骨汤米线的做法
制作骨汤米线的方法相对简单，下面是一份简要的制作步骤：材料：- 鸡骨或牛骨- 水- 大葱、姜、大蒜- 鱼露、酱油、盐、胡椒粉- 米线步骤：1. 准备骨汤基础：将鸡骨或牛骨用水冲洗干净，然后放入一大锅中。加入足够的水，以覆盖骨头，然后将大葱、姜、大蒜切块加入锅中。2. 煮制骨汤：将锅置于中火，煮沸后降至小火，然后盖上锅盖慢炖。骨汤需要慢炖数小时以提取骨骼中的营养和味道。您可以偶尔去除表面浮沫。3. 调味骨汤：在慢炖的过程中，根据口味，您可以加入鱼露、酱油、盐和胡椒粉来调味汤底。请谨慎添加，慢慢尝试以满足您的口味。4. 准备米线：如果您使用的是生米线，将其浸泡在热水中，直到变软，然后捞起备用。如果使用的是干米线，按包装上的指示进行煮熟。5. 搭配：将煮熟的米线放入碗中，然后将热的骨汤倒入碗中，直至盖住米线。您可以再次根据口味添加葱末、鱼露、辣椒、青菜等其他调味品。6. 享用：现在您可以品尝美味的骨汤米线了。请根据个人口味添加调味料，并根据需要调整盐和胡椒粉的量。制作骨汤米线是一个美味而滋补的过程，您可以根据个人口味进行调整，创造出最适合您的版本。
好吃的正宗骨汤米线
城固一中斜对面洋洋骨汤米线是一家加盟店，味道正宗，味口齐全，很受广大朋友喜欢，谢谢！
家庭版骨汤米线，配菜随意性大，一大碗成本还不到5块钱
家庭版骨汤米线，配菜随意性大，一大碗成本还不到5块钱
一些不会做饭或者是长时间吃外卖的人一定对米线都很熟悉，这是一款很有特色的云南美食，不仅味道鲜香，里面的食材也很丰富，所以很受大家的喜欢。也是因为足够受欢迎，以至于每个城市都会有很多家专门卖米线的店铺，大多数的生意都很不错。虽然不少人说米线中有很多有害的物质，甚至有人说吃一顿相当于吃三个塑料袋，但是喜欢吃的人仍然会劝自己，觉得偶尔吃几次也没什么关系。小编是很喜欢吃米线的，但是最近发现常吃的几家店铺都不同程度的涨了价格，再看看那高额的包装费和配送费，瞬间就没了食欲。今天在超市里发现有成袋的米线，看着很干净，量也很大，于是就买了一袋回来想要自己做一次。这样里面都可以放自己喜欢的食材，而且小编还加入了骨汤，味道更是提升了不少，一大碗成本还不到5块钱！
【菜名】：骨汤米线
【需要食材】：大骨头1根、生姜2片、大葱半根、八角1个、青菜1把、豆腐皮半张、豆腐干1片、豆瓣酱2勺、花生米适量、食用油适量、盐适量、鸡精适量、米线500克
【制作步骤】：
1、 将上面所需的食材准备齐全。买好的大骨头洗净，锅中放入足量的冷水，把骨头放进去焯一下。捞出之后再次冲洗，放到砂锅里面，砂锅加水，水的量要没过骨头。里面放入生姜、大葱和八角小火炖一个小时以上，待骨汤变白就可以关火了。青菜洗净煮熟，放在一旁备用。
2、 准备好的豆皮洗净，切成丝状，同样放在水中煮一分钟。熟了之后捞出放到盘中。
3、 豆腐干洗净切成小块。
4、 锅中放油，烧热之后把豆腐干放进去，小火煎至变色。接着放入豆瓣酱炒香，炒匀之后就可以把火关掉了。
5、 花生米提前准备好，其他的食材也都放在一起。
6、 如果买的是真空包装的米线，要先在水中泡一会儿。变软了之后就可以下锅去煮了，大概五分钟就可以煮好，然后捞出过一下凉水。
7、 拿出一个稍大的碗，把煮好的米线放进去，依次加入青菜、豆腐皮、花生米和炒好的豆腐干。再加些盐和鸡精来调一下味道，能吃辣的可以放些辣椒。
8、 最后在上面浇上之前煮好的大骨汤，这样一碗香喷喷的骨汤米线就完成了。看着就很有食欲，没等端上桌就已经开吃了。香浓又美味，一点不比外面的差。
【烹饪小贴士】：
1、 因为是自己来做，所以软硬程度可以自己来掌握。小编喜欢吃偏软一些的，所以就多煮了一会儿。
2、 里面的配菜并不是固定的，可以根据家人的口味来适当的增减。
【文案编辑】：吃货惜博
