广东清补凉煲汤配方
广东清补凉煲汤是一道具有清热解暑、滋润养颜的传统美食。配方如下：材料：1. 冰糖适量2. 枸杞 适量3. 龙眼肉 适量4. 桂圆肉 适量5. 红枣 适量6. 百合 适量7. 桑椹 适量8. 杞子 适量9. 莲子 适量10. 薏米 适量步骤：1. 将所有材料洗净备好。2. 锅中加入适量清水，将所有材料放入。3. 煮沸后，转小火慢炖1-2小时，直至汤汁浓郁。4. 最后加入冰糖，搅拌至溶解即可。这道清补凉煲汤不仅口感清爽，而且有助于清热解暑，滋润养颜。喝上一碗，既可以解渴又能补充营养。
一鸽胜九鸡！这道典型的粤系靓汤补而不燥又暖心
炎炎夏日，容易出汗。大汗淋漓又不及时补充水分，就容易导致体内津液不足。
广东省人民医院中医科副主任医师林举择表示，夏天是心主令，心火过旺容易出现口腔溃疡；若脾受到暑邪困扰，也容易会消化不好、食欲不强，甚至出现大便较烂等脾虚症状。因此，一款能祛湿开胃、除痰健肺、补而不燥的清补乳鸽汤，非常适合广东人现时气候多饮用。
为何说“一鸽胜九鸡”？广东有一句俗话叫做“一鸽胜九鸡”，可见鸽子的营养价值与养生功效之大。清补乳鸽汤是一道典型的粤菜系，广州人煲汤时所用“清补凉”药材，是指淮山、莲子、百合、玉竹、芡实等，均为性味平和而滋润的药材，加上平和的猪肉，增加肉味与氨基酸含量，让汤水更鲜甜。
鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经；具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。还能壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
详解“清补凉”药材生熟薏米，顾名思义生与熟不同。经过炒制的薏米与未经炒过的，作用功效略有不同。两者功用相似，都长于健脾止泻，但熟薏米性偏平和，在健脾方面更佳，除湿效果更好。
而生薏米性偏寒凉，长于利水渗湿，清热排脓，除痹止痛，常用于小便不利，水肿，脚气，肺痈，肠痈，风湿痹痛，筋脉挛急及湿温病在气分。
林举择表示，本汤品生熟薏米同入，使其祛湿力度加强。且对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童，不论用于滋补还是辅助治疗，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。
淮山具体补中益气，有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精，宁心安神的功效。淮山药食同源比较平和，所以要长期吃才会起食疗效果。
玉竹补而不腻，不寒不燥，故有补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热之功，玉竹味甘，多脂，柔润可食，长于养阴，主要作用于脾胃，故久服不伤脾胃。
芡实中含有的多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。中医看来，主治腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等病症，还可以加强小肠吸收功能，增加血清胡萝卜素浓度。
此外，夏季心火较旺盛，适当吃些莲子，对于心脏健康大有好处。莲子味干涩，性平，归于脾、肾、心三经，具有益肾固精、补脾止泻、止带、养心安神、清热降火等功效。莲子还具有调节情感、放松情绪的作用，因此常吃能镇静安神，促进入睡，提高睡眠质量。
加上百合的清心除烦，宁心安神，对于缓解神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等也有帮助。
清补乳鸽汤【材料】生熟薏米各30克，莲子、百合、玉竹、芡实各15克，鲜淮山150克，乳鸽500克，猪瘦肉250克，生姜3片。
【制作】乳鸽宰杀干净，去内脏；鲜淮山切块；其他所有材料清洗干净，猪瘦肉和乳鸽斩块飞水备用，所有材料共入瓦煲，加入2500毫升左右（约10碗水份量）的清水，武火煮沸后再改文火慢熬2小时左右，进饮时方加入适量食盐调味饮用即可。这是3～4人份量。
【功效】益气养阴，清补祛湿。
文/羊城晚报全媒体记者 林清清
图/视觉中国
简单好吃的椰奶清补凉，秒变大厨
最近总在网上看到卖这种清补凉的罐头，买来一罐，尝尝后觉得自己也能做，试着做了一次，挺成功，又做了一次，记录了下来，和大家分享！
By 多啦A梦的口袋623
用料绿豆 薏米 红豆 燕麦米 藜麦 椰汁 做法步骤1、把红豆、绿豆、薏米、燕麦米提前一夜泡起来，泡完做出来口感好，否则豆子什么的不爱熟。
2、第二天加入藜麦泡一会儿，过过水哈，泡20分钟左右就行，不着急就多泡会儿。
3、放入锅中，加入米三到四倍的水，水量宽一点儿，水少容易做成粥了，哈哈！小火开煮，水开后，煮半个小时，盖盖子，闷着，自然晾凉。
4、把米沥干水分，加入冷藏的椰树牌椰汁，哈哈！也可适量加入水果、干果，我加的桃罐头，味道棒极了！孩子吃光光！
5、这个是我的份，我没加罐头，只加了椰汁，也超赞！
小贴士制作的米、豆要适量，我做的量是我和我儿子一顿的量，大家可以根据自己的喜好和人数自行调整，米豆最好煮的烂一些，口感好，祝大家清清凉凉四季，健健康康每一天！
绿豆的营养功效绿豆味甘、性凉，归心、胃经；具有清热解毒，利尿、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
1.清热解毒
夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2.抗菌抑菌作用
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。
3.具有抗过敏作用
可以抑制荨麻疹等疾病。
4.降血脂作用
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。
5.保护肾脏
减少蛋白分解，保护肝肾。
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