怎么焖鸡好吃
焖鸡是一种口味浓郁、鲜美多汁的烹饪方式。首先，选用新鲜的鸡肉，最好是鸡腿或鸡翅，因为这些部位更容易保持多汁和鲜嫩。接下来，你可以尝试以下步骤：1. 准备食材： 鸡肉、姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水等。2. 处理鸡肉： 先将鸡肉洗净，用温水浸泡去血水，沥干备用。可以用少许盐、料酒腌制一段时间，增加鲜嫩口感。3. 炒香调料： 在锅中放少许油，加入八角、桂皮、姜片、葱段炒香，让香味充分释放。4. 焖煮鸡肉： 加入腌制好的鸡肉，翻炒至变色，然后加入适量的清水，淋入生抽、老抽，再撒些糖和少许盐，大火煮开后转小火焖煮。5. 焖制时间： 盖上锅盖，焖煮时间不宜太短，保持小火焖煮40分钟到1小时，直至鸡肉酥烂入味。6. 调味： 根据口味可以适量调整盐和糖，确保味道平衡。7. 出锅享用： 最后，将焖好的鸡肉捞出，汤汁浓稠时可稍微收汁，浇在鸡肉上即可食用。这样焖制出来的鸡肉口感鲜嫩多汁，香味十足。可以搭配米饭或者面食一起食用，更是美味。
一道醋焖鸡全家吃嗨了！鸡肉嫩滑、汤汁酸爽，越吃越馋真过瘾
这道豫东特色醋焖鸡绝了！肉嫩汤鲜、酸爽开胃，一盆吃的汤都不剩
一道醋焖鸡全家吃嗨了！鸡肉嫩滑、汤汁酸爽， 越吃越馋真过瘾
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黄焖鸡吃过了，醋焖鸡你了解吗？
焖，作为日常生活中经常会用到的烹饪手法，把经过炸制或者汆煮的半熟品，放入锅中加入适量的汤水和调料，盖紧锅盖烧开后转为中小火进行较长时间的加热，是原料酥软成熟之后，留少量汤汁成菜的多种技法的总称，最常见到的有黄焖、油焖、红焖，成菜中浓味醇、软糯鲜香。
今天要做的这道菜，主料是鸡、烹饪手法为焖，但是不是我们常吃的黄焖鸡，而是醋焖鸡。炸好的鸡块、经过醋的洗礼，口感更加醇香、酸爽，丝毫没有油腻感，是一道老少皆宜的家常菜。
【醋焖鸡】
第一步：食材
宰杀好的仔公鸡半只，剁成均匀的小块。番茄一个、切成大小均匀的滚刀块，泡发的木耳一把，把比较大的切开，和番茄放在一起备用。
第二步：小料
大葱白切成段，生姜切成片，和葱放在同一个盆中，再抓入八角1粒、干辣椒一小把、少许花椒备用。
第三步：焯水
锅内烧水，冷水倒入鸡块，加入料酒5克去腥味，开大火煮出鸡块中的血水和杂质，用勺子打去锅边的浮沫，焯水一分钟以后倒出，用清水冲洗干净、沥水备用。
第四步：腌制
把控过水分的鸡块放入盆中加入食盐2克，胡椒粉2克，蚝油5克，料酒5克去腥提鲜，颠盆拌匀以后腌制3分钟、给鸡块入味。
第四步：炸制
锅内加入适量的植物油，烧油的时间，我们给腌好的鸡块裹上一层干淀粉，干淀粉能够锁住鸡块中的水分、增强鸡肉的鲜嫩感。
当油温升至五成热时，起锅或者开小火，把鸡块依次下入锅中，轻轻晃动炒锅、防止鸡块粘在锅底，用勺子把粘在一起的鸡块打散，保持开小火炸3分钟。3分钟以后，鸡块已经炸透 炸定型 、表面金黄，把它捞出来控油。
第五步：烹饪
锅内加入适量的清水，倒入准备好的料头和番茄、木耳，加入生抽10克，食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，开大火把水烧开。水烧开以后，倒入炸好的鸡块，加入陈醋10克、使汤汁更加的酸爽，搅拌均匀以后开中火煮3分钟。3分钟以后，鸡块已经煮熟入味，放入一把粉丝，淋入少许水淀粉、增加汤汁的粘稠度，再加入适量的明油、提亮色泽，粉丝断生后即可出锅。
把菜品盛放在盘中，再撒上少许香菜点缀就能上桌食用了。
好了，这道酸香浓郁的醋焖鸡做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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大厨教你做一道特色焖鸡，不加水不过油，营养不流失，出锅喷香
大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
今天给大家分享一道特色焖鸡，这道菜不加一滴水，不用一滴油，就能做出香味十足的菜肴，步骤非常简单，特别适合家庭里面做。
下面就给大家分享这道特色焖鸡的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
下面请看我们的具体操作：
准备洗净的三黄鸡一只，先斩去鸡脚，去掉腔上囊，放入盆中。
盆里加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，再加入蚝油5克备用。
准备小葱一根切成葱段，生姜一块切成姜片，一起放入盆中。
加入生抽10克调味，老抽3克调色，用手抓匀，把葱姜放到鸡肚里面，再放到冰箱保鲜层里腌制2到3个小时，使鸡肉充分入味。
准备洋葱一个，切成段，用手掰散，放入盆中。
2个小时过后，取出腌好的鸡肉，先把洋葱片倒入电饭锅中垫底，再放入腌好的鸡肉，葱姜和料汁，盖上盖子焖煮30分钟。
30分钟以后，把焖好的鸡肉取出，摆入盘中就可以上桌食用了。
好了，这道营养美味的特色焖鸡就做好了，软烂入味，老少皆宜。
下面是所用到的食材和调料：
食材：三黄鸡，小葱，生姜，洋葱
调料：食用，胡椒粉，料酒，蚝油，老抽，生抽
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