糯米糍粑的做法 家常
糯米糍粑是一道美味的家常小吃，制作简单，口感Q弹。首先，准备好糯米和糖，按照1:0.5的比例混合。将混合物用清水浸泡数小时，使其充分吸水。之后，将糯米放入蒸锅中蒸熟，取出用木铲捣成糯米糊。将糯米糊搅拌均匀，加入适量的糖，再次搅拌至糖完全融化。接下来，将搅拌好的糯米糊倒入平底锅，用小火慢慢翻炒，直到糯米糊变得粘稠，不粘手为止。然后，将炒好的糯米糊取出，用手揉成小圆球，即可成为口感Q弹的糯米糍粑。可以根据个人口味添加一些花生粉或椰丝，增添风味。这是一道简单又美味的家常小吃，适合作为下午茶点或零食。
爱吃糍粑的一定要收藏，教你做Q弹爽口的糯米糍粑，好吃极了
说到糍粑，相信有很多的朋友都喜欢吃，包括我也一样，不知道大家有没有经常吃各种糍粑呢？可以在留言区分享一下，你们那边有什么特色的糍粑！糍粑大多都是用糯米做的多，因为糯米的粘性好，做出来的糍粑比较Q弹，当然了，不同的配方做出来就会有不同的口味！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享，我们广东韶关农村，经常吃的一种糍粑叫【对破糯糍】，这种糍粑做好之后就是白色的，原汁原味，吃的时候再蘸糖，或者做花生糖馅料，非常的好吃。那么喜欢吃糍粑的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：糯米粉500克，沾米粉500克（煮饭的米），白糖适量，清水适量，碱粉半汤匙
第一步：准备一个较大的汤盆，然后放入500克糯米粉，放入500克沾米粉，将两种粉混合均匀，再慢慢的加入清水，边加水边搅拌，让水跟粉融合成稀稠状！
第二步：碗里加入半汤匙碱粉，加水化开，然后将碱粉水倒入到面糊里面，搅拌均匀！加碱粉水可以增加糍粑的口感，让做好的糍粑吃起来Q弹爽口！在我们农村呢，这个碱粉水都是自己做的多，用（植物：米粒花）烧成灰，然后拿来煮水，煮开之后过滤出来就是碱水了！
第三步：用勺子舀起米粉糊，往回倒，看看有没有没有化开的米粉粒，如果有的话一定要弄碎，面粉呈稀稠流体状，没有颗粒即可！
第四步：准备一个比较大的托盘，在托盘底面先刷上一层食油，好脱模，然后将米粉糊转移到托盘里面，用大托盘，可以受热均匀，熟得快！
第五步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有米粉糊的托盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸12分钟，蒸好之后起锅，放凉即可食用！
这个对破糯糍属于原味糍粑，放凉之后，要吃了，直接用刀切成小块，沾上白糖或者是中间开个小口，里放上花生白糖馅（干馅），就可以吃了，口感Q弹，白糖沙沙，吃起来别有一番滋味！喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【对破糯糍】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
爱吃糯米的一定要收藏，教你做道美味可口的糯米糍粑,好吃极了
说到糍粑，可能大家首先想到的都是，软绵绵的，而酥脆可口的糍粑基本没吃过，或者很少吃，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道，外酥里嫩，百吃不腻的红糖糯米糍粑，非常的美味可口，相信你们见到都会流口水的！那么，想学的小伙伴们就赶紧围观吧，喜欢美食的小伙伴们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道是你的菜哒！
首先准备食材：
糯米 X 500g
红糖 X 2块
黄豆粉 X 适量
食材简单，做法简单，是这个糯米糍粑的最大特色，当然了，简单的食材也能做出美味可口的美食佳肴说的也是它！
虽然食材简单，但是比较费时间，当然了，这并不会影响个人时间！食材准备好之后，把准备好的糯米倒入到一个较大的容器里面，然后加入清水，稍微清洗一下糯米表面的灰尘，再倒入没过糯米2里面的清水，把糯米浸泡2小时。然后可以出去逛街1个半小时，回来遛狗半小时时间就差不多了！
糯米泡了2个小时之后，把泡好的糯米捞起，稍微沥干水分，准备一个蒸笼，垫上一层纱布，把浸泡好的糯米装入垫有纱布的蒸笼上，稍微铺平，然后起蒸锅加水煮沸，蒸锅上汽之后，把装有糯米的蒸笼放到锅中，大火蒸30分钟，把泡好的糯米蒸成晶莹剔透的糯米饭！
糯米饭蒸好之后，把糯米饭倒入一个较大的容器里面，然后用擀面杖竖起不断的戳打，把糯米饭的颗粒完全打散，让每一粒糯米饭都分解开来，然后又融合在一起，成为糍粑的状态，这需要花上一点时间和耐心，母庸置疑的是，糯米饭戳得越细腻，口感自然就更好！
等到糯米饭戳成糯米糍粑之后，准备个方形的饭盒或者保鲜盒，然后把糯米糍粑倒入到饭盒里面，平铺均匀，再盖上饭盒的盖子，然后放到冰箱冷藏两个小时，冷藏的作用，可以使糯米糍粑更好的融合在一起，最后吃起来的口感会更加的Q弹爽口，当然了，如果你赶时间冷藏这一步是可以省略的！
糍粑冷藏后，能够很好的定型，这时可以把糍粑倒扣出来，然后放在菜板上切成小长条，糯米糍粑切成小长条后，起锅加油烧热，油量可以稍微多一些，油温烧至7成热左右，如果你不懂怎么看油温的话，可以在油温烧得差不多的时候，用个木筷子测试下油温，把筷子尖放到油锅里，如果能够快速的起小泡泡就证明油温差不多可以了。转成中火，就可以用筷子夹上切好的糯米糍粑，一条一条的放入到油锅中炸制，一条一条的放，可以防止糯米糍粑粘粘在一起。等到糯米糍粑炸至表面金黄即可捞起，捞起后把油温再次烧热至8成热，把糯米糍粑倒回锅中复炸一次，复炸的速度一定要快，炸15秒就可以了，这样可以使我们的糯米糍粑变得更加的外酥里嫩，更加的好吃！
糯米糍粑炸好之后，用漏勺捞起沥干油分，然后起个小锅，加入少量的清水，把准备好的2块红糖也放入锅中，小火把红糖煮化，红糖煮化后，再煮一会，直至红糖水变成浓稠的红糖浆即可！
红糖浆煮好之后，用小汤勺舀起，然后淋在糯米糍粑上面，再撒上适量的黄豆粉，这样一道外酥里嫩，香甜可口的红糖糯米糍粑，就算是完成了，非常的香甜好吃！喜欢的小伙伴们，如果你有时间就做来尝尝看吧！
好啦，这期的美食教程【红糖糯米糍粑】就分享到这里！
如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法，也欢迎你在留言区，留言分享哦！
感谢你的阅读，我们下期再见吧！