鲍鱼煲青橄榄汤做法
鲍鱼煲青橄榄汤是一道精致的海鲜汤品。首先，准备新鲜的鲍鱼和青橄榄。将鲍鱼清理干净，切成块状。青橄榄去核切片备用。在热锅中加入适量清水，放入鲍鱼块和青橄榄片。调入适量盐和胡椒，使汤底更加鲜美。可以根据个人口味加入一些姜片提香。将锅调至中小火，慢慢炖煮，保持原汤的清澈。待鲍鱼熟透，青橄榄香味溢出即可。这道鲍鱼煲青橄榄汤既保留了鲍鱼的鲜美，又融入了青橄榄的独特风味，清爽中带有海鲜的鲜甜，让人回味无穷。
原来“化痰王”不是雪梨，建议每周吃一点，滋养润肺，安稳过冬天
寒冷的冬季，气候比较干燥，加上流感的原因，最近办公室好几个同事感冒了，听着一声声干咳声，我都替他们感到撕心裂肺的疼痛。最近这两天，我也有点干咳，幸好有婆婆给煲的汤，我才能免遭咳嗽的痛苦。在我家，每到冬天有一位“化痰王”就会默默登场，它并非是人们常见的雪梨，而是一种被人们忽视的美味——青橄榄。
青橄榄，既有着独特的口感，又蕴含着丰富的营养。它的出现，不仅能够为味蕾带来满足，更有助于改善人体的健康状况。李时珍在《本草纲目》中记载：“橄榄生津液、止烦渴、治咽喉痛，咀嚼咽汁能解一切蟹毒。”
青橄榄的营养价值是人们常常忽略的，它含有丰富的维生素C、维生素E、纤维素、钙、磷、铁等多种对人体有益的成分。青橄榄具有祛痰止咳、清热利咽的功效，成为冬季护嗓的佳品。其所含的生津液成分能够滋润咽喉，减轻因寒冷天气引起的干燥不适感。每周适量食用青橄榄，便能够感受到痰液慢慢消散，嗓子不再干燥发痒。
青橄榄的食用方式多种多样，让人们在品味中享受其美味的同时，也能够尽情体验到其独特的口感和滋养功效。青橄榄生吃清脆多汁、有点酸涩，还可以制作腌青橄榄、糖渍青橄榄。最让人垂涎欲滴的当属青橄榄煲排骨鲍鱼汤了。这是一道既美味又养生的汤品，能够在冬日里为身体补充充足的营养，制作这道汤品的步骤并不复杂，下面，我与大家分享一下它的做法。
推荐食谱：【排骨鲍鱼青橄榄汤】
准备食材：排骨、鲍鱼、青橄榄、铁皮石斛、葱、姜、盐
做法如下：
1. 将排骨斩成小段，用清水清洗干净备用。使用边缘壁薄的勺子将鲍鱼肉和鲍鱼壳分离，去除内脏，并用刷子将鲍鱼肉和鲍鱼壳分别刷洗干净。
2. 在锅中加入清水，放入排骨和鲍鱼壳，加入适量的料酒、两片姜和葱段，大火煮开后，撇除浮沫，捞出排骨和鲍鱼壳，用温水将其清洗，沥水备用，准备5-6颗青橄榄，清洗干净后对半切开。同时准备几根铁皮石斛，将鲍鱼肉打十字花刀。
3. 将清洗干净的排骨、鲍鱼、鲍鱼壳、青橄榄、铁皮石斛、1片姜加入热水中，大火煮开后，转小火炖煮2个小时，加入适量盐调味，再炖煮10分钟，即可关火，一锅美味的青橄榄煲排骨鲍鱼汤完成。
这一道汤品不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养，有助于增强免疫力，祛痰止咳。在寒冷的冬季，品尝一碗这样的汤，不仅能够温暖身体，还能够滋养心灵，让人感受到家的温馨。
总的来说，青橄榄作为一种常见而又常被忽略的食材，其丰富的营养成分和多样化的食用方式，尤其是在制作青橄榄煲排骨鲍鱼汤这样的美食时，更能够让人深刻地感受到大自然的馈赠，领略到食物的独特魅力。
新年将至，多学一道广东靓汤做给家人喝，健脾祛燥，老人孩子喜欢
还有几天就过年了，主妇们都在忙着过年的年货，我也不例外，下班的时候尽量去菜市场转转，看看有哪些干货汤料还需要再准备上一些。对于广东主妇来说，汤料是厨房最不可或缺的食材。这几天天气回暖，气候也特别干燥，先生加班熬夜又有抽烟的习惯，所以早起的时候嗓子难免都会有干痒，孩子呢，在家上网课，运动少了，喝水也少，也容易出现嗓子干痒，这个时候就要准备多一些用青橄榄煲汤的汤水，家里这一大一小都爱喝。
说起青橄榄，许多人都知道它是广东一带和福建一带人特别喜欢的蔬果，尤其是潮汕朋友，对它就更加不陌生了。青橄榄，青绿色的外皮，丰富的维生素，独特的青涩味道，入口微微酸苦，但细嚼过后，会特别有润喉的回甘。所以有时候我会给先生准备几颗新鲜的橄榄，当水果吃也很不错。
青橄榄性寒，可以用来制作蜜饯果脯，一般我会更推荐用它煲汤。新年快到了，家人聚餐大鱼大肉喝酒抽烟也会比平时多一些，所以多学几道用青橄榄煲的广东汤，老少皆宜，饭前喝润喉去燥，饭后喝解油腻促消化，两者兼得。
【鲍鱼青橄榄炖瘦肉汤】
食材：青橄榄10-15颗，瘦肉250克，新鲜鲍鱼4-5个，生姜1块，盐2克，清水适量。
做法：
1.今天准备的食材也别以为太昂贵，鲍鱼现在也是市场上非常平民的食材。鲍鱼个头有大小，一般用来煲汤可以买上4-5个左右，个头不需要太大。鲍鱼有丰富的蛋白质和营养，以前觉得它挺贵，但现在基本上只要6-8块钱就能买到1个新鲜的鲍鱼，适当增加汤的鲜味和营养。
2.清洗鲍鱼需要用到一个小毛刷或者牙刷，沿着鲍鱼壳上面一圈的鲍鱼肉的裙边，来回刷洗几遍，就能清晰地看到鲍鱼裙边原本黑色的杂质都被刷洗干净，露出了鲍鱼肉的颜色。
3.再用小刀把鲍鱼轻轻撬开，下面的分别是鲍鱼的内脏，需要把它们都去掉，这样就能得到一个完整的鲍鱼肉了。
4.把瘦肉切成小块，青橄榄拍扁备用，用小刀在处理干净的鲍鱼肉上横竖划上几刀，便于让鲍鱼肉的营养和鲜味都能释放到汤水里。
5.瘦肉和姜片放入冷水锅中汆烫1分钟，去掉血水和杂质后捞出。
6.最后准备一个炖盅，如果家里人多，就要把汤料食材加倍，汤味才会更足，如果用炖盅，清水加满即可，隔水蒸炖1.5小时。
汤炖好之后，加适量食盐调味，青橄榄炖汤，汤味反而有淡淡的甜味，非常润喉，而且汤清不油腻，老人孩子脾胃弱都适合，也比较容易吸收消化。
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