清炖羊排怎么炖
清炖羊排是一道美味的传统菜品，制作简单，口感鲜嫩。首先，准备新鲜的羊排，最好选择带有一定肥膘的部位以增添口感。步骤一：将羊排切成适口大小的块状，用清水冲洗干净，去除多余的血水。步骤二：准备食材，如姜片、葱段、料酒等。姜片可提味，葱段可去腥味。步骤三：将羊排放入沸水中焯水，撇去浮沫，去腥味。步骤四：将焯水后的羊排捞出，放入清水中，再加入姜片和葱段，开小火慢慢炖煮。步骤五：适量的盐、胡椒粉可在炖煮的过程中加入，提升口味。步骤六：等到羊排炖至肉质酥烂，入味即可。清炖羊排不仅保留了羊肉的原汁原味，而且汤汁鲜美，适合所有年龄层的人食用。
清炖羊排的做法
做法步骤
1、羊排斩件，冷水入锅
2、加入少许料酒去腥，并放入两片姜与一个葱结，接着开火焯去血污。
3、砂锅坐水，放入一颗蜜枣。
4、焯好水的羊排入锅。
5、白萝卜切条，葱结，姜片入锅，大火煲开，转小火炖50分钟。
6、食用前可调入适量盐。
7、成品图
8、成品图
9、成品图
小贴士
1.放一颗蜜枣有助于白萝卜更好地释放它的清甜。 2.羊排前期焯烫时已经接近6，7成熟，所以再炖时，可以连白萝卜一起炖制，无须炖的过烂，那会失去嚼肉的肉香与口感。 3.清炖就是不放任何香料的炖制，属清淡口。
心情故事
也许是前段期间吃太多重口味的肉食，这段时间就想吃清淡口的，家里还剩下1斤羊排，趁着天气寒冷，赶紧把它解决掉，不想吃浓香口的，直接来个白萝卜一起炖着，什么也不放，就吃它的清甜味，羊排吃起来没有厚重的腥膻味，萝卜也软甜适中，还有清甜的汤水，肉菜汤一锅就全齐了。
天冷了多喝羊排汤，教你清炖羊排汤正确做法，汤鲜肉嫩不膻不腥
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益
2、 今天刘嫂就来分享一下“清炖羊排汤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
羊肉、白醋、生姜、小葱、花椒、干辣椒、食盐、枸杞、香菜、白胡椒粉
4、今天分享清炖羊排汤，炖出来的羊排汤软烂入味，没有一点膻味。先把羊排斩成小块，放入盆中，倒入清水泡半个小时，把羊肉的血水泡出来。时间到时，血水泡出来很多，再把血水倒掉
5、锅中放入冷水，把羊肉下锅焯水，一定要冷水下锅，再加入白醋去腥，焯羊肉不要放料酒，白醋去腥的效果更好。然后大火烧开，烧开后撇去浮沫，浮沫要是撇不干净就会有腥味。然后从滚开的地方把羊肉捞出来，滚开的地方没有浮沫，羊排就会很干净
6、砂锅中放入清水。煮羊排不需要太多大料，只需要生姜、小葱、花椒、干辣椒。然后把它们倒入砂锅中，大火烧开，烧开后下入羊排，不用盖盖子，把羊肉的膻味去掉点，20分钟以后再盖上盖子，用中小火慢炖40分钟
7、时间到时，再加少许枸杞、盐一小勺，再盖上锅盖焖两三分钟就可以了。时间到时关火装盆。然后撒上香菜、白胡椒粉，再倒入炖羊排的汤，就可以开吃了。这时的羊肉非常软烂入味。没有牙齿的都吃得动
老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过最好【炒菜】【酱料】【面食】的制作方法，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！