骨折病人煲汤食谱大全
为了帮助骨折病人更好地康复，以下是一份营养丰富的煲汤食谱：1. 鱼头豆腐汤 - 主料：新鲜鱼头、豆腐 - 辅料：姜片、葱段 - 方法：将鱼头和豆腐放入锅中，加入足够的水。加入姜片和葱段，炖煮至鱼头熟烂，味道鲜美，富含蛋白质和钙质。2. 青菜瘦肉汤 - 主料：瘦肉、时蔬 - 辅料：枸杞、盐 - 方法：将瘦肉切成块，与时蔬一同放入锅中，加足够的水。加入枸杞，炖煮至肉熟烂，富含蛋白质、维生素和矿物质。3. 蘑菇鸡腿汤 - 主料：鸡腿、新鲜蘑菇 - 辅料：姜片、胡椒粉 - 方法：将鸡腿和蘑菇放入锅中，加入足够的清水。加入姜片和适量胡椒粉，炖煮至鸡肉熟烂，既有丰富的蛋白质，又含有蘑菇的多种营养成分。4. 红枣山药汤 - 主料：红枣、山药 - 辅料：蜜枣、枸杞 - 方法：将红枣、山药切片放入锅中，加入足够的水。加入蜜枣和枸杞，炖煮至食材熟烂，有助于补充体力和提高免疫力。这些汤品都是温和易消化，适合骨折病人食用，有助于促进康复。饮食上还需根据个体情况调整，建议在医生的建议下合理搭配饮食。
莲藕黄豆茯苓猪骨汤秋天的第一碗靓汤
转眼进入干燥的秋季，多喝汤水防秋燥，滋味鲜美‼️
By zhenzhen珍珍珍珍
用料猪骨 2斤黄豆 100克茯苓 50克莲藕 1节葱姜 适量黄酒 1勺细盐 适量枸杞 适量做法步骤1、准备好所需食材
2、黄豆提前一碗浸泡，茯苓提前两小时浸泡
3、排骨冲洗干净
4、冲洗好的排骨加入葱姜和黄酒焯水。
5、莲藕去皮切小块
6、准备一口深过放入所有食材，清水加至每锅所有食材的量。
7、大火煮开后转中小火炖煮2个小时左右。
8、最后加入枸杞撒些葱花，加入适量盐调味即可。
9、黄豆酥酥软软，茯苓带着淡淡的药香，趁热喝一碗，美滋滋哦
小贴士煲汤全程中小火，这样煲的汤才够鲜美
猪骨的营养功效猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。
猪骨的饮食禁忌感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。
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骨折后只会煲猪骨汤？调养气血还有哪些药膳方？一起学起来
骨折后除了接受常规治疗和康复锻炼，是否还可通过食疗促进康复？佛山市中医院骨六科（创伤骨科）护理组长钟佩珍主管护师表示，在骨折不同时期通过辨证施膳，可明显促进愈合和康复。
其中，骨折中后期的膳食方也非常适合非骨折病人对证进行养生保健。
骨折可分为三期，包括骨折早期（伤后2周内）、骨折中期（伤后2周-4周）、骨折后期（伤后4周以上）。骨折早期常见为血瘀气滞证，血瘀气滞夹气血两虚证、血瘀气滞夹邪毒蕴结证；骨折中期多为营血不调证；骨折后期则为气血不足，肝肾亏虚证。
骨折早期
1
血瘀气滞证
多见于闭合骨折。损伤早期，由于经脉受伤，气血受损，血瘀气滞，局部肿胀、疼痛、活动受限。舌质淡红，苔薄白，脉弦紧。
此时膳食原则应为行气活血，消肿止痛。常用的活血祛瘀食材包括三七、黑木耳、丹参等。
膳食方1：三七陈皮瘦肉汤
组成：三七10克、陈皮5克、瘦肉150克
功效：活血化瘀，行气止痛
膳食方2：黑木耳小麦粥
组成：黑木耳10克、小麦50克、瘦肉150克、梗米50克
功效：活血化瘀，行气止痛
２
血瘀气滞夹气血两虚证
