黄鳝煲汤的做法与功效
黄鳝煲汤是一道营养丰富的传统美食。首先，将新鲜的黄鳝清洗干净，去除内脏，备好配料如姜片、葱段等。接下来，将黄鳝放入砂锅中，加入足够的清水。加入姜片和葱段，然后用小火慢炖。这道汤有助于补血补气，对女性补充营养、调理身体很有益处。黄鳝富含蛋白质、矿物质和维生素，有助于增强免疫力，改善皮肤质地。同时，汤中的姜片和葱段能起到温暖身体、促进血液循环的作用。总的来说，黄鳝煲汤是一道美味健康的汤品，适合全家享用，尤其在寒冷的天气里，喝上一碗暖暖的黄鳝汤，是滋补身体的好选择。
「今日靓汤」小暑黄鳝赛人参，煲汤就更更更棒了
参杞芡实炖黄鳝
主要功效：温中补气血
适用人群：平素气血不足，面色萎黄，冬日常发寒性疾病的人群
材料：
党参20g，枸杞子10g，芡实20g（新鲜芡实100g），黄鳝1条（3人量）
制作方法：
黄鳝洗净切段，放在水里泡半小时，把肉内的血水泡出来。切数大片生姜在炒锅中爆炒，倒入黄鳝段同炒至熟。把生姜片和黄鳝同放入炖盅内，加入党参、枸杞子和芡实。倒入1000ml开水炖约1小时，加盐调味即可。
汤品点评：
俗话说：“小暑黄鳝赛人参”，小暑前后的黄鳝最为滋补。黄鳝为甘温之品，平补气血、强筋骨、祛风湿，是夏季进补一种很好的食材。搭配平和补气的党参，补肝肾明目的枸杞子、补脾除湿止泻的芡实。当然还少不了的是生姜，不仅去腥，它本身就有很好的温中作用。
Tips：如果气虚明显，可用黄芪代替党参。
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益气血，补肝肾！黄鳝这么吃，色香味俱全，还能补虚养身
黄鳝有益气血；补肝肾；强筋骨；祛风湿的作用，可用于虚劳；疳积；阳痿；腰痛；腰膝酸软；风寒温痹等症状的调理。
一、参杞芡实炖黄鳝
材料：党参，枸杞子，芡实，黄鳝。
做法：黄鳝洗净切段，放在水里泡半小时，切数大片生姜在炒锅中爆炒，倒入黄鳝段同炒至熟。把生姜片和黄鳝同放入炖盅内，加入党参，枸杞子和芡实。倒入1000ml开水炖约1小时，加盐调味即可。
功效：平补气血，强筋骨，补脾祛湿。
二、红烧马鞍桥
材料：黄鳝，五花肉，熟大油，香油，酱油，料酒，白糖，盐，味精，大蒜瓣，葱，姜。
做法：把黄鳝宰杀后剁去头尾，洗净血污，切成5厘米长段。五花肉切成1厘米厚和鳝鱼等长的片。分别用开水氽透，捞出控净水。炒勺上火，把大蒜瓣用热油炸成金黄色后捞起沥油。留底油，随即投入葱，姜煸香，把五花肉放入稍煸一下，将料酒烹入，加进酱油，待肉上色后，再加上糖和适量的水把肉用小火焖至3～4成熟，再加入鳝段，大蒜继续小火焖50～60分钟，全烂时加入味精，盐，改用旺火收浓汁，最后淋入香油拌匀便成。
功效：补虚养身，补阳调理。
三、山药鳝鱼汤
材料：鳝鱼，山药，胡萝卜，植物油，大葱，生姜，盐，胡椒粉，香菜，鸡精，料酒。
做法：将鳝鱼收拾干净切段，氽水；山药去皮清洗干净，切片；枸杞子清洗干净备用。净锅上火，调入精盐，葱段，姜片，最后放入鳝鱼，山药，枸杞子煲至熟即可。
功效：补中益血，滋肾益精。