砂锅鱼煲的做法最正宗的做法
砂锅鱼煲是一道美味的川菜，其制作需要一些特定的食材和步骤。首先，选择新鲜的草鱼或鲫鱼，清理干净并切块。接下来，准备一些配料，如姜片、蒜末、青蒜、红辣椒等。在砂锅中，加入适量清水，放入姜片，将鱼块放入砂锅中。开火加热，待水开后撇去浮沫，加入适量料酒和生抽，再放入蒜末、红辣椒，以及根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉。然后，盖上砂锅盖，保持中小火，煮至鱼熟烂，汤汁鲜美浓郁。最后，撒上青蒜，即可享用。这道菜汇聚了新鲜海鲜的鲜美和川菜的独特调味，是一道令人垂涎的佳肴。
这道鲳鱼煲一上桌，全家都爱吃
冬天来道热腾腾鲜美的鲳鱼煲吧
By 阿罗al 【豆果美食官方认证达人】
用料银鲳鱼 2条共700g蒜瓣 5个姜片 5片洋葱 半个生抽 两勺老抽 一勺蚝油 一勺白胡椒粉 5克剁椒 一勺香葱香菜 适量料酒 一勺做法步骤1、鲳鱼洗净切段，姜切姜丝，蒜瓣拍碎，青蒜有就放，洋葱半个切四瓣掰成片，生抽老抽蚝油料酒剁椒白胡椒粉调匀。
2、配料跟鲳鱼拌匀腌制半个小时以上，把洋葱铺在砂锅最底下防粘，鲳鱼码好，加盖开火大火烧五分钟关火小火再烧五分钟。（全程不需要加水）
3、出锅，撒点香葱香菜末，开吃吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
逢年过节待客，教你客家一锅豆腐鱼肉煲，鲜嫩美味，好吃不油腻
已接近中秋，大家都在盼望着团圆之日，逢年过节，团圆聚餐，怎可少了美食？所以，学会几道特色待客菜是很有必要的。
我们广东客家人过节时，餐桌上除了鸡鸭鱼肉外，还会做一道我们都爱吃的豆腐，做法有很多，最常吃的是酿豆腐，不过今天我要分享的这一道菜可不是酿豆腐哦，是我们客家比较常吃的豆腐鱼肉煲，做法简单，好吃又下饭，做来待客也倍有面子哦，喜欢的朋友赶紧试试吧。
具体做法步骤如下：
第一步：准备一条自家人喜欢吃的鱼，我准备的是鲶鱼，鲶鱼肉滑刺少还营养丰富，很适合一家大小吃，鲶鱼切块清洗干净后，放到篮子里面沥干水分。
第二步：鲶鱼沥干水分后，加入少许的盐，胡椒粉，加点料酒，把它搅拌均匀腌制20分钟。
第三步：准备一两斤客家盐水豆腐，把豆腐切小块，然后准备一个平底锅，锅中下油，把油烧热，油烧热后，我们把切好的豆腐放进去，把它煎一下。
第四步：豆腐煎至金黄，把它翻过来，把另一面也煎一下，煎至两面金黄，夹出备用。
第五步：准备一大个蒜，去皮后每一瓣都从中间剖开就可以了，平底锅中再次加上少许的油，把蒜倒入爆香，爆香后，把大蒜倒入提前准备好的砂锅中。
第六步：锅底留油，再次烧热，烧热后，把腌制好的鲶鱼放进去也煎一下，煎至微黄后反过来煎另外一面，两面都煎至微黄就可以了，不用煎太久，关火，留锅中备用。
第七步：把煎好的豆腐摆入装有蒜的砂锅中，先铺一层，再把煎好的鱼摆进去，然后再把剩余的豆腐放进去。
第八步：准备一个碗，碗中放一点蚝油，再加点生抽，把它搅拌均匀后淋入砂锅中。
第九步：盖上锅盖，烧开后转中小火煲12分钟。
第十步：时间到，哇，闻着太香了，我们撒上点葱花就可以开吃啦。
这一道客家鲶鱼豆腐煲就做好了，喜欢的朋友试一下，美味下饭看着就很开胃，做法一点也不难，逢年过节时做一锅招待客人，好吃又有面。
此图文原创作者：客家人铁头未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
