鸡肉炒萝卜怎么做好吃
鸡肉炒萝卜是一道美味可口的家常菜。首先，将鸡肉切成均匀的小块，萝卜切成片或丝，备好葱姜蒜。热锅凉油，爆炒葱姜蒜香，加入鸡肉煸炒至变色。接着，加入萝卜翻炒均匀，调入适量生抽、盐、糖，提味增香。注意不要炒过久，以保持萝卜的脆嫩口感。最后，撒上一些胡椒粉或香菜提鲜，出锅即可。这道菜的特点是鸡肉鲜嫩，萝卜清甜可口，调味得当，营养均衡。在烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味料。这样一道色香味俱佳的鸡肉炒萝卜就完成了。
今天白露，来盘萝卜炒鸡肉，创新做法，色鲜味美，甘香可口
今天白露，来盘萝卜炒鸡肉，创新做法，色鲜味美，甘香可口
今天和孩子去爬山，途中在一户人家的围墙边，看到了久违的母鸡带小鸡情景，孩子从来没有见过，一下子被吸引住了，不愿走啦。主人热情的邀请我进屋喝茶，他家院子真正的大，有几百平方，分门别类的种着花草树木，其中有名贵的金茶花，还没有开，花苞已经拳头大小了。
东边还有一个凉亭，里面摆着茶具，水是山泉水，茶叶是自种自采自制，茶汤碧绿，香气扑鼻，入口甘滑。闲谈过程中得知，主人和我同姓，单名一个滨字，很自然的就拉近了彼此的距离，同姓三分亲哈。接着是按资论辈，没想到他居然辈分相当高，我要喊他叔。
滨叔好客，马上安排午饭，我自己都觉得不好意思，两手空空的白吃白喝。更过意不去的是，归家时滨叔硬塞给我两大包东西，相当沉重，说是自己种植的土特产，很新鲜的，平时城里人不易吃到。
包里面的内容有红葱头，也称独葱，像洋葱一样，个头只有龙眼大小，这个确实是少见。还有苦瓜，红薯干，腌豆角，腌荞头，白萝卜，几把干菜，等等。最震惊的是还有一只走地鸡，好几斤重，爱人张开的嘴巴，很久合不上来。
走地鸡半个，萝卜1个，姜1块，鸡蛋1个，小香葱100克，蒜头3瓣。料酒15克，糖2克，虾皮粉3克，生抽10克，盐5克，生粉5克，食用油20克。
制作方法（1）姜洗干净切片。小葱洗干净切段。萝卜洗干净切去头尾，从中间切开，然后切片。蒜头去皮切片。鸡肉冲洗一下，剁块装盘，加入糖，蛋清，生抽拌匀，腌制20分钟。生粉放入碗里，加入少量清水拌匀。
（2）烧锅倒入食用油，放入姜片，葱段，蒜片炒香。
（3）放入鸡肉翻炒至转色，加入料酒炒3分钟。
（4）加入萝卜片炒1分钟，加入少量清水，加盖烧3分钟。然后加入盐，虾皮粉炒匀。
（5）把生粉水沿着锅边淋入炒匀，出锅。
腌制的目的，主要是使鸡肉入味。如果时间足够，最好腌1个小时，这样调味品全部渗透进入鸡肉内部，连骨头也入味。如果不经过腌制直接炒，调味品只是扒在鸡肉表面上，造成鸡肉里面没有味道，显得寡淡，影响口感。
2.萝卜不要去皮白露萝卜小人参，这个时候的萝卜营养丰富，是最甜脆的。这种甜是由于气温下降，萝卜怕自己被冻死，所以拼命的把淀粉转化为糖分，以维持生命。切片的时候不要去皮，从中间切开，直刀切片，厚度约3毫米。
3.萝卜后下鸡肉难成熟，应先把鸡肉炒几分钟，大约5-6成熟时再加入萝卜合炒。这个季节的萝卜不易渗透出水分，所以应加入清水烧几分钟，避免糊了，从而达到两者同时成熟的目的。
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百吃不腻的#福气年夜菜#萝卜炖鸡块教程
前几天回老家时，从家里带来了几个红萝卜，别的东西在这边超市里都可以买到，但是这红萝卜真是买不到，所以就特意从老家带回了几个。小时候在老家里家家户户都会种上一点萝卜、白菜，冬天的时候红萝卜可以做很多的吃的，像做萝卜卷子，炸萝卜丸子，炖鸡炖鱼都可以。 和白萝卜、青萝卜相比起来，红萝卜不是那么的辛辣，甘甜爽口，味道更好。而且红萝卜做出来的菜肴颜色更加漂亮，看着相当有食欲。下面来和大家分享这道红萝卜炖鸡块的做法：
By King麻麻 【豆果美食官方认证达人】
用料鸡腿 2只红萝卜 1个葱 1段姜 1块花椒 少许八角 1个老抽 1匙生抽 2勺盐 3克植物油 适量做法步骤1、红萝卜洗净。
2、切片；葱切葱花；姜切片。红萝卜洗净即可，不用去皮。
3、鸡腿洗净，剁块。锅中加水，放入鸡块，大火煮开，撇去浮沫，然后捞出沥水备锅中烧油，油热放入焯过水的鸡块，加一勺醋，大火把鸡块煸炒至表面微微变色。
4、加入葱花、姜片、花椒、八角炒出香味。葱、姜、花椒、八角等香料待鸡块煸好之后再放，如果先放它们，煸鸡块的时候，香料容易糊掉，加入2勺老抽，1勺味极鲜，快速翻炒入味上色，加入萝卜片，翻炒5分钟，炒至萝卜稍软，然后加入没过鸡块的温水，大火烧开转小火炖20分钟。
5、20分钟后，加入食盐，大火收汁。待汤汁变得浓稠时撒上葱花，出锅装盘。
6、一份香浓美味的红萝卜炖鸡就做好了，配上热乎乎的大米饭，可以在米饭上浇一点菜里面的汤汁，味道简直太好了。
7、成品图。
小贴士红萝卜洗净即可，不用削皮，去了皮就会少了红萝卜鲜美的味道。 喜欢吃辣的朋友，可以放上几个红辣椒，味道更好，吃着更下饭。
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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