冻面条怎么做焖面(香气四溢,焖面美味诀窍)

修改时间:2023-12-23 10:18:23

冻面条怎么做焖面

冻面条焖面是一道简单而美味的家常菜。首先,将冻面条取出,用清水冲洗,使其解冻并防粘。接着,准备配菜,如蔬菜、肉类等,切成适当大小。热锅凉油,爆香葱姜蒜,加入喜欢的肉类翻炒至变色。然后,加入配菜,翻炒均匀。倒入适量的清水,放入调味料,如生抽、盐、胡椒等,根据口味调整。等水烧开后,放入解冻的面条,用筷子轻轻拨散,确保每根面条都能受热均匀。将火调至中小火,盖上锅盖焖煮,直至面条变软糯,吸收了汤汁的味道。最后,可以加入一些香菜或青菜提味,即可出锅享用。这样制作的焖面不仅口感鲜美,而且保留了面条的嚼劲,是一道适合全家品尝的美味佳肴。

焖面用干挂面一样做,天冷了,一家人都爱上了这口,热乎乎真香

焖面用干挂面一样做,天冷了,一家人都爱上了这口,热乎乎真香!

上班一族家里常备有很多即食、或者快餐的产品,比如速食面、蛋糕面包、挂面等等。尤其是挂面,只要是自己做饭的家庭,都会有几包。早晚,或者应急的时候煮上一碗,还能添加点自己喜欢的蔬菜,不用吃方便面里的那些调味包,自己调味煮的更契合自己的胃口,让营养还能相对地全面。

对于面食我都喜欢,家里也常备着挂面,有时候早餐或者晚餐的时候会煮。很多人认为现在的干挂面只能做汤水面或者拌面等等,那种很大众的焖面做不了。其实,是一样的,用挂面不仅仅可以应急吃,而且还可以做焖面。

前些天和同事聊天的时候她说,现在一点也不再买外面卖的鲜面条,因为已经有两次了,买回家的面条有浓重的味道,就像家里常用的消毒剂八四的味,受不了,不能吃都扔掉了。我不知道现在做的鲜面条都用什么材料,因为我从来不买。如果想吃鲜面条要不就用压面机压一些,冷冻起来慢慢吃,要不就手擀。

同事说她买面鲜面条就是为了做焖面,就是馋那口。的确,焖面都喜欢吃,饭菜一锅出了,面条吸足了菜汁的味道,越吃越香。但不是只有鲜面条才能做焖面的。从前我做焖面大多数用手擀面,人口少的手擀面很好做,和面的时候放点鸡蛋放点油,好擀,切的时候用点玉米粉做手粉就一点不粘连,绝对好吃。要是懒了就用干挂面。

用挂面做焖面非常简单,把握住一个小窍门就行,就是汤要足,一次性加够汤汁,足足的,不怕多,多了可以后期熬煮一下,要是少了就不好吃了。同时焖面的挂面最好用中细的,或者粗的、宽挂面,不要用那种不耐煮的龙须面。只要把握住这两点来做焖面就绝对没有问题了。

今天我做了排骨土豆胡萝卜焖面,最家常的食材,真好吃!

材料:排骨500克,干挂面150克,土豆2个,胡萝卜2个,八角2个,大葱、姜、盐、红烧酱油适量。

1、首先把排骨剁小块洗干净,烧开水,水里放入姜片、料酒,把排骨焯烫一下后再冲洗干净。

2、炒锅内热油,放入一葱段、姜片、八角炸香。

3、然后放入排骨翻炒,把排骨表面的水分炒干,出现略微的焦色的样子。

4、然后放水,一次性把水加够,多一点没事,千万不要少了,同时放入红烧酱油增色增香。

5、土豆去皮洗干净切成滚刀块。我做的是三口人的量,用了两个大土豆。

6、胡萝卜同样切大块。胡萝卜的量自己随意掌握,我放的和土豆差不多等量。

7、排骨煮开锅后,小火炖20分钟,然后放入土豆和胡萝卜,同时加盐调味。再小火煮炖10分钟。

8、这时候放入挂面,先不动,煮炖几分钟后用筷子拨动一下,不粘连即可。

9、最后再煮炖大约10分钟,土豆胡萝卜和挂面就都一起熟了,放点葱花调味出锅。

小贴士:

