醪糟是什么味道
醪糟是一种以米、高粱或小麦等为原料发酵而成的食品，主要流行于中国传统的食文化中。它的味道可以描述为甜酒香浓郁，带有一些微酸的口感，同时伴随着淡淡的麦香和米香。这种酒类食品在中国许多地方都有不同的制作方式和口味变化，因此在不同地域可能略有差异。总体而言，醪糟是一种富有浓厚文化底蕴的食品，其独特的风味使其在一些传统节庆或特殊场合成为受欢迎的美食。
自己做酒酿，酒香微微甜，比买的还好吃，常喝皮肤好，补血补脾肺
酒酿是江南的传统小吃，因为它香甜醇美的味道和丰富的营养深受人们的喜爱，做酒酿是不分季节的，但是冬天做出来的酒酿会格外香甜，虽然现在在超市中也可以买到做好的酒酿，但味道上总是差一些，不如自己做的干净好吃。自己做酒酿，酒香微微甜，比买的还好吃，常喝皮肤好，补血补脾肺。常吃酒酿不仅具有一定的食疗效果，还有药用价值和保健作用，适合所有人食用，温中益气、补气养颜。如果在米酒中打个蛋花、加点红糖滋补的效果会更好，除了这两种食用方法，还可以搭配不同的中药，或是做成酒酿馒头、米酒饼等等，这样常喝皮肤好，补血补脾肺的酒酿，不赶快做起来吗？
自酿米酒By 小线线
配料：
米饭或者糯米饭 300克、甜酒曲 3克、凉开水 200克
烹饪步骤：
1.米饭或糯米饭煮熟（软硬适中），放至微热，大约35度左右。
2.甜酒曲约3g，甜酒曲均匀拌入米饭中。
3.放置于大约32度左右的环境中。（由于天气较热，我是直接放于保温袋中，放置约30小时左右。
4.取出后可闻及明显酒香味，并可尝到甜味，说明已发酵好。加入凉开水，稍没过米面。放置于保温袋中约8—10小时。
5.完美
烹饪小贴士：
1、酒酿中可加入糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。
2、米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。
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醪糟（甜酒）对人体有什么好处？又有什么坏处？这几点得弄明白
醪糟（甜酒）对人体有什么好处？又有什么坏处？这几点得弄明白
醪糟是一种纯天然食物，是由糯米经过发酵而成的，有的地方叫米酒，有的地方叫甜酒，有的地方就酒酿，南北叫法各不同。
醪糟制作方式就是把糯米浸泡蒸熟，降温放在容器里面，然后再加上酒曲发酵而成的，发酵的过程很神奇，普普通通糯米就变成了美味酒酿，在1000多年前就是家家户户喜欢吃的食物之一。
米酒虽然有一个酒字，但和普通酒是不一样的，带有谷类食物的米香，而且酒味不浓厚，没有白酒的辣喉咙，没有啤酒的微微苦，反而口味甘甜，发酵之后产生的乳酸味，简直让醪糟的口感美味极了，如果是在夏天把醪糟放入冰箱冷藏一下，吃起来比冰激凌的口感还要让人开心。
在很多食物搭配中都能够看到醪糟身影，比如说醪糟汤圆，醪糟银耳，醪糟鸡蛋，也可以煮鱼、煲汤等，醪糟独特味道，酸甜醇香，汁清色白，很受人们欢迎。
糯米发酵之后，蛋白质分解成了氨基酸，因此醪糟中含有10多种氨基酸成分，含量很丰富，又富含有葡萄糖，能够迅速补充能量，缓解体力虚弱，因此有“液体蛋糕”的美称，手脚冰凉、恢复精力、食欲不佳、提高体质是很不错选择，有暖身暖胃作用，口渴烦躁也有很好改善作用，产后虚弱女性，醪糟是能够帮助身体恢复很好的辅食，是传统滋补食品。
醪糟美味可口，但并不是人人适合，含糖量比较高，不小心吃多了很容易造成糖分摄入过量，因此保持体重、肥胖人群不适合多吃，酒精过敏人群也要慎食。
醪糟食用方法醪糟本来就是一种熟的食物，可以直接吃，因此食用方法也很简单。
醪糟放在水中煮开，直接就可以喝，冬天热乎乎的，喜凉者可到冰箱里。
醪糟冲鸡蛋，醪糟放在水中煮开，打入鸡蛋花，或者打入荷包蛋，连汤带蛋一起吃即可。
醪糟汤圆，锅里放入水，放入汤圆，加入红枣枸杞煮熟，然后放入一勺醪糟，再次煮沸即可。
锅中放入水，加入红枣红糖醪糟，以及桂花，煮熟冲藕粉，别有一番风味，特别好吃。
醪糟也是很多美食的优质配料，可以制做成醪糟肘子、醪糟肉、醪糟鱼等。
大家会发现醪糟在超市里面很多，而且品牌也多，大多数是用玻璃瓶装的，在购买的时候要看配料表，品牌不一样，配料表上的成分也不一样，我们家经常选择或者我经常推荐的就是米婆婆品牌，因为成分特别纯净，只有水、糯米以及酒曲，没有一些乱七八糟添加成分，品质很纯，味道也很浓香，很纯净。
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