猪肚炖鱼胶汤的做法
制作猪肚炖鱼胶汤的步骤如下：首先，准备好新鲜的猪肚和鱼胶。将猪肚清洗干净，切成小块，鱼胶提前泡发至软化。接下来，将猪肚和鱼胶放入清水中，用中小火炖煮。可以加入一些姜片和料酒，以去除腥味。随后，根据个人口味，加入适量的盐和胡椒调味。可以根据需要加入一些清淡的配菜，如胡萝卜片或木耳。炖煮的时间要足够，确保猪肚和鱼胶都煮至入味，汤汁浓郁。最后，根据个人口感，可以撒上一些香菜或葱花进行点缀。这道猪肚炖鱼胶汤，鲜香美味，营养丰富，适合寒冷天气食用，有助于保暖滋补。
大门楼·鲍参肚｜10种花胶煲汤做法，日日饮靓汤
秋日美景
秋天已经渲染了大地，秋日的景色没有春天的姹紫嫣红，也没有夏天绿意盎然，不想冬天肃穆，自有一番美景。
随着秋意渐浓，天气也原来越干燥，秋季注意防护，才能为接下来的漫长冬季打下基础。今天大门楼就给大家分享10款花胶煲汤做法，注意收藏哦！
枸杞百合花生鸡爪花胶汤主料：
花胶30克、鸡爪3只、花生10克、莲子10克、百合5克、枸杞5克
辅料：
盐适量、姜丝适量、咸鲜口味、炖工艺、数小时耗时、简单难度
做法步骤：
1、各材料洗好备用。
2、鸡爪洗干净后可以先煮开去掉血水跟腥味。
3、花胶可以预先泡开，然后切成片状。
4、所有材料都准备好之后全部装入炖盅里面。
5、隔水炖大概3个钟头。
6、煮好之后，开锅放入适当的盐就可以吃了。
花胶鸽子汤主料：
花胶130克、鸽子半只
辅料：
盐2克、黄芪10克、红枣5颗、姜1片、枸杞6克、沙参15克、党参15克、玉竹8克
做法步骤：
1、准备好所需食材（鸽子可选用老鸽，煲汤比较有味，花胶事先泡发） 。
2、鸽子肉洗净后切大块。
3、把党参、沙参折成小段，与鸽子肉、红枣、黄芪等一同入锅。
4、泡发好的花胶与姜片也放入锅中。
5、加入足量清水（注：我选用的是迷你型砂锅，煲出来的汤大概是两人的份量，即普通的饭碗3碗多点的量，如家中人多，需添加食材，并更换大锅才行哦）。
6、盖好盖子，大火煲开后，转小火煲1小时即可。
7、享用前可加入少许盐调味。
花胶猪肚汤主料：
猪肚半只、花胶适量、枸杞10克、红枣5个
辅料：
姜片3片、食盐适量、咸鲜口味、一小时耗时、简单难度
做法步骤：
1、清理猪肚~第一步，加入适量的食盐揉搓。
2、第二步，加入适量的生粉or面粉揉搓。
3、第三步，将猪肚清洗干净。
4、第四步，猪肚焯水。
5、第五步，将猪肚上的脂肪清理干净。
6、将猪肚刨开切片，这样，猪肚就处理好了。
7、锅内加入适量的水，待水烧开后，放入姜片、花胶、猪肚，盖上盖子煲1小时。
8、1小时后，加入红枣和枸杞，再焖煮一会。
9、加入适量的食盐调味，美味的靓汤趁热喝起来吧。
花胶瘦肉汤主料：
花胶50克、瘦肉250克、海参一个
辅料：
枸杞15颗、玉竹10克、黑豆5克、大枣4颗、姜片3片、大葱2段、料酒2匙、山药10克、甜味口味
做法步骤：
1、花胶、海参泡发好后备用。
2、瘦肉(这里用的是小里脊)剔去筋膜。瘦肉切片或切块都可以。
3、起锅倒入水，放2勺料酒，2段葱段，2片生姜焯水。
4、焯好的肉片或肉块捞出冲洗干净。
5、准备砂锅，倒入清水，放入肉块或肉片，葱段姜片开始炖汤。
6、准备所有辅料，把山药，玉竹，黑豆清洗干净备用。大枣跟枸杞子单独放在一起。
7、汤开后先放入山药，玉竹，黑豆还有大枣继续炖。
8、20分钟后海参切段，放入汤锅。