炖排骨的汤汁一定要一次性加够,不要后加,如果实在是汤汁少了,就加开水,不要加冷水。

如果像我这样用土豆和胡萝卜搭配,这两样食材要切大块,块不要小了,要不然炖化还会混汤,煮面就不好吃了。一般土豆炖20分钟就会熟,所以就在煮炖10分钟的时候下挂面,所有材料一起熟了,汤汁也不会浑。

好了,这个非常好吃的挂面焖面你学会了吗?还有什么好办法,小窍门一起来分享吧。

焖面这样做,隔着锅盖都能闻到香味儿!饭菜一锅出,简单又方便

焖面是北方的传统特色小吃,用直接上锅蒸制的方法或者利用水蒸气将面条焖熟制作,所以叫焖面。焖面口感劲道软韧,咸香入味,非常的香。一碗焖面里,有菜有肉,有滋有味。浓郁的肉汁配上劲道味美的面条,一锅解决一顿菜和饭,简单又方便,你也来试试看吧~

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豆角焖面

图文 |美食天下

四季豆200克五花肉150克幼面300克花椒油5克蒜3瓣干辣椒3个生抽30克老抽5克料酒5克糖15克葱适量盐适量食用油适量

1. 食材洗净。

2. 五花肉切成薄片,用料酒腌制片刻。

3. 豆角洗净后掐弦,掰成4-5cm长的段。

4. 蒜葱干辣椒切好备用。

5. 油温热,放入一半葱末,一半蒜末,炒出香味。

6. 放入五花肉片,翻炒,调入生抽、老抽、白糖、盐。

7. 随后倒入豆角翻炒,炒颜色至翠绿。

8. 倒入清水没过豆角,中火焖20分钟,至汤汁烧开豆角近熟。

9. 把面条散开均匀的铺在豆角上,中小火焖5分钟。

10. 用筷子翻动面条使味道均匀。

11. 水分快要收干,撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花,淋入花椒油,拌匀。

12. 盛出装盘。

小窍门:

