山药炖排骨怎么炖
在烹饪山药炖排骨时，首先选择新鲜的山药和优质的排骨，确保食材的新鲜和质量。以下是简单的炖山药排骨的步骤：1. 准备食材： 洗净山药，去皮切块；排骨洗净备用。可以根据口味添加一些姜片。2. 焯水： 将排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，煮沸后撇去浮沫。3. 炖煮： 在炖盅或汤锅中，将焯水后的排骨、山药块、姜片放入。加入适量清水，水量要稍微盖过食材。4. 调味： 加入盐、生抽、料酒，根据个人口味可以加入少许胡椒粉。也可以放一些枸杞增添汤的香味。5. 慢火炖煮： 将火候调至小火，盖上盖子，慢慢炖煮1-2小时，直至排骨熟烂，山药入味。6. 出锅享用： 炖好后检查味道，根据需要调整盐和其他调味品。将汤和食材一同盛出，撒上一些香菜点缀。这样炖制的山药排骨汤汤香味美，口感鲜嫩，是一道营养丰富的家常菜。
超级爽口下饭的山药炖排骨，上桌秒光
山药搭配排骨烧一道菜，有荤有素营养丰富，好吃又下饭！
By 妞妞妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料排骨 420g料酒 2勺小葱 2棵生姜 3片八角 2个桂皮 2片干红辣椒 3个菜籽油 适量生抽 3勺老抽 2勺盐 适量冰糖 6粒山药 320g青椒 1个做法步骤1、排骨凉水入锅，加入2勺料酒焯水。
2、小葱打成结，生姜切成片，干红辣椒掰成两半，准备好八角和桂皮。
3、焯过水的排骨捞出冲洗干净，用维达厨房用纸吸干排骨表面的水分。
4、炒锅内倒适量的菜籽油烧热，下入排骨煎至两面金黄色。
5、下入小葱、姜片、干红辣椒、八角和桂皮炒出香味。
6、加入生抽和老抽翻炒增香上色。
7、放盐和冰糖调味。
8、将炒好的排骨放入砂锅，加水没过排骨，大火烧开以后转小火炖80分钟。
9、山药去皮洗干净切成小段。
10、青椒去籽洗干净切成小块。
11、时间到以后下入山药段，搅拌均匀炖10分钟。
12、最后下入青椒，煮至断生即可！
13、盛出装盘。
14、荤素搭配。
15、营养又下饭。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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山药排骨汤做的对，脆嫩满足又美味
大家好，我是蓉儿，今儿咱们来炖汤，以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，汤汁鲜美，排骨香嫩，玉米清甜，山药和胡萝卜软糯可口，老人孩子都适合。 近来的天气也逐渐变得寒冷起来，这个时候，最适合的就是一碗热乎乎的汤，暖暖的喝下去，既窝心又营养，喝完身体立马热乎起来。
By 蓉小厨
用料排骨 500克山药 1根玉米 1个胡萝卜 1个香菇 5朵大葱 1根生姜 1块做法步骤1、先准备一斤排骨，洗一洗后泡半个小时，去一下里面的血水。
2、接着我们准备一根山药，去皮切段，然后加水中泡着，避免氧化变黑。
3、再准备1个玉米，切段后再分成小块儿。
4、胡萝卜也来一个，去皮切大块儿，先装起来备用。
5、再来5个香菇，剪掉香菇把把，再给香菇打上花刀。
6、接着再来一根大葱切段，1块生姜拍一拍，不用切，装起来备用。
7、排骨里面的血水泡出来后再冲洗两遍。接着起锅烧水，冷水下排骨焯水，加点料酒去腥，煮开后撇去浮沫。
8、再把排骨捞出来，沥干水分。接着起锅热油，油热下葱姜 ，接着把排骨倒进来炒一炒 ，直到排骨炒到微微焦黄的时候就可以了。
9、然后倒入开水，水一次加足，接着盖上盖子大火煮10分钟，10分钟后汤色就变的有一点点白了，但不够浓香。这时候再换砂锅，倒进去后转小火，汤一直是微微滚开的状态就可以，然后盖上盖子再次炖煮1个半小时。
10、煮好后我们来看一下，汤已经炖白了，这时候把香菇、玉米、胡萝卜、山药都加进来，盖上继续焖煮10分钟，把这些配菜都煮熟。
11、煮好后开盖加一勺盐调味儿，汤色乳白又浓香，颜色也非常的漂亮。
12、舀出来看一下，又白又香，再来点小葱花，鲜美的山药排骨汤就做好了。 营养又好喝，山药也炖的软烂软烂的，吃起来也非常的鲜，好喝又养胃的山药排骨汤，太适合秋冬这个季节了。 排骨炖得一咬就脱骨，再蘸上蘸料，能吃三大碗！吃完再来一碗汤，山药和玉米的清香全在这碗汤里头，非常滋补，老少咸宜
小贴士1、处理山药的时候建议戴上手套，避免直接接触到皮肤，因为山药里的粘液有植物碱，会刺激皮肤引起发痒和过敏。 2、甜玉米可以换成糯玉米，只是汤里面会少一些甜味。 3、排骨焯水前记得要侵泡一下里面的血水，这样才能煮出没有任何异味又鲜的排骨汤。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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