富春江白鲈鱼
富春江白鲈鱼是中国地区特有的一种鱼类，生活在富春江水域，以其独特的美味和营养价值而闻名。这种鱼类在当地被视为一种美食，常被烹饪成各种菜肴。富春江白鲈鱼通常肉质细嫩，口感鲜美，含有丰富的蛋白质和营养成分，被认为是健康饮食的一部分。人们常用多种烹饪方式，如清蒸、红烧或煎炸，以展现这种鱼的鲜美。它不仅在富春江一带备受喜爱，也吸引了许多游客前来品尝这道当地美食。富春江白鲈鱼也成为了当地饮食文化的一部分，被视为富春江地区独特的美食资源之一。
「丰收的味道」（11）江南古村“江鲜大会”庆丰收
新华社照片，杭州，2018年9月18日
江南古村“江鲜大会”庆丰收
9月18日，村民在烹饪刚刚捕捞上来的富春江白鲈鱼。
当日，浙江省杭州市富阳区场口镇东梓关村开启“江鲜大会”，数十艘小渔船一起驶向富春江江面，拉开了秋分节气前捕捞江鲜的序幕。
东梓关村有着1000多年历史，水陆交通方便，自古就是富春江南岸重要的商贸集散地，素有富春江“东流第一关”之称。随着近年来美丽乡村建设的推进，东梓关村着力打造白墙黛瓦的江南民居，同时依托富春江丰富的江鲜鱼类资源，在秋季举办特色“江鲜大会”，通过举办江鲜捕捞体验、江鲜第一锅开锅、百鲜宴、乡村小型音乐会、农家菜大赛等活动，吸引各地游客前来感受富春江渔民丰收的喜悦和江南千年古村的独特魅力，推动乡村特色旅游发展。
新华社记者徐昱摄
最想念：鲥鱼！最偏爱：鲈鱼！最鲜美：刀鱼！最娇气：白条……富春江江鲜大会剧透啦！抢鲜攻略一并送上！
都市快报
作者：实习生 宣涛 大杭州小组编辑
江南忆，最忆是杭州！
春江忆，最忆是江鲜！
这个秋天，网红村富阳东梓关要开江鲜大会的消息不胫而走。
上周我们发布了富春江江鲜“征集令”：刀鱼鲥鱼白条三角舫舌鳎......红烧清蒸油炸白灼烧烤熬汤......富春江江鲜，你最喜欢吃哪一道？
一石激起千层浪，短短几天时间，我们收到了180多道江鲜菜！
清蒸鲥鱼、酒酿蒸鲥鱼、霉干菜蒸鳗鱼、鲫鱼豆腐汤、干菜鞭笋步鱼汤、椒盐刀鱼、红烧杂鱼、清蒸鲈鱼、雪菜滚步鱼……
有句话叫“未能抛得富春去，一半勾留是江鲜”！新安江、富春江、钱塘江一脉相承的大杭州人，个个是品江鲜的好手，大家第一时间把自己记忆最深处的江鲜美味告诉了我们----
最想念的、大家提得最多的、名气最大的是鲥鱼
不过鲥鱼现在很难捕到，而有幸吃过富春江鲥鱼的人更是把这视作一种骄傲。江边长大的老一辈都感叹现在基本见不到鲥鱼了，有幸尝过的都把那“鲜”味深深刻在脑海里!
一位陈先生说，1975年吃过，那个鲜嫩记忆深刻！老家最顶级的江鲜！
一位王先生说，40多年前有幸吃过富春江鲥鱼，想回味下那透骨的鲜！
最受大家偏爱的是鲈鱼
富春江白鲈鱼久负盛名，算是江中的“白富美”。我们吃的最多的是清蒸鲈鱼，清水白灼，原汁原味，吃起来肉质肥嫩，刺少味鲜更是圈粉了各个年龄段的吃客。
富春江白鲈鱼还可作一道铁板鲈鱼，油里焖熟的鲈鱼，倒入料酒、生抽、老抽、白糖等调味料，锡纸包裹持续升温，待汤汁吸收后打开锡纸，顿时鱼香扑鼻，外焦里嫩，爽滑无比。
吃法最多的是鲫鱼
杭州人谁没吃过鲫鱼？鲫鱼最常见，烧法也最多。清蒸、葱焖、红烧、豆腐炖汤…… “印象中小时候最好吃的就是红烧鲫鱼，所以是妈妈的味道，到年纪大了也一直吃不厌！”
鲫鱼豆腐汤也是江鲜一绝，原材料实实在在的新鲜，不用加任何附加调料，烹调出来的鱼完美地与汤汁融为一体，鲜得能一口气把汤都喝完。
鲫鱼就是家的味道，家家都有一本烧鲫鱼的“经”。
营养最好的是河鳗
清蒸河鳗、梅干菜蒸河鳗也被不少网友大力推荐。
河鳗是富阳人逢年过节，日常宴客的必备佳肴。新鲜的河鳗肥嫩细滑，配上“喷香”的梅干菜，肥而不腻，入口即化，当真美味，老少皆宜。
最鲜美的当属刀鱼
鲥鱼的鲜我们只能听老一辈描述，但富春江刀鱼的鲜是我们可以亲尝体会的。“色鲜亮，味鲜美，肉鲜嫩”富春江刀鱼不需要其他的佐料就够美味了。
清蒸刀鱼最能保持它的原汁原味，肉质鲜嫩；椒盐刀鱼外焦里嫩，是小孩馋得流口水的一道“零食”，是大人下酒的一道好菜。
还有一尾最“娇气”的鱼称白条
钓白条的老手都不敢大意，白条鱼一般离水10分钟左右就死亡了，所以能吃上新鲜的白条就需要格外注意。
白条被太阳照着了会发光，本来银白色的鱼鳞就银光闪闪了。白条刺多且个头不大，吃法也讲究原汁原味，清蒸是必须的，夹一块入口，江海之间最为恣肆的鲜意就裹挟了整个味蕾。
还有富春江的汪刺鱼，雪菜作为搭配，鲜上加鲜；
富春江里的铁壳秤砣蟹，相比阳澄湖大闸蟹更沉，更壮，更肥；
富春江红烧螺丝，是刺激舌尖的一绝，一吸一吐，一个人可以吃一大盘；
富春江清蒸甲鱼营养最为丰富，大补之品；
富春江的清蒸、红烧、葱油鳊鱼，最实在，不论做法如何，味道都鲜美；
还有富春江里的河虾、小蟹等都是对大杭州人的“恩赐”......
