萝卜炖羊肉的做法
萝卜炖羊肉是一道美味的家常菜。首先，准备新鲜的羊肉和嫩萝卜。将羊肉切块，萝卜切大块备用。锅中加清水，放入羊肉，用中小火煮沸，捞出羊肉漂净血水备用。接下来，在另一个锅中加适量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。将羊肉放入锅中煸炒至表面微黄。加入适量料酒提味，再加入生抽和老抽，炒匀上色。然后，加入足够的清水，放入姜片，大火烧开后撇去浮沫，转小火。放入切好的嫩萝卜，继续焖煮，直至羊肉变得酥烂，萝卜入味。最后，用盐、胡椒调味，撒上葱花即可。这道菜炖煮时间足够，羊肉入口酥烂，配上甜味的萝卜，清香可口。家人围坐一桌，分享这美味的萝卜炖羊肉，暖心而满足。
萝卜羊肉汤的做法
做法步骤
1、羊排放入沸水中焯去血去后.放入锅中加清水.水要一次性加够.放入花椒.大葱节.姜.料酒。
2、莲藕去皮切块。
3、白萝卜去皮切块。
4、羊肉炖一个小时后去骨切成块。
5、放入藕稍炖后倒入萝卜块。
6、放入盐.胡椒粉.炖上二十分钟就好了。
7、羊肉肉质细嫩.营养丰富.配上辣椒味碟就可以开吃了。
8、成品。
心情故事
冬天气温寒冷应食用祛寒温热的羊肉.羊肉肉质细嫩.含有人体必需的氨基酸.是天然的瘦肉食品.胆固醇含量极低.具有健脑.兹补祛寒补气的作用。
冬天吃羊排，加上萝卜一起炖，汤鲜味美，好吃不腻，驱寒又暖胃
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
天气越来越冷，到底还是没有按捺住冬天那冻手冻脚的性子……这时候喝一些暖胃又暖身的汤才是正经事。今天小易来分享羊肉炖萝卜的做法，汤汁浓白，味道鲜美，一碗下去暖呼呼的，来看看怎么做的吧！
所需食材：
羊肉、萝卜、葱、生姜、花雕酒、干花椒、胡椒粉、冰糖、盐、鸡粉、青蒜苗叶子、香油
制作步骤：
第一步：羊排或者羊肉改刀，把比较大的块切成小块备用。
第二步：萝卜清洗干净后去皮，再切去头尾不要，然后一份为四；接着把萝卜切成大小合适的滚刀块。
第三步：锅中加入清水，把切好的羊肉冷水下入锅中，再加入葱段、姜片、花雕酒去除腥味。大火烧开之后，把上面的浮沫打干净，接着继续开大火煮5分钟，期间注意把浮沫打干净。最后把焯好水的羊肉捞出来，挑去葱姜不要，并用冷水把表面的浮沫冲洗干净。
第四步：把清洗干净的羊肉直接放入高压锅中，再加入适量清水；接着再加入少许葱、姜、干花椒、白胡椒粉调味，搅拌均匀后用高压锅压30分钟。
第五步：锅中加入清水烧开，再加入一块冰糖，然后把萝卜块下入锅中焯水1分钟左右捞出来控干水分备用。
第六步：把压好的羊排倒回锅中，挑出里面的葱姜并打去表面的油沫；然后把焯好水的萝卜下入锅中，再调味少许食用盐，盖上锅盖炖煮10分钟左右，把萝卜煮至入味。
第七步：起锅之前调味少许鸡粉，然后就可以盛出装入大碗中；最后再撒上适量青蒜苗叶子增香，美味即成。
制作关键点：
羊肉一定要冷水下入锅中焯水，这样能更好地去除羊肉的膻味。
这样做出来的羊肉炖萝卜一点腥膻味都没有，肉质软烂脱骨，萝卜吸收了满满的鲜味，一口下入汁水都往外滋，太馋人了……你也快来试试吧，给家人做一碗驱寒又美味的热汤，身心都是暖暖的。
本期羊肉炖萝卜的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年12月27日的视频制作，我们下期见。