粉条炖鱼的家常做法
将粉条浸泡在温水中至软化，备用。选择新鲜的鱼，清理干净并切块。锅中放适量清水，加入姜片、葱段，放入鱼块煮至熟烂。另起锅，放入适量清水，加入蘑菇、胡萝卜丝等蔬菜，烧开。将软化的粉条加入蔬菜汤中，再加入煮熟的鱼块。调味：适量盐、生抽、胡椒粉，提味。最后，撒上香菜末作为装饰。这样，一道美味的粉条炖鱼就完成了。这道家常菜简单易做，鱼肉嫩滑，
老北京四合院炖鱼 加入了白菜、豆腐、粉条使成菜口味香浓不油腻
老北京四合院炖鱼
此菜改良于老北京的一道家常老菜炖鱼，我加入了白菜、豆腐、粉条，使成菜口味香浓不油腻，这种新颖的做法让此菜轻松多卖15元，且此菜日点击率高达68%左右，又因为老北京人多住在四合院，顾起名四合院炖鱼。
制作方法：
1.鲤鱼1千克宰杀制净，两面剞宽4厘米的斜刀；豆腐400克切成6×4×0.8厘米的片；白菜200克手撕成5厘米大小的片；泡好的粉条200克切成长20厘米的段；五花肉50克切成0.3厘米厚的片。
2.锅上火，倒入熟猪油40克，待油温烧至四成热时，放入八角5克，五花肉片，大葱、姜片各10克炒香，下入鲤鱼煎至两面起色时，倒入料酒15克，加入高汤1500克烧开，下蚝油、一品鲜各10克，味精5克，盐3克，鸡汁6克，老抽8克，小火炖8分钟，将白菜和豆腐放在鱼的两侧，小火继续炖3分钟，放入粉条，大火烧1分钟即可出锅。
粉条炖鱼，鱼肉鲜嫩，粉条爽滑。富含粗纤维健康无忧
吃肉会腻，吃鱼就不会腻。今天买了一条2斤多的鱼，用粉条炖鱼，炖的汤汁醇厚，鱼肉鲜嫩，粉条爽滑极富弹性。
今天做粉条炖鱼，还放了一把紫苏。紫苏是一味中药，也是一种香料。
很多老人都喜欢在院子里种上几棵紫苏，如果不小心感冒了，或者是受了风寒，就用几片紫苏叶子泡茶喝，说是可以驱寒。
用料；鲻鱼1条（1100克）粉条1把.番茄1个。
调料；油，盐，糖，料酒，老抽，先抽，辣椒酱，姜，葱，蒜，紫苏，香叶，胡椒粉，鸡精。
做法；1.鲻鱼起淋，去肚，去鳃，洗净沥干，从鱼背横切几刀，要把当中大骨切断，但是不要把鱼肚切断，方便把鱼弯过来，（粉条用温水浸泡一下）
2.准备好葱，姜，蒜，香叶，紫苏等调料。
3.锅里油热，放入葱姜蒜煸炒香，放入2小勺辣椒酱煸炒出香味，
4.放入番茄煸炒至发蔫，
5.放入1大碗清水，加些糖，老抽，先抽，料酒煮开，关火。
6.取汤锅，用紫苏，香叶垫底，放入鲻鱼，
7.把番茄调味汁倒入汤锅，
8.大火煮开10分钟，
9.放入粉条，大火煮开，小火炖至粉条酥，
10.加些盐，胡椒粉，鸡精，大火收汁，这样汤汁醇厚，特别好吃。
11.撒些葱段，即可上桌享用。
粉条吸足了鱼肉的鲜味，连宝宝都不嫌辣，吃了好几口。
小贴士；做这个鱼，放1个番茄，味道会好很多，鱼也不用煎，把调料先煮出香味，再与鱼同煮，放入粉条，粉条吸足了鱼的鲜味，也很好吃。
欢迎分享，转载。卢龙的粉条是河北非遗特产，现在昌黎的朱各庄，靖安一带的也很好。嘿嘿我就秦皇岛昌黎的