豆腐羹汤的做法
当然，我可以分享一些制作豆腐羹汤的方法。首先，准备以下食材：豆腐、高汤或蔬菜汤、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉和葱花作为装饰。1. 准备豆腐： 将豆腐切成小块，根据个人口味决定大小。2. 加热汤： 把高汤或蔬菜汤倒入锅中，用中小火加热。你可以根据口味喜好选择鸡汤或蔬菜汤。3. 加入豆腐： 当汤开始变热时，加入切好的豆腐块。4. 准备蛋液： 在一个小碗中打散鸡蛋，可以加入淀粉使其更加浓稠。5. 加入蛋液： 慢慢将蛋液倒入正在煮的汤里，同时用筷子或勺子轻轻搅拌，使蛋液均匀地分布在汤中。6. 调味： 加入少许盐和胡椒粉来提味，根据个人口味调整。7. 装饰： 将切碎的葱花撒在汤面上，增添颜色和口感。8. 享用： 将煮好的豆腐羹汤盛入碗中，可以趁热享用。这个菜式非常简单，而且适合冷天里暖胃。希望你喜欢！
最常见的方便菜肴，豆腐鸡蛋羹，清清爽爽，营养美味，老少皆宜
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
鸡蛋羹是公认的方便菜肴，不想做饭的时候就炖个鸡蛋羹，清清爽爽的，美味与营养并存。今天小易用鸡蛋和豆腐分享一道红红火火、蒸蒸日上的美味，超简单的步骤，而且也上得了台面！节后恢复了忙碌的上班生涯，来上这样一盘便捷的鸡蛋羹，调整好状态，加油！
所需食材：
豆腐、鸡蛋、红椒、青葱、虾、生姜、食用油、蒸鱼豉油
制作步骤：
第一步：豆腐清洗干净后修整好边缘，然后切成半厘米厚的薄片；接着把豆腐切成正方形的小方块，围成一圈摆放到盘中。
第二步：小碗里打入3个鸡蛋并用筷子充分搅散；接着按照蛋和水1：1.2或者1：1.5的比例加入适量温水，搅匀后直接过筛到装有豆腐的盘子中；最后盖上一个盘子，再放到蒸笼中蒸11分钟左右。
第三步：鲜虾去壳并剔除虾线，清洗干净备用；青葱直接撕成细丝，红椒、生姜切成细丝备用。
第四步：把处理好的虾仁放入鸡蛋碗中，继续上锅蒸5分钟。
第五步：取出蒸好的鸡蛋豆腐羹，再把葱丝、红椒和姜丝都摆放好，最后淋上热油和适量蒸鱼豉油，美味即成！
制作关键点：
蒸煮时间可以根据鸡蛋羹的实际成熟度稍作调整。
这道简单清爽的豆腐鸡蛋羹好看、好吃、寓意吉祥，这么简单快手、有颜又有料的菜肴，一定要尝试！
本期豆腐鸡蛋羹的视频制作全过程，大家可以参考厨易2021年01月26日的视频制作，也可以直接搜索关键词 厨易 豆腐鸡蛋羹，这样更加容易找到了哈，我们下期见。
厨师长教你在家做豆腐鸡蛋羹，鲜香入味，口感嫩滑，有技巧零难度
今天和大家分享一道“豆腐蛋羹”的家常做法，鲜嫩滑口，好吃又营养，有喜欢的赶紧学一下。
食材：鸡蛋、豆腐
辅料：生姜、大葱、五花肉
调料：食盐、鸡精、生抽、蚝油、老抽
【豆腐蛋羹】—— 鲜嫩滑口
1.下面开始准备食材
碗中打入三个鸡蛋，加入一勺食盐，一勺鸡精，搅拌打散成蛋液，再倒入适量的凉开水搅拌均匀，注意鸡蛋液和水的比例为1:2，这样蒸出来的鸡蛋羹比较嫩滑，把蛋液上的气泡用小勺撇干净，以免蒸出来的蛋羹不够平滑。
准备老豆腐一块，切成碎丁，切好以后装入盘中。
把鸡蛋液倒在滤勺中，筛出里面的气泡和没有搅散的鸡蛋清，否则成品不够平滑，淋入豆腐中，再把豆腐摊平，用保鲜膜盖住放入蒸锅中，蒸8分钟即可。
蒸蛋羹的时候要用保鲜膜或者盘子盖住，防止水汽滴进去，影响鸡蛋羹口感。
2.下面开始准备辅料
准备五花肉一小块，清洗干净切成肉丁。
准备生姜一块，切成末。
准备大葱一段，破开切成葱花。
3.下面把肉末炒一下
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，倒入切好的肉丁，煸炒一会儿，肉丁炒香炒变色以后，放入葱姜末继续翻炒。
把葱姜炒香，加入生抽5克，蚝油3克翻炒化开调料，再放入一些水淀粉勾成薄芡，颜色不够红润的话再淋入几滴老抽，搅拌均匀即可。
这时鸡蛋羹也已蒸好把它取出来，浇上刚刚炒好的肉汁，美味即成。
好了，一道简单又好吃的豆腐蛋羹就做好了。