1、五花肉切的薄一些容易入味,加料酒可以去腥。

2、豆角不熟容易中毒,因此在炒制时,可以多炒一会儿,加快的它的熟烂速度。

3、如果在焖面时汤汁过少,可在中途翻拌,且加少许热水。

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土豆鸡块焖面

图文 |泽瑞妈妈

鸡全腿1只土豆1个(约200克)宽面条250克青尖椒各1个老抽1/2茶匙、八角1粒香叶3片姜片3片葱粒5克大蒜3瓣生抽2茶匙食盐适量红尖椒适量

1. 做法1、准备食材,鸡腿切块,土豆去皮备用,葱切葱粒、姜切片、青红尖椒各1个,八角1粒、香叶3片

2. 土豆切滚刀块,青红尖椒切小圈。

3. 锅中放少许底油,放入切好的鸡块快速翻炒至微微变色烹入料酒。

4. 烹入料酒后,大火快炒,这时你会发现锅中的油汁比较浑浊。

5. 直至煸炒到锅中油转为清亮,这时放入葱、姜、蒜、八角、香叶炒出香味。

6. 加入老抽翻炒至鸡块上色。

7. 鸡块上色后,加入土豆。

8. 翻炒至土豆上色后,加入热水莫过鸡块土豆,大火烧沸后,改小火烧制10分钟左右。

9. 烧十分钟左右后,把宽面条均匀铺在土豆鸡块上,再次盖上盖子小火焖烧。

10. 大约六七分钟左右,汤汁剩一点的时候关火,撒上青红尖椒圈。

11. 翻拌均匀,让没有浸透汤汁的面条也裹上汤汁即可。

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茄子焖面

图文 |美姐姐的小资生活

茄子两个肉60g面两小包豆瓣酱一勺蚝油半勺生抽两勺老抽半勺白糖半勺香菜一颗

1. 茄子切成这样均匀的长段,然后泡在一个大一点的容器内,加适量盐泡一会儿 防止变黑。

2. 肉剁成肉糜,先冰箱里冻一会儿好切些。

3. 肉放进小碗里,加入适量生抽,胡椒粉,食用油,生粉腌制一会儿。

4. 豆瓣酱用刀剁的碎碎一些,这个是我们家秘制的 喜欢的可以私信我哈。

5. 加入半勺蚝油。

6. 两勺生抽,半勺老抽。

7. 半勺糖拌匀待用。

8. 锅里上油,生姜大蒜末小火爆香。

9. 腌制好的肉糜倒进去滑散至熟。

10. 沥干水的茄子倒进去大火快速翻炒两三分钟。

11. 刚才豆瓣酱碗里的料汁儿全部倒进去。

12. 转小火翻炒至出红油,茄子也有点变软了。

13. 加入没过茄子的热水,如果茄子块比较大的话水要适量多一丢丢,不然茄子焖不烂,口感就不好了。

14. 汤汁差不多三分之一多一丢丢的时候面丢进去 【面是直接买的炒面那种,你们菜市场或者超市一般的都行】 用筷子搅散尽量埋在汤里面。

15. 盖上锅盖继续焖大概5分钟左右吧,时间不一定,具体的看汤汁和面的情况。

16. 嗯哼,不要收的太干,留一点看起来更诱人。

17. 香菜碎丢进去,不喜欢的换成葱花即可。

18. 估计看到这里就很多人口水就已经流成河了吧【这些酱料的咸度已经足够了,你也可以尝尝再说,不要傻兮兮的一直留言不放盐吗,不放盐吗,这点常识没有么,自己别做了】。

19. 没有人不爱茄子的,但是这个搭配估计很少有人尝试 可以麻利儿的买茄子买肉去了。

20. 我搭配了一个蔬菜沙拉,一大杯红枣茶 吃的我好爽,这几天受凉了,没怎么吃东西 今天总算饱了。

21. 生活总是这样, 不能叫人处处都满意。但我们还要热情地活下去。人活一生,值得爱的东西很多, 不要因为一个不满意,就灰心。

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豌豆荚焖面

图文 |祺妈雨夕

面条300克豌豆荚50克香菇50克生菜1颗食用油2勺盐1勺料酒1勺生抽1勺老抽1勺柚子酱油1勺

1. 准备好食材。

2. 热锅,淋入食用油。

3. 放入香菇,翻炒。

4. 再放入面条,稍微拎动下。

5. 淋入一勺、料酒、老抽、生抽还有适量的水。

6. 焖烧,收干,再用筷子,搅拌。

7. 放入焯水后的豌豆荚。

8. 还有生菜,翻炒。

9. 调入盐,搅拌均匀。

10. 最后,再淋入一勺的柚子酱油,搅拌就可以了。

11. 装盘,泡一碗紫菜汤,就可以了。

小窍门:

面条,放入后,拎动下,主要为了防止粘;待收汁,要用筷子搅拌下,用筷子,这样方便搅拌。

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海鲜豆角焖面

图文 |牛妈厨房

面条1份豆角300克虾仁1份章鱼足1份葱适量酱油3茶匙细盐1小匙玉米油适量

1. 备好所用食材。

2. 将面条下锅煮至七成熟,再出锅控水备用。

3. 锅里加油下蒜姜末爆香。

4. 再将豆角焯好下锅爆炒,加适量的细盐调个味。

5. 再将洗切好的海鲜下锅同炒。

6. 再把煮好的面条也回锅。

7. 加适量的酱油调味。

8. 拌制面条均匀挂味,再将葱下锅同拌至出味。

9. 这样子一份海鲜豆角焖面就完成了。

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