羊肉和鱼一起煮怎么做才好吃
将羊肉和鱼搭配在一道菜里可能是一项有趣的尝试。一种可行的方法是制作烤羊肉和鱼配对，将它们分开烹饪，再搭配一些调味品和配菜。1. 烤羊肉： - 将羊肉切成块状或条状。 - 腌制羊肉，使用一些羊肉常用的调味，比如大蒜、迷迭香、酸奶、孜然、胡椒等。腌制时间越长，味道越入味。 - 烤箱预热至适宜温度，然后将羊肉块烤熟至理想程度。2. 烤鱼： - 选择适合烤制的鱼类，比如鲑鱼、鳕鱼或金枪鱼。 - 用柠檬汁、橄榄油、盐和胡椒进行简单腌制。 - 将鱼放在烤盘上，在烤箱中烤制至完全熟透。3. 搭配： - 你可以选择一些共通的调味品，比如新鲜的香草、柠檬汁、橄榄油等来调味。 - 蔬菜沙拉或烤蔬菜是很好的搭配，它们既能增加色彩又提供丰富的口感。虽然这种组合在某些烹饪文化中不常见，但通过合适的烹饪方法和调味，你可以创造出令人惊喜的美味菜肴。记得确保两种肉类烹饪的时间和温度都适宜，以保持它们的口感和味道。
鱼羊一锅炖，回归最原始的鲜美
细嫩爽口 肥美滑嫩
似乎我们对每道食物的评价都会用到“鲜”这个字，“鲜美”、“鲜香”、“新鲜”...是最常提及的。那“鲜”究竟是什么味道呢？这不，汉字就直接给了我们答案——鱼+羊=鲜。
羊肉的膻味、鲫鱼的腥味，在大火中互相调和吸收，还原出食物最原始的鲜。在这样的季节喝上一口鱼羊鲜汤，真是既暖心又暖胃啊。
鱼羊一锅鲜
食材
羊肉 / 盐 / 白胡椒 / 小葱 / 花椒
姜片 / 枸杞 / 党参 / 当归 / 鲫鱼 / 淮山
步骤
01
羊肉用清水洗一下，放入锅中焯水
02
焯水的羊肉沥干放入锅中，下入枸杞、淮山、党参、姜片、盐、小葱、白胡椒粉后锅中加满水
03
鲫鱼肚子划几刀；另起锅加油，小火将鲫鱼煎至两面金黄后放入炖羊肉的锅中，大火炖至汤色奶白即可
细嫩爽口的羊肉肥美滑嫩的鲫鱼
搭配在一起怎一个“鲜”字了得？
你们有啥“鲜”的不得了的菜品推荐？
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春日要吃鲜，鱼+羊真的就是鲜吗？不用油煎炒，清炖尝试一下
鱼+羊真的就是鲜吗？
对于鲜这个字，第一感觉就是一个味觉感受用字，鲜美，鲜嫩等等来表达对美食的味觉 描述。可实际却没有人留意鲜这个字的组合，鱼和羊加一起就是鲜。那么为什么鲜字是鱼羊组合呢？
故事得说到很久以前，当时的徽州，也就是安徽地区，有羊掉入河里，被鱼分食给吃了，然后渔民将鱼捕捞上来后发现鱼肚子里有碎羊肉，净膛后将碎羊肉塞回鱼肚，一起烧煮，结果吃的时候发现极其鲜美，久而久之便有了鱼咬羊这道经典徽菜。
在大家的认知里，羊肉是带着膻气味道，鱼又有着腥气味道，两种异味比较突出的食材融合在一起，反而让人吃不出异味，除了那种鲜到有点发甜的感觉外，没有一丝的异味在里面，这可能就是所谓的物极必反吧。
也是突发奇想，正好去菜市场买了鱼肉和羊肉，那么就做一次，看看是否真的鱼羊就是鲜。
羊肉选用前腿肉，更适合炖煮，也比较容易软烂，关键前腿肉不光嫩，也含有一定的脂肪，这样炖煮的汤才够香浓。
鱼用的是黑鱼，黑鱼作为肉食性鱼类，自身腥气味道比较少，关键是鱼刺也比其他鱼要少很多，一起炖煮的时候，汤里不会夹杂着鱼刺，吃起来也会更加的痛快。
说到这里，到底要怎么做呢？最简单的做法就是炖汤，本来还想着把鱼肉煎一下再加水炖煮出白汤后倒入羊肉汤锅里，但一想，油煎又会破坏最纯粹的食材原味，索性就全是清炖，不用加油，不用煎炒，最原始的烹饪方法才会得到最纯粹的本味。
做这道汤不用其他的香料，避免香料影响到味道，毕竟是想尝试下鱼肉和羊肉混合在一起的真正味道，所以只用葱姜，胡椒粉，盐，少许料酒就足够了。
买回的新鲜羊肉不要水洗，也不用焯水，直接切成块后放入锅里，加点葱姜料酒，水开后撇去浮沫就好。水洗或者焯水后会让肉香损失不少。
炖肉汤有两种方法，一是大火炖煮，这样炖出的汤汁是香浓白皙，因为肉里的脂肪在沸水里不停地翻滚撞击，更容易渗出，实际香浓白的根本就是脂肪的作用。二是小火炖煮出清汤，让汤微沸或者不沸，这样的汤清澈，香气比较单纯一些。
我想要浓香的味道，所以大火炖煮，大概40分钟，中间要添一两次开水。
黑鱼洗净后切成厚块，本想先煎再炖，最后和羊肉汤融合在一起，担心煎过的鱼熬汤会让汤里有油腻的感觉，所以直接炖。
羊肉炖煮四十分钟后倒入鱼块，加点胡椒粉和盐调下味道，然后再大火炖煮20分钟就好了。
一锅香浓的鱼羊鲜汤，尝一口真的是让人惊艳，汤里没有一丝羊肉的膻气和鱼肉的腥气，非常纯粹的鲜，怎么形容呢，就是那种放了一大把味精的感觉，回味还有一丝丝的甜，真的美妙极了。
这锅汤你可以直接喝，也可以像我一样下面条，让本是普通的面条也变得那么与众不同。
对于我来说这次尝试很成功，羊肉香嫩，鱼肉滑软，汤汁鲜美，面条劲道。
一口面，一块肉，一勺汤，舒坦！
喜欢尝鲜的，强烈建议你试试这个做法，简单又省事，没有油腻也没有烟熏火燎，有的只有这份让人惊艳的鲜美。
把复杂的变简单，把简单的变得更加的漂亮，让漂亮和健康同时拥有，这就是我@呲食塘，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你关注哦！