各类江鲜挑逗味蕾是不是看得流口水了？
告诉你，在“征集令”发布后的上个周末，已经有游客走进东梓关，抢鲜品尝去了！
（有图有真相）
今天，小编不顾“泄密”的危险，把知道的江鲜大会剧透给大家。
大杭州史上首次江鲜大会，将围绕着乡村振兴下的东梓关故事展开，期间有富春十二鲜评选、江鲜第一锅开锅、百鲜宴、乡村小型音乐会、农家菜大赛等，活动一共有十多项……
遇见美·乡村振兴下的东梓关故事
最新亮相的东梓关夜景
时间：9月上旬开始
内容：以现代版富春山居图最美示范区为切入点，结合改革开放四十周年，以网红村东梓关作为富阳美丽乡村展示的一扇窗口，挖掘东梓关村的人文历史、四十年变迁、码头故事、江鲜文化（孝子鱼的故事）、郁达夫文化等。
评选“富春十二鲜” 和“十佳”农家特色菜品
地点：富春江沿线及各乡镇（街道）、城区、东梓关村
内容：（1）从富春江流域范围内征集关于富春江江鲜菜肴，选出12道最有代表特色的菜肴，组成“富春十二鲜”。（2）由各乡镇（街道）推荐3个农家特色菜品，通过网络和微信评选，现场烹饪，专家评分，最终产生“十佳”农家特色菜品。
“星空朗读”东梓关专场
内容：以全媒体户外朗读模式，融入山水实景呈现，好声音好意境，星空与心灵相映成辉，既弘扬国学精神，又彰显城市文化韵味，提升旅游品牌内涵。
2018富春江江鲜大会开幕式
内容：（1）播放江鲜宣传片；（2）公布富春十二鲜；（3）公布“十佳”农家特色菜品；（4）文艺表演。
富春江鲜第一锅
内容：在江鲜大排档分会场，由几位大厨联手在直径3米大锅烹制美味江鲜，烹饪真正的江鲜第一锅。
富春百鲜宴
内容：组成百鲜宴，展示江鲜文化，邀请市民、游客到东梓关参加百鲜宴。
乡村音乐小型演唱会
内容：音乐演出
东梓关之秋系列活动
内容：利用东梓关周边资源，通过小型音乐会、戏曲等各类特色文艺演出，定向赛、寻宝赛、露营、骑行、抓鱼比赛等互动活动，推出东梓关百鲜全攻略，吸引游客到东梓关赏百花秋景，尝百果香甜，品江鲜美味。
是不是已经等不急，这几天就想抢鲜去体验？不少网友留言要求小编给出游玩建议，小编整理了一份攻略供参考。
吃在东梓关
“其实，东梓关自古是个小渔村。”场口镇党委书记何明葵说，“所以这里的村民家家烧得一手好江鲜。”来东梓关，怎能不尝一下新鲜从江里捞起来的美味呢？
除去江鲜，还有什么可以挑逗大家的味蕾呢？小编为大家收集到场口境内，东梓关附近的“最正乡味”！
“富阳甚至杭州我这里都是独家的。”申屠素云制作的红糖是正宗的“义乌红糖”，糖色泽嫩黄而略带青色，质地松软，散似细沙，纯洁无渣，甘甜味鲜，清香可口。
场口花糕的制作过程太繁琐，所以现在很少农妇会做。但红星村何永和家里的花糕却一直“红旗不倒”，依然名扬四里八乡，有不少杭州城里人专程赶过来品尝。
素云红糖、场口瓜子、场口土烧、红星村花糕、上村烫粿、同裕昌豆腐……还有不少美味等待大家解锁！
玩在东梓关
猕猴桃采摘，8--10月正式猕猴桃采摘的季节，在东梓关附近就有一个猕猴桃采摘的好去处。猕猴桃是猕猴喜爱的一种野生水果，故名猕猴桃。
猕猴桃果肉细嫩、香气浓郁、口感香甜清爽、酸度极低，营养丰富，被称为“果中之王”、“维C之王”，特别是微量元素中的含钙量较高，果实中的钙可直接被人体吸收，是中老年人良好的补钙剂，营养价值丰富。
场口赵欧村禾景园猕猴桃基地有40亩猕猴桃种植地，现在正是猕猴桃采摘时期，如果家有爱吃猕猴桃的人，大家可以联系负责人赵柏华（13968152450）前往采摘。
当然不止猕猴桃，场口的一年四季都有新鲜的瓜果等待各位前去采摘！
住在东梓关
现在的东梓关村是我们口中的网红村，“杭派民居”是东梓关的名片，闻名全国。随着东梓关游客日渐增多，不少村民开始将家里多余的客房改建成民宿。
2018年初开张的茶言居民宿已经吸引不少上海等地的游客过来入住，东梓关江边由旧民居改建成的梓缘民宿也已投入使用，东梓关的民宿经济已初具规模。
怎么去东梓关
杭州出发，杭新景高速场口下，320国道左拐，五分钟到东梓关村。