焖鸡怎么焖好吃
焖鸡是一道美味的家常菜，下面我将分享一些制作焖鸡的小窍门。首先，选用新鲜嫩滑的鸡肉，最好选择鸡腿或鸡翅，因为这些部位更容易入味。其次，准备好葱姜蒜和适量的调味料，比如生抽、老抽、料酒、盐、糖等。可以根据个人口味加入少许五香粉或者胡椒粉增添风味。然后，在锅中倒入适量的清水，放入切块的姜片和葱段，烧开水后将鸡肉放入焯水，这样可以去除血水，使鸡肉更加鲜嫩。接着，将焯水后的鸡肉捞出，放入准备好的调味料中搅拌均匀，确保每块鸡肉都能裹上调味汁。最后，将调味好的鸡肉放入锅中，加入适量的清水，火候掌握好，小火焖煮30-40分钟，直至鸡肉变得酥烂入味。这样制作出的焖鸡，口感鲜嫩，味道香浓，是一道适合全家享用的美味佳肴。
一道醋焖鸡全家吃嗨了！鸡肉嫩滑、汤汁酸爽，越吃越馋真过瘾
这道豫东特色醋焖鸡绝了！肉嫩汤鲜、酸爽开胃，一盆吃的汤都不剩
一道醋焖鸡全家吃嗨了！鸡肉嫩滑、汤汁酸爽， 越吃越馋真过瘾
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黄焖鸡吃过了，醋焖鸡你了解吗？
焖，作为日常生活中经常会用到的烹饪手法，把经过炸制或者汆煮的半熟品，放入锅中加入适量的汤水和调料，盖紧锅盖烧开后转为中小火进行较长时间的加热，是原料酥软成熟之后，留少量汤汁成菜的多种技法的总称，最常见到的有黄焖、油焖、红焖，成菜中浓味醇、软糯鲜香。
今天要做的这道菜，主料是鸡、烹饪手法为焖，但是不是我们常吃的黄焖鸡，而是醋焖鸡。炸好的鸡块、经过醋的洗礼，口感更加醇香、酸爽，丝毫没有油腻感，是一道老少皆宜的家常菜。
【醋焖鸡】
第一步：食材
宰杀好的仔公鸡半只，剁成均匀的小块。番茄一个、切成大小均匀的滚刀块，泡发的木耳一把，把比较大的切开，和番茄放在一起备用。
第二步：小料
大葱白切成段，生姜切成片，和葱放在同一个盆中，再抓入八角1粒、干辣椒一小把、少许花椒备用。
第三步：焯水
锅内烧水，冷水倒入鸡块，加入料酒5克去腥味，开大火煮出鸡块中的血水和杂质，用勺子打去锅边的浮沫，焯水一分钟以后倒出，用清水冲洗干净、沥水备用。
第四步：腌制
把控过水分的鸡块放入盆中加入食盐2克，胡椒粉2克，蚝油5克，料酒5克去腥提鲜，颠盆拌匀以后腌制3分钟、给鸡块入味。
第四步：炸制
锅内加入适量的植物油，烧油的时间，我们给腌好的鸡块裹上一层干淀粉，干淀粉能够锁住鸡块中的水分、增强鸡肉的鲜嫩感。
当油温升至五成热时，起锅或者开小火，把鸡块依次下入锅中，轻轻晃动炒锅、防止鸡块粘在锅底，用勺子把粘在一起的鸡块打散，保持开小火炸3分钟。3分钟以后，鸡块已经炸透 炸定型 、表面金黄，把它捞出来控油。
第五步：烹饪
锅内加入适量的清水，倒入准备好的料头和番茄、木耳，加入生抽10克，食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，开大火把水烧开。水烧开以后，倒入炸好的鸡块，加入陈醋10克、使汤汁更加的酸爽，搅拌均匀以后开中火煮3分钟。3分钟以后，鸡块已经煮熟入味，放入一把粉丝，淋入少许水淀粉、增加汤汁的粘稠度，再加入适量的明油、提亮色泽，粉丝断生后即可出锅。
把菜品盛放在盘中，再撒上少许香菜点缀就能上桌食用了。
好了，这道酸香浓郁的醋焖鸡做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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焖鸡时，有人焯水，有人直接焖，都错了！这才是正确做法，太鲜了
现在天气越来越冷，不仅是北方已经下起了雪，很多南方也已经开始降温了。现在生活中美味的食材有很多，不仅有新鲜爽口的蔬菜，还有营养诱人的肉类。现在很多人嫌炒菜麻烦，大家可以将这些食材炖着吃，炖着吃不仅能暖和更入味，做法也很方便，闻起来香极了。焖鸡时，有人焯水，有人直接焖，都错了！这才是正确做法，太鲜了。焖鸡是鸡肉的一种很受欢迎的做法，焖鸡时应该先将用油、盐调好味再下锅，这样做出来的鸡肉才会好吃入味，还不腥。小编今天给大家介绍的就是美味焖鸡的做法，大家快来看看吧。
花胶焖鸡By 海之韵美食记
配料：
鸡 1只、花胶 1个、花生油 适量、精盐 适量、蚝油 适量、酱油 适量、料酒 适量、姜 适量、蒜蓉 适量
烹饪步骤：
1.将干花胶放入冷水中，置于冰箱浸泡一个晚上（8个小时）。烧开水，将花胶放入3分钟，捞出继续放入冷水浸泡置于冰箱1天
2.花胶切小块，加入姜片，放入水中煮10分钟
3.鸡肉用油、盐调好味
4.锅里加油烧热，加入姜片和蒜蓉
5.倒入鸡肉
6.加入料酒，煸炒几下
7.将煮过花胶的水和花胶倒入
8.加入蚝油和酱油
9.加入葱头，加盖焖煮15分钟左右
烹饪小贴士：
1. 鸡肉可热炒，炖汤，凉拌。2. 鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤，内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。3. 鸡的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛，常有一股恶味儿，做时可以适当放些花椒、大料，有助于驱除恶味儿。
大家是喜欢吃炒鸡肉，还是喜欢吃焖鸡肉呢？
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