五花肉清炖白萝卜怎样做好吃
五花肉清炖白萝卜，是一道美味而营养的家常菜。首先，将五花肉切成块状，白萝卜切片备用。热锅凉油，爆香姜蒜，放入五花肉煸炒至微黄。加入适量料酒提味，倒入清水或高汤，放入白萝卜片。调入适量生抽、盐，再加入少许糖，提升鲜味。盖上锅盖，小火慢炖，保持汤汁醇厚。等到白萝卜入味变软，五花肉醇香入口即可。最后，撒上一些香菜提香，让这道菜更加美味可口。这样，五花肉清炖白萝卜既保留了五花肉的鲜嫩，也充分吸收了白萝卜的甜味，味道醇厚而不腻。
1根白萝卜和猪肉一起煮，马上做成一道经典川菜，30年前的味道
将一根白萝卜搭配着一块猪肉一起制作，出锅立马变成一道经典川菜，相信很多人都没有吃过，感兴趣的朋友一起来学学吧！
白萝卜是秋季时节的一种应季蔬菜，它的价格便宜实惠，几块钱就能买上一大根。且其营养价值高，富含纤维素、维生素C、锌元素、木质素、维生素A等营养成分，在食用以后，能起到一定的促进消化、防癌扛癌、化痰止咳等功效，综合来讲，是一道非常不错的蔬菜。尤其是进入秋天后，更要多吃上一些白萝卜。
最近猪肉的价格也降得比较便宜，很多地方甚至已经降到了和蔬菜一样的价格，许多朋友纷纷地开玩笑说，蔬菜已经吃不起了，还不如回家自己种植，不知道各位朋友，你们那里的猪肉卖多少呢？而将猪肉和白萝卜一起进行制作，你以前有没有尝试过这样一种做法？不知道的朋友就跟着我一起来学习学习吧。
原料：白萝卜、二刀肉、大葱、生姜、花椒、料酒、食盐、蒜末、生抽、鸡精、香醋、花椒油、辣椒油、葱花
制作：
1、准备一块二刀肉，冷水下入锅中，并加入适量葱姜、料酒，以及一把花椒，去腥增香，盖上盖子，将猪肉给煮熟透。
2、煮肉时间里，准备一根白萝卜，先把头尾给切掉不要，再把外皮削掉，对半切开后，再对半分开，改刀将其切成薄片。
3、全部切好，装在盘子里备用，接着准备一根大葱，切成小段，再来一小块生姜切成薄片，装入小碗中备用。
4、接着要调上一碗料汁，碗中加入适量的蒜末，适量的葱花，再加上一勺生抽，一点鸡精，一勺的香醋，少许的花椒油，以及一大勺的辣椒油，适量的食盐，搅拌均匀即可。
5、猪肉煮至用筷子一戳能够轻松戳透时，且没有血水流出，证明已经煮熟，关火把肉夹出来。
6、待其晾至不烫手之后，放到案板上切成薄片，切的时候可以尽量切薄一点，切好后，装碗备用。
7、起锅，先倒入少许食用油，给它晃动一下润润锅壁，然后下入肉片，小火将肉片炒一炒，给它炒出香味。
8、大概炒至微微发黄时，倒入葱段和姜片，再来上几颗花椒，充分炒出香味后，往锅中倒入多一点的清水，大火把汤汁烧开。
9、煮开后下入白萝卜片，搅拌一下，加入适量食盐和鸡精调味，再次煮开后转中火，煮上八分钟，将白萝卜煮软。
10、时间到，盛出装入大碗中，撒上少许葱花进行点缀，一碗好喝的萝卜连锅汤就做好了，食用时蘸着料汁一起，特别的下饭美味。
1、这道萝卜肉片连锅汤，是四川的一道特色美食，有菜又有肉，在寒冷的天气里来上一碗，暖心又暖胃。
2、煮肉时加入一些生姜、葱段、料酒和花椒，能够有效地去除肉腥味，同时增加香味。
3、蘸料汁可根据个人口味去调制，喜欢吃辣的朋友，还可以往里面加入一些小米辣等等。
冬吃萝卜，夏吃姜，五花肉和白萝卜一起炖，好吃解馋，最适合冬季
俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”，秋冬季节都喜欢贴秋膘，像羊肉、猪肉、牛肉都会比往常多吃一些，这些都是热性食物，再加上运动量减少，体内的热量难以散出，容易出现上火、消化不良等现象。
平常的饮食不能总是大鱼大肉，搭配蔬菜更营养、更健康，白萝卜具有清热去火、促进消化等益处，所以今天介绍一道“红烧肉炖白萝卜”，保证好吃又解馋，要是喜欢就收藏起来做给家人吃吧。
【红烧肉炖白萝卜】
材料：五花肉、白萝卜
辅料：香叶、桂皮、八角、大葱、生姜
调料：料酒、生抽、腐乳汁、白糖、食盐
做法：
1.买回来的五花肉充分清洗干净，再切成2厘米左右的方块，烹饪过程中五花肉会缩小，可以切得稍大一些。
2.再准备一些辅料，大葱切长段，生姜切姜片，切好同香叶、桂皮、八角放一起备用。
3.锅内加入大量清水，凉水下入五花肉，再加入姜片、葱段、料酒去除腥味，大火煮开后撇去浮沫，持续焯水3分钟，焯水完成后捞出控干水分。
4.另起锅，加入少许植物油开小火，下入30克白糖慢慢煸炒，炒成焦糖色起小泡时迅速下入五花肉，翻炒至五花肉表面都有一层焦糖色。
5.下入葱姜等辅料，再淋入5克生抽、5克腐乳汁、3克料酒，再次翻炒2分钟左右，炒出辅料的香味，把五花肉炒至上色均匀。
6.炒匀后在锅内淋入适量热水，后续还要放白萝卜，水量要比五花肉稍高一些，煮开后盖上锅盖，转小火先炖40分钟。
7.趁这个时间准备一根白萝卜，去皮后切成五花肉大小的块。
8.五花肉炖40分钟后把白萝卜下入锅内，加入2克食盐调味，大火煮开后再转小火炖20分钟。
9.炖好之后五花肉会非常软烂，白萝卜也吸满了汤汁，特别好吃，把锅内的葱姜等辅料挑出，再转大火收浓汤汁后即可出锅。
红烧肉和白萝卜是好搭档，这一荤一素的搭配非常有营养，炖好的白萝卜又有解腻的作用，味道也会更好吃，感兴趣就尝试一下，希望您能够喜欢。