常见于开放性骨折。伤肢肿胀，疼痛，伤口出血较多，兼见面色苍白无华，神疲眩晕、纳差，盗汗，舌淡苔白，脉细数无力。
此时膳食原则应为活血化瘀、补气养血。常用补气食材有太子参、云苓、白术，丹参则有助活血养血。
膳食方1：二参汤
组成：太子参15克、丹参20克、陈皮5克、瘦肉250克
功效：活血化瘀、补气养血
另外也可进食猪肝瘦肉汤、鱼汤、西红柿瘦肉汤，以及 葡萄、苹果等含维生C丰富的水果。
３
血瘀气滞夹邪毒蕴结证
常见于开放性骨折合并伤口感染，伤口有分泌物渗出，色黄，质稠，味臭。
膳食原则应为活血祛瘀，解毒祛湿。常用解毒祛湿食材包括土茯苓、赤小豆、薏米、蒲公英。
膳食方：土茯苓解毒汤
组成：鲜土茯苓150克、粉葛150克 、 赤小豆50克、排骨500克
功效：活血祛瘀，清热解毒
骨折中期
骨折中期多属营血不调证。损伤中期，骨折断端初步稳定，原始骨痂已开始逐步形成，筋骨虽续而未坚，仍有瘀血未尽，活动仍受限。舌质暗红，苔薄白，脉弦缓。
膳食原则是和营止痛、接骨续筋，健脾益气养血。常用食材包括猪腰，猪蹄、猪尾巴、猪脚筋、鸡脚、枸杞、圆肉、山药、莲子、粟子、核桃、鱼膘、赤小豆、续断、丹参等。
膳食方1：续断和营汤
组成：续断30克、丹参30克、无花果3个、瘦肉250克
功效：和营止痛、接骨续筋，健脾化湿
膳食方2：猪蹄薏米汤
组成：薏米50克、赤小豆50克、陈皮5克、猪蹄2只
功效：舒筋活络化湿
膳食方3：益气生肌汤
组成：太子参10克、云苓15克、甘草5克、丹参20克、牛膝20克、猪肚一个（或加排骨250克）
功效：健脾益气生肌，养血活血、和营止痛
骨折后期
骨折后期多为气血不足，肝肾亏虚证。损伤后期，骨折基本愈合，功能初步恢复，但筋骨尚未坚实强壮。偏气血不足证：伴有面色少华，头晕心悸，少气懒言。偏肝肾亏虚证：腰膝酸软，失眠多梦。
膳食原则应以补益肝肾，调养气血，强筋壮骨为主。食材包括以下几类：
补肝肾
黑豆、黑米、何首乌、熟地黄、芡实、枸杞子、骨碎补、巴戟、黄精、杜仲等。
补气
高丽参、红参、党参、太子参、西洋参、云苓、白术、北芪、甘草等。
补血
红豆、红米、丹参、鸡血滕、当归、圆肉、樱桃、葡萄、西红柿等。
膳食方1：千金拔牛大力黄精鸡汤
组成：千金拔 20克、牛大力30克、黄精30克、圆肉30克、鸡一只（术后用排骨或瘦肉250克）
功效：补益肝肾，调养气血，强筋壮骨
膳食方2：玛卡补肾汤
组成：玛卡30克、黄精30克、人参20克、圆肉30克、鸡一只（术后用排骨或瘦肉250克）
功效：补益肝肾，调养气血，强筋壮骨
膳食方3：黑豆猪尾汤
组成：黑豆（炒）100克、圆肉50克、陈皮5克、猪尾一条
功效：补益肝肾，强筋壮骨
膳食方4：黑米杞子核桃圆肉粥（饭）
组成：黑米50克、杞子15克、 核桃30克、圆肉30克
功效：补益肝肾，调养气血
特别提醒
1.活血化瘀膳食方孕妇、月经量过多者禁用。有凝血性功能障碍、正在用抗凝药物的患者慎用。
2.胃纳差者进食前运动30分钟。添加健脾开胃之品，如陈皮、春砂仁等。
3.情志忧郁者加疏肝理气之品：佛手、玫瑰花。
4.开放性骨折或骨折术后中后期饮食要平补，不宜温补，肉类可选平性之品，如瘦肉、排骨等，少用鸡肉、牛肉、羊肉等，也不宜用党参、北芪、红枣等温补的食材煲汤。
5.如普通市民对自身体质无法辨识，建议在医生指导下进行药膳调理。
【来源：佛山市中医院】