煲一绝煲仔饭
煲仔饭，源自广东，是一道富有特色的传统美食。选用优质的米饭，搭配新鲜的食材，经过独特的煲制工艺，呈现出香气扑鼻、口感鲜美的美味佳肴。首先，将米饭洗净，加入适量的清水，放入电饭煲中煮至七成熟。接着，选择喜欢的食材，可以是鸡肉、腊肠、蔬菜等，切成小块备用。在煲仔中，加入适量的食用油，将食材翻炒至熟透，散发出浓浓的香味。将炒好的食材放在半熟的米饭上，加入适量的酱油、盐和香料，再盖上煲仔盖，用小火慢慢煮至米饭熟透，底部略微焦黄，上面锅巴香脆。这样煲仔饭就完成了。一份香喷喷的煲仔饭，不仅满足了口腹之欲，更是一种对传统烹饪工艺的尊重和传承。每一口都是对美食的赞美，每一次品尝都是一次味觉的盛宴。
可能是全广东最需要胆量挑战的最天价煲仔饭！顺德菜果然不同凡响
#头条创作挑战赛##冬季生活打卡季#
“顺德御皇”天价煲仔饭❓好评超高但需要你️极强胆量的招牌爆珠煲仔饭❗️
坐标于广东佛山市顺德杏坛的煲仔饭美食老字号，每天一到饭市爆棚满座，很多本地土著来吃，更有广州附近一带的老饕远道而来想一试其独门秘制天价爆珠的味道，这里不止煲仔饭炒️连顺德的知名菜系都很地道好味！ 推荐菜品第一名
爆珠煲仔饭
保证你别处吃不到的独家秘制煲仔饭，需要你有些胆量来挑战，在我个人来讲，真的没办法下嘴是真话！只能靠同行的朋友描述给大家了！爆珠其实就是猪眼睛，这食材的火候要控制得很好，很考验师傅的真正的实力发挥，一咬下去就会迸发出爆汁
口感说不上来的好奇妙 ，但切记猪眼的一定要趁热吃，刚上桌随着瓦煲的香热的时候吃味道好有层次。
白切鸡煲仔饭
店家给出的鸡肉分量真的多，腿翅齐全的良心，搭配惹味姜蓉，皮爽肉滑得赞！鸡质地比较OK️#2022生机大会#
膏蟹拼生蚝煲仔饭
这个霸王级别的膏蟹，真的是只只肉眼可见的爆膏！再配上厚肉生蚝味道真的好鲜美！生蚝肉个头儿虽然不算大但绝对够新鲜，米粒吸取蟹蚝的精华简直一绝的好味到你哭，唯一得缺点就是真天价，一煲近200大元人民币
蜜汁叉烧
必吃系列一定是叉烧，蜜汁包裹底下，叉烧口感焦脆酥香！肉质肥瘦比例刚刚好的赞，肉质完全不柴口，好棒的出品
烧鹅
会让你️惊喜的制作，烧鹅皮够吃，肉质够扎实却完全不柴，跟酒楼都可以PK 真心觉得他家有部分煲仔饭价格真的是贵为天价，食材的确真实材料，饭焦不如红星的好，顺德地道的特色菜做得算是比较地道够镬气，可以一试尝鲜，但性价比真的 没有哦！
这家煲仔饭，在美食之都顺德傲视群雄35年，是本地人的私家食堂
曾经有顺德朋友告诉布丁：在顺德，真正好吃的店都是不用排队的。
因为真正的食家看到排长龙一定立刻转身。没有真正的食家帮衬，店家就会放松懈怠，就算水平再高也会渐渐流于平庸。这可能，也是众多网红店其实并不好吃的根本原因。
四煲一汤
他语重心长地告诉我，顺德人吃煲仔饭，都会去民安桥边的红星光发煲仔饭，而不是被电视和商家炒作出来的网红店。其实，现在红星光发煲仔饭节假日排队的架势已经与网红店不相上下了。
今年五一，新店的排队盛况
创建于1984年的红星光发煲仔饭，原来只是红星社区的工人食堂，是正宗的平价食品。最初店名就叫红星煲仔饭，一到饭点就坐满了顺德老街坊（到现在老街坊还习惯叫它红星煲仔饭）。
牛肉窝蛋饭
那时候的煲仔饭，还只卖十元一煲（现在已经是40元到60元一份了，确实是土豪的享受）。后来生意火爆，周围冒出了各种红星煲仔饭，老板梁光发就干脆在店名里加上了自己的名字。现在子承父业，少东家在文海西路又开了一家旗舰店。
煲中的饭粒会跳舞
要说新店和老店有什么不同？大概是新店更大更敞亮，经常会吃到少东家开发的新菜式，比如瑶柱田鸡煲仔饭。但是老街坊和老饕都会往老店走，只因为老店还是老东家发叔坐镇。好几次布丁去老店吃饭，都还能和发哥打个照面。
腊肠闪闪发光
红星的煲仔饭，其实也没有什么特别之处。唯独一点，在食材选择和烹制上非常较真。不仅煲饭的瓦煲全部专程从广西定制（发叔自言，为找到最好的煲饭方法，至少煮坏了一千个瓦煲），花生油自己榨、酱油自家调，就连腊味都要盯着供货商做。
铺满了肉
听闻少东家不满意市售的腊鱼干，还要自己晒。可能就差没自己亲自去种稻米了。不过对应的，大厨对每个环节越较真，就会换来食客更极致的美食体验。所以哪怕它的价格并不便宜，却总是生意兴隆到一座难求。
鸡的味道也不错
所有煲仔饭现点现做，平时需等待约半小时，节假日饭点的时候就不好说了。有一次，布丁和小伙伴正巧坐在杂物间旁的那张桌，下了单就看到发叔进杂物间睡午觉，等他一觉醒来，我们的饭都还没上来。所以如果很饿，千万不要贸然去吃煲仔饭。
饭粒颗粒分明
但是带有米饭焦香和肉类油脂芬芳的煲仔饭一上桌，那香味就会让人渐渐平静。吃上一口，白鳝段无刺却极鲜，牛肉嫩滑，排骨入味。如果吃的是经典的腊味煲仔饭，那就更棒了。腊肠酒香浓郁而甘甜，配上米饭不知不觉就吃完半煲。
好吃但需要等很久
在吃煲仔饭时，如果希望能吃到金黄漂亮的饭焦（即锅巴），在饭吃到最后之前就尽量不要搅拌煲底部的饭，使其充分受热。最后的饭焦酥脆可口，越嚼越有滋味，顺德人称之为整个煲仔饭的精华。
金黄的饭焦
吃完之后若有闲情，还可以走到半开放式的厨房前，看看师傅做煲仔饭的场景。据闻每煲红星煲仔饭，都会单独做专属的调味汁。这话布丁是不大相信的，但是为这碗煲仔饭，我却愿意继续努力攒钱，然后下次专程坐车到容桂来吃。只因为，它值得。