炖牛肉西红柿的做法
美味的炖牛肉西红柿是一道简单而充满家庭温馨的菜肴。首先，将新鲜的牛肉洗净切块备用。接着，热锅凉油，爆炒葱姜蒜至香。将牛肉块加入锅中，煎至表面金黄。接下来，加入切好的西红柿块，翻炒均匀，让酸甜的西红柿汁融入牛肉中。调入适量的盐、胡椒和生抽，提升口感。然后，加入足够的清水，盖上锅盖，调至小火慢慢炖煮，直至牛肉变得酥软入味。最后，撒上些许香菜点缀，一道香喷喷的炖牛肉西红柿就完成啦。鲜嫩的牛肉与甜美的西红柿交融，散发出诱人的香气，是一道让人食欲大增的美味佳肴。
番茄炖牛肉的家常做法，牛肉又鲜又嫩，汤汁浓郁，简单又下饭
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今天为大家分享一道家常下饭菜“番茄土豆炖牛腩”的做法，这道菜非常好吃，牛肉味道浓郁，土豆软化入味，牛腩里炖出的牛油味香浓，其实想要做好这道菜并不难，主要还是选材，要选用牛腩做出的才好吃，虽然说牛腱子也可以拿来红烧，但会少了些筋筋拽拽的味道。
下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【番茄土豆炖牛腩】
1.首先我们准备一个土豆，切成大小均匀的滚刀块，放入清水中隔离空气，以免氧化变黑。
小葱切成长段，生姜切成片，另外切一点葱花备用。
接着我们准备香料，碗中放入一节桂皮、两片山楂、几片香叶、两粒八角、几粒干辣椒。
准备一块牛腩，切成2厘米左右的方丁，牛腩不要切的太小煮的时候容易缩水，也不要太大不易入味。
2.锅内烧水，先把番茄放进去烫一下，期间要经常往番茄上浇热水让它均匀受热，番茄破皮以后捞出来，快速用清水冲洗一下，把外皮剥干净切成小块备用。
3.然后把牛腩倒入锅中，快速焯水30秒钟，去除牛腩中的血水和油脂，牛腩变白以后倒出来用清水冲洗干净，沥干水分备用。
4.锅内烧油，油烧热以后倒入准备好的香料，放入葱段和姜片一起翻炒，炒出香味以后，把牛腩倒入锅中翻炒几下，放入切好的番茄多炒一会炒出沙，这样炖出来的汤才会浓郁，加入蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油从锅边淋入适量的清水没过牛腩。
5.倒入一点料酒去腥，加入食盐4克、胡椒粉2克、生抽5克、搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火焖煮40分钟，充分煮出番茄中的营养，让牛腩吸收汤汁入味。
6.40分钟以后，把锅中的葱姜等香料捡出来，以免影响成品的卖相和口感，然后把土豆放入锅中，煮八分钟左右就可以了，土豆煮熟熟软以后转大火收一下汤汁，汤汁收成粘稠状时即可出锅装盘，最后撒上一点葱花就能上桌食用了。
技术要点：
1.牛腩切成2厘米左右的块刚刚好，太小容易缩水，太大不易入味；
2.牛腩要热水下锅进行焯水，这样牛腩表面的蛋白质会迅速凝固，能防止里面的氨基酸流失，吃起来会更加鲜美；
3.番茄要充分炒软、炒出沙，熬出来的汤会更加浓郁鲜美；
4.土豆不要放的太早，煮的时间长了容易碎。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
番茄炖牛肉的做法
番茄炖牛肉是我最爱吃吃一道菜，昨天中午做的，老妈和老公赞不绝口，都说好吃，我就更有动力了。
By 唯美是涵涵妈妈
用料牛肉 250克番茄 3个姜 两片蒜 两瓣白糖 3克盐 10克玉米油 20克老抽 5克生抽 8g花椒 2g做法步骤1、牛肉切成2厘米的小块，入冷水锅里焯水
2、撇掉浮末，肉汤留着，牛肉块捞出
3、姜切成片，大蒜拍碎去皮，洗净花椒
4、热锅倒入玉米油，倒入步骤3的材料爆香
5、加入牛肉块中火翻炒
6、加入老抽和生抽上色调味，关火
7、番茄切十字刀口，加入开水的另一个锅中煮5分钟
8、加入肉汤，开大火煮开
9、番茄切成2厘米的小块，热锅加入玉米油，再加入番茄块翻炒，直至炒出番茄汁
10、番茄倒入牛肉里，大火再煮开，转小火闷煮汁牛肉熟烂
11、闷煮时加入盐和糖
12、最后汤汁浓稠时关火出锅
13、成品图
14、成品图
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