板栗焖鸡的正宗做法
围绕主题进行创作：板栗焖鸡是一道传统而美味的菜肴，其正宗做法主要包括以下几个步骤。首先，将新鲜的鸡肉切块，然后用盐和胡椒搅拌均匀腌制片刻。接下来，将板栗煮沸，去壳备用。在热锅中，加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入腌制好的鸡块煸炒至微黄。随后，加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，使鸡块裹上酱汁。然后，加入清水，放入事先煮熟的板栗，再加入适量的料酒，冰糖，盐，翻炒均匀。盖上锅盖，用小火焖煮20-30分钟，直至鸡肉入味、变得酥烂。最后，根据个人口味可适量添加一些香菜进行装点，一道香喷喷的板栗焖鸡就完成了。这道菜汇聚了鸡肉的鲜嫩和板栗的香甜，是一道让人垂涎欲滴的佳肴。
板栗焖鸡的做法
板栗具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用。粉粉的栗子带着肉香，熟烂的鸡肉一点都不腻，最适合一家大小享用了。
By 安小厨520
用料仔鸡 1只（约400g）去皮板栗 100g酱油 45ml白砂糖 15g大葱 50g姜 20g香葱 10g油 30ml做法步骤1、仔鸡清洗干净外皮和内膛，切去鸡尖及周边脂肪，剁成 4cm见方的块，用酱油（1汤匙，15ml）拌匀，腌20分钟。姜切片，葱切段，香葱切粒。
2、栗子洗净后泡水1小时，捞在容器中，加1杯清水，放入蒸锅中，大火蒸20分钟，揭盖放入白砂糖（10g），再蒸10分钟，取出沥干水备用。
3、大火加热炒锅中的油，先把葱段和姜片炒出香味，再放入鸡块，加酱油30ml炒5分钟，鸡肉变得棕红油亮，调入白砂糖（5g），然后加水没过鸡块，大火烧开，改小火烧煮20分钟。
4、取出锅中的葱段、姜片，加入蒸好的板栗小火煮到用筷子可以将板栗戳烂，揭盖调大火将汤汁收浓，撒入香葱粒即可。
小贴士1.栗子用水浸泡1小时后，上面残留的外壳和绒毛用牙签很容易挑去。 2.放入板栗后，尽量不使用锅铲翻动，只需轻轻摇动炒锅，以免栗子碎裂。
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（冬日）美味烹饪指南—板栗焖鸡
俗话“一年补通通，不如补霜降”，尤其在一年中天天进补，还不如在霜降的时候吃点好的补补身体。霜降到了，人的食欲也开始大增，我制作一道适合霜降进补的美食，应时节进补，迎接冬季的到来。
By 阿紫郡主
用料鸡 半只板栗 300克味达美臻品特级生抽 2勺味达美冰糖老抽酱油 3勺白糖 1勺做法步骤1、食材准备好
2、用盐将鸡皮擦洗干净沥水
3、脱壳的板栗下冷水锅焯水10分钟后捞出去外衣，洗净备用
4、将鸡块下冷水锅焯出血水，捞出洗净沥水
5、倒入味达美臻品特级生抽和味达美冰糖老抽酱油，将鸡块翻炒均匀
6、加1勺白糖提鲜，倒入清水没过鸡肉，大火烧开后改小火慢炖20分钟，收汁即可出锅
7、成品
8、入味的板栗鸡，真滋味
9、软糯的板栗，真好吃
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