熬油生菜怎么做
熬油生菜是一道美味的川菜，制作简单。首先，将新鲜的生菜洗净沥干水分，切成适口大小的段。接着，在锅中加热适量的食用油，待油温升至六七成热时，将生菜段迅速放入锅中，翻炒均匀。注意保持火候，使生菜迅速变色，表面微微焦黄而内部依然保持脆嫩。随后，将炸好的生菜捞出沥干多余油分，撒上适量盐和味精，轻轻拌匀即可。这样制作出的熬油生菜，外酥内嫩，香脆可口，是一道简单却美味的家常菜。
做蚝油生菜，大厨教你正确做法，做对关键一步，生菜翠绿味道香
广东菜里有一道特色菜肴，只需要用鲜嫩的生菜当成主料，辅以蚝油等调味品作为辅料，简单加工炒制而成，这道菜就是很多人爱吃的蚝油生菜。菜品成本低，做法简单，是很多人日常餐桌上少不了的佳肴，尤其是一桌子大鱼大肉吃的腻口，搭配一道简单清爽的素菜是必不可少的，学会后实用性很高，可以经常做给家人吃。
蚝油生菜做法里有一些误区，做出来的菜品颜色不翠绿，味道也不怎么好吃，这主要是蚝油汁做法等关键步骤不对，还有焯水时间等问题，分享一道家常的蚝油生菜的做法。
所用食材：生菜、蚝油、大蒜、生抽、白糖、水淀粉、盐。
1、生菜去除根部和老的叶子，煮锅中加入一勺盐和一勺油，将水烧开，生菜投入锅中焯水约20秒后捞出控水。
2、锅中加入适量的油，一头大蒜切碎末后放入锅中小火炒香，炒到蒜末微微黄散发出蒜香味。
3、准备4勺蚝油2勺生抽，蚝油生菜中蚝油是主要的调味料，需要的量会稍微多一些，2：1的比例和生抽混合好，倒入炒锅中搅拌均匀，中小火慢慢将蚝油和生抽炒出香味，时间大约1分钟左右。
小贴士：很多人做的蚝油生菜味道不够香，就是少了熬蚝油和生抽这一步，怕鲜味受热流失，加热的时间很短，这样是不对的。
4、加入小半碗水、半勺糖煮开，淋入少量的水淀粉，注意稀稠程度，能顺利流动即可，根据个人口味可以加入适量的盐。
5、将调配好的料汁浇在焯过水的生菜上即可，一盘好吃又简单的蚝油生菜就做好了。
蚝油和生抽都需要受到一定的高温才能真正散发出应有的香味，生抽酱油大家都知道，但对蚝油是否加热总有误解，认为蚝油加热后就不鲜了，这其实是错误的，蚝油的制作过程就是长时间熬制蚝肉得来的，不会因为加热丧失鲜味的。瓶装后冷却，鲜味其实并不浓烈，加热后才会真正散发出蚝香味道。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
蚝油生菜的做法
今天来制作一道夏日小清新的菜肴！这道蚝油生菜是我做过最好吃的一种做法！清爽开胃！超下饭！多吃了也不担心长肉肉哦！喜欢的宝宝跟着菜谱学起来
By 小罗妹m
用料生菜 250克蚝油 1勺生抽 2勺白糖 半勺大蒜 2瓣菜籽油 少量做法步骤1、准备生菜和大蒜
2、准备一个小碗，生抽倒入碗中
3、添加半勺白糖
4、添加半勺鸡精
5、添加1勺蚝油调成酱汁
6、锅中水烧开，生菜入锅焯熟捞出
7、锅中热油，大蒜入锅炒香
8、酱汁倒入锅中，添加少量水煮开
9、淋上酱汁即可
10、成品
11、成品
小贴士酱汁可以根据自己口味咸淡调整，调到适合自己的口味就行。
----------
豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。