9、15分钟后打开盖放入浸泡好的花胶，继续煲半小时。
10、枸杞子冲洗一下，临出锅前10分钟加入枸杞子。
花胶乌鸡汤主料：
乌鸡半只、花胶适量、红枣4颗、桂圆适量、当归4g、枸杞适量
辅料：
姜片2片、盐适量（或糖）咸鲜口味、简单难度
做法步骤：
1、把所有材料洗干净准备。
2、乌鸡用清水洗干净斩成大块。
3、把炖盅也洗干净倒扣。
4、乌鸡放锅里过一遍水，捞起来洗干净浮沫；。
5、把材料平均分配放入炖盅（枸杞也可以等差不多出炉再放）。
6、加上清水大概8分满。
7、放入电炖锅，锅内注入高水位水量。
8、调到炖汤档，定时3小时。
9、出锅前放入精盐或冰糖根据个人口味调整。
枸杞花胶炖鹌鹑主料：
鹌鹑2只、花胶2个
辅料：
枸杞30粒、圆肉10粒、红枣10粒、
做法步骤：
1、红枣洗净用刀背轻拍取出枣核，枸杞，圆肉洗净备用。
2、花胶用清水浸泡洗净。
3、鹌鹑冶净，剁掉头及爪和撕去脖子皮的部分。
4、花胶泡软后用剪刀剪成小节备用。
5、锅里放水，放入料酒，水滚后将鹌鹑飞水洗净备用。
6、将鹌鹑放入炖盅。
7、放入红枣，圆肉和花胶，加入适量的凉开水。
8、入滚水锅中隔水炖二个至三个小时。
9、出锅前十分钟放入枸杞，炖十分钟后调入少许盐即可。
猴头菇炖花胶主料：
猴头菇10克、瘦肉80克、花胶15克、老鸡100克
辅料：
红枣9克、枸杞3克、姜片2片
做法步骤：
1、花胶筒提前泡发好，将其剪开，具体泡发流程可查看前期文章。
2、猴头菇用水浸泡一晚发好，切小块。
3、瘦肉切块洗净飞水备用。
4、老鸡切块洗净飞水备用。
5、准备材料洗净备用。
6、将所有材料放入炖盅加入纯净水隔水炖3个小时即可。
花胶猪骨汤主料：
花胶3个、猪骨2斤
辅料：
香菇十朵、玉米一个、枸杞适量、姜片3片、葱段3节、盐适量、黄酒适量、胡椒粉适量
做法步骤：
1、先把花胶放在冷水里发三天，这个发的时候根据自己所买花胶的厚度决定，我这次买的花胶不错，很厚实。
2、花胶发好后，放入小锅加水煮一下，煮的时候加入黄酒、姜片和葱段，主要是为了去腥味
3、把加工好的花胶切成小块
4、烧锅水，把猪骨放进去汆一下，去血水后放入炖锅备用。
5、把香菇撕成块。
6、把玉米切成节状。
7、放入冷水、花胶，水开后炖一个小时，再把香菇、玉米、枸杞放入锅炖半个小时，最后关火，放盐和胡椒粉。
虫草花响螺片花胶主料：
虫草花10克、花胶15克、老鸡100克、瘦肉80克、响螺片20克
辅料：
杞子3克、桂圆肉3克、党参3克、石斛1克、红枣9克、姜片2片
三刻钟耗时、普通难度
做法步骤：
1、花胶筒提前泡发好，将其剪开，具体泡发流程可查看前期文章
2、响螺片用温水泡发30分钟洗净备用
3、虫草花有孢子粉不宜浸泡，轻轻清洗即可，清洗后备用
4、老鸡切成块洗净备用
5、瘦肉切成一块洗净备用
6、将其他材料洗净备用
7、将所有材料放入炖盅加纯净水隔水炖3个小时即可
花胶莲子百合汤主料：
鱼胶 150g 莲子10克 百合10克 枸杞5克 冰糖 适量。
辅料：
枸杞适量、生姜3片
做法步骤：
1、鱼胶提前4小时泡发；
2、莲子和百合提前1小时泡发；
3、将泡发好的鱼胶用剪刀剪成小丝；
4、加入莲子、百合、枸杞放入炖锅里，加水炖40分钟；
5、提前5分钟加入适量冰糖就可以了。
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鱼胶是煲还是炖好？不懂的看看这里
