上烧干。
调成中火，在炒锅中加入半汤勺的菜籽油。
当看到油表面微微冒烟后调成小火，把刚才控好水的牛肉块下入锅中不断煸炒。
煸炒的过程中，牛肉表面变色散发出阵阵香气。这样经过煸炒的牛肉做熟之后吃起来会更香一些。
二 砂锅炖煮
等到煸炒至牛肉表面析出少量的油，我们在锅中下入一些调料提味。
在锅里加入葱10克、姜片8克、八角3个、辣妹子10克、老抽5克、料酒10克、盐5克、白糖5克、鸡精5克，调成中火用铲子不断翻炒牛肉和调料。
辣妹子可以根据个人口味进行调整，翻炒的过程中，调料的香味被激发渗入牛肉使其味道更美。
翻炒几遍之后我们在锅中加入小半锅的清水，开大火将水烧至半开状态。
然后关火将牛肉连同汤汁倒入砂锅当中，盖上盖子放在燃气灶上用小火炖煮。
炖煮的时间控制在两小时，在小火炖煮的过程中牛肉会慢慢变软并入味。
三 收汁盛盘
时间到了后我们打开砂锅盖，把提前准备好的100克葛粉圆子下入锅中。
由于葛粉圆子很容易熟，因此焖烧时间控制在10分钟即可。
焖烧的时候火稍微调大一些，这样能让圆子熟透并入味。闷烧完成后重新打开锅盖，在里面加入3克的红椒粒增加菜的麻味。这次我们不需要盖上盖子，将火调大进行收汁。
收汁的过程中准备一个烹饪铁板，在上面加入小半碗食用油。
碗中打入100克左右的鸡蛋调成鸡蛋液，开中火将油烧热把鸡蛋液浇在上面煎炸至定型。
此时砂锅中的汁液收的差不多了，我们将砂锅与铁板同时关火。
把砂锅中的牛肉连同少量的汤汁浇在铁板上，一道香气扑鼻Q弹好吃的葛粉圆子烧牛肉就做好了。想吃这道美味的朋友还在等什么？赶紧学着做一大盘吧。
1 牛肉要切块后浸入冷水中浸泡一下，这样能去除部分血水减少腥味。泡完后还需要用开水焯一遍，可以近一步去腥。
2 煸炒之后的牛肉要下入调料翻炒几遍，这样能激发调料的香味并渗入牛肉里。
3 焖烧葛粉圆子时候火调大一些，这样在10分钟内就可以焖熟圆子并让其入味。
大厨教你做一道土豆烧牛肉，色泽红润越嚼越香，营养美味又下饭
Hello，大家好，我是吃饱了就很踏实的三德子，今天教大家做一个土豆烧牛肉。牛肉含有丰富的蛋白质，搭配土豆一起红烧，吃起来香辣入味，土豆也很软糯。如果大家喜欢这道菜，不要忘了给三德子点赞、关注、收藏、转发哦。
土豆烧牛肉详细视频，点这一睹为快
土豆烧牛肉
食材：牛腩肉，土豆，老姜，大蒜，大葱、干辣椒，八角，桂皮，山奈，草果
步骤：1、牛腩肉切块，土豆削皮后切滚刀块，然后加水泡起来（防止土豆氧化变黑），老姜切姜粒。
2、锅里烧上水，凉水下牛肉焯水，加适量料酒，水开之后捞去浮沫，再焯2分钟左右捞出牛肉。
3、锅里加少许油，下入适量白糖炒糖色，白糖炒至起大泡，然后下姜蒜。
4、下牛肉炒香炒上色，然后下入香料，下入豆瓣酱在一旁炒香，再把牛肉炒匀。锅边淋入适量高度白酒。
5、加水，加几个干辣椒、冰糖、少许陈醋、适量生抽（如果没有炒糖色再加适量老抽酱油），大火烧开之后下入大葱，小火烧40分钟。
6、下入土豆，加适量盐，再烧20分钟。最后加适量味精和胡椒粉调味，起锅装盘，撒上香菜段。
一道香辣过瘾的土豆烧牛肉就做好了，喜欢这道菜的朋友记得给三德子点赞、关注、收藏、转发哦，大家还想吃什么也可以在评论区留言告诉我，下期说不定就是你的菜。好了，吃饱了很踏实，我们下期再见。