棒骨汤的做法与步骤
制作美味的棒骨汤并不复杂。首先，准备好新鲜的猪骨，最好选择带有骨髓的部位。接下来，按照以下步骤进行：1. 准备食材： 洗净猪骨，生姜切片，大葱切段，准备适量的料酒。2. 烫骨： 将猪骨放入沸水中，焯水一下，去除血水和杂质，然后捞出备用。3. 煸炒： 烧热锅，加入少量食用油，将姜片和葱段放入锅中煸炒，使其散发香味。4. 加入猪骨： 将焯过水的猪骨放入锅中，继续煸炒，使骨头表面微微上色。5. 加水煮汤： 加入足够的清水，水量要覆盖猪骨。加入料酒，大火烧开后，转小火慢炖。6. 撇去浮沫： 汤烧开后，用漏网或勺子撇去浮沫，保持清汤。7. 加调料： 根据个人口味加入适量的盐和胡椒，可以加入一些香料如桂皮、八角增加味道。8. 慢炖： 汤炖煮2-3小时，直到汤汁浓郁，猪骨的营养充分释放到汤中。9. 滤去渣滓： 使用滤网或纱布过滤掉骨渣和杂质，保留清澈的汤液。10. 享用： 将热腾腾的棒骨汤盛入碗中，可以搭配一些蔬菜或面条，即可享受美味的汤品。这是一份简单而美味的棒骨汤，不仅鲜香可口，而且富含营养。
棒骨汤，我教您一招，肉入味好，汤好喝，还非常营养
喜欢喝汤，所以汤汤水水总是少不了，饭菜缺少了汤，再好吃的的菜也感觉缺少点什么。萝卜和玉米都是炖汤的好食材，口感清淡，炖出的汤味道可口，加上棒骨，慢慢炖出的汤，非常营养。
今天做的棒骨汤经过了炒制的，肉质要紧实一些，但是入味好，煲汤的时间也长，肉紧实一点我感觉不影响口感，每个人口味有差别，我觉得这样挺好吃的，不妨试一试吧。
原材料：
【主料】：棒骨1000克
【配料】：白萝卜一个、玉米一个、大枣两个、桂圆两个、枸杞十粒
【调料】：生姜一块、大蒜瓣一瓣、大葱一段、料酒适量、生抽少许、白醋少许、盐适量
准备好原材料
锅里放入适量水，加入适量料酒，放入棒骨烧开，焯水
大葱切成小段，姜蒜稍微拍碎
白萝卜切成滚刀块
玉米斩成小段
砂锅里放入白萝卜、大枣、枸杞、去壳的桂圆、生姜、大葱、大蒜瓣，加入适量水，烧开
焯好水的棒骨，放入锅里干炒，加入适量盐、少许生抽和白醋，炒入味
将炒好的棒骨放入烧开的砂锅里，小火炖两个半小时
加入玉米，再煮20分钟左右
出锅了
小贴士：
一：棒骨经过干炒后，味道比直接放入的好吃；
二：炒棒骨的时候盐稍微多一点，这样更好入味，后面汤里不用放盐了，生抽不要加多了，以免影响颜色；
三：干炒的时候，火不要太大，勤翻动，不要将棒骨炒黑了。
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这道我最拿手的白萝卜棒骨汤，好吃到停不下筷子
白萝卜具有消食，润肺解毒，生津利尿，通便等功效，经常食用好处多多。其烹饪方法也多种多样，煎炒烹炸样样都行。也可以用来煲汤，今天用白萝卜和棒骨煲一道靓汤，清热解毒，非常适合夏季油 。
By 卤蛋厨房
用料棒骨 1根白萝卜 1个食盐 1/2勺生姜 1块鸡汁 1勺十三香 适量橄榄油 适量做法步骤1、准备一根胖胖的白萝卜。
2、一根棒骨斩成小块，用清水浸泡出血水。
3、浸泡好的棒骨清洗干净捞出控干水分。
4、白萝卜去皮切成滚刀块备用。
5、准备一块儿生姜拍扁。
6、将洗好的棒骨放入汤锅中。
7、加入准备好的姜块儿。
8、再加入切好的白萝卜和适量清水。
9、加入半勺咸盐。
10、一勺鲜鸡汁。
11、再加入少许食用油和十三香调味儿。
12、小火慢炖一小时即可。
小贴士棒骨用清水浸泡出血水，不用焯水，炖出来的汤也不腥。
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