经常有朋友问到，做鱼胶是煲还是炖好？怎么做效果才最好？高大膳养生堂为你解答。
煲汤和炖汤的区别煲汤是将食材与清水放进汤煲中直接加热。做法简便，这种直接加热的方式，易使汤汁浓郁，食材久煮，味道和养分大部分都渗入汤汁里。如下图 ▼
而炖汤则是采用隔水加热法，把食材与清水放入炖盅，盖上盅盖，置于一大锅内（锅内的水量低于炖盅，以水沸时不溢进炖盅为宜）。如下图 ▼
鱼胶是补品，要求采用炖盅“隔水炖服”，其道理是：炖盅为专门用途而制作，密封性能好，加热时盅内压力高，既能缩短炖煮时间，更重要的是，不会使补品的气味挥发、漏泄，降低药效。补品讲究慢火炖煮，才有利于有效成分的充分析出，提高药效。
“隔水而炖”恰能避免明火直接烧煎，使热度经水的传导之后温和化，更符合炖煮补品的要求。
因此，从严要求、高质量的角度，做鱼胶要采用炖盅“隔水而炖”。
上面已提到做鱼胶要“隔水而炖”，那么鱼胶怎么吃效果最好呢？高大膳养生堂推荐的是清炖，这样营养基本不会流失。
关于鱼胶的吃法炖之前鱼胶尽可能不要泡水，因为泡久了会流失一部分的胶质，如果鱼胶个头较大又厚实，可到药店让帮忙切成条状。
把切好的鱼胶用水清洗下就可以炖了，炖的时间一般是2-4个小时，炖完的时候加点冰糖调味就可以了。
吃鱼胶的最佳时间，在晚上或者早上空腹吃，那样最容易吸收了。鱼胶最好要连续吃，隔天吃没什么效果，可连续吃几天停几天。
鱼胶做法有很多，搭配食材起到不同功效。下面为大家介绍8种最常见效果佳的做法 ▼
1、红枣炖鱼胶
做法：鱼胶15克，红枣(去核)4-5个，加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。
功效：补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养，症见神疲体倦，肌肤不泽，面部皱纹者尤佳。
2、当归炖鱼胶
做法：鱼胶15克，当归10克，红枣适量。洗净加入炖锅中炖2-3小时。
功效：大补血气，用于再生障碍性贫血者。
3、洋参炖鱼胶
做法：鱼胶15克，洋参数片，加水适量，炖数小时后加冰糖食用。
功效：本汤适用于健脾养血、补肾益精。
4、薏米百合炖鱼胶
做法：鱼胶15克，百合15克，薏米40克，猪肉50克。将材料洗净，鱼胶百合薏米一起放入炖锅中，炖2-3个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。
功效：此汤有美白润肤养颜之功效。
5、莲子枸杞炖鱼胶
做法：鱼胶20克，莲子、枸杞适量。将所有材料洗净，放入电炖锅，加水上高档炖3.5小时，调味即可食用。
功效：本款营养汤专为食疗寒胃、慢性支气管炎，咳嗽，有根治疗效。体寒，东怕冷者也适合。
6、排骨炖鱼胶
做法：鱼胶20克，排骨适量，当归、党参、金虫草、芹菜。将所有材料洗净，放入炖锅中炖3小时(芹菜好了再放)，调精盐即可食用。
功效：健脑、益智、补血补气，利心肾。强化脾胃五脏，提高免疫力。
7、猪蹄炖鱼胶
做法：鱼胶20克，猪蹄1只，木瓜，生姜适量。洗净一起放入炖锅中，加适量的水，炖3-4个小时，调味即可食用。
功效：润容养颜，月子补身，涨奶水尚好。
8、猪肚炖鱼胶
做法：鱼胶20克，猪肚适量。将猪肚和花胶一起放入炖锅中炖3个小时，调料即可食用。
功效：此汤适合于孕妇和产妇坐月子补身体，补血气只用，效果佳。