牛奶醪糟的做法大全
醪糟是一道传统的美食，结合牛奶的醇香，更为美味。制作牛奶醪糟的步骤如下：1. 准备材料： - 牛奶：选择新鲜纯净的牛奶，最好是全脂牛奶。 - 糯米：用糯米粉或糯米米制作，磨成细粉备用。 - 醪糟曲：购买市售的醪糟曲或者自制。 - 冰糖：调节甜度，也可以根据个人口味添加白糖。2. 制作糯米浆： - 将适量的糯米粉加入清水中，搅拌均匀，形成糯米浆。3. 煮糯米浆： - 将糯米浆倒入锅中，小火慢慢煮熟，不断搅拌，防止糊底。4. 加入牛奶： - 糯米熟烂后，加入适量的牛奶，搅拌均匀，继续煮沸。5. 加入糖： - 根据个人口味加入适量的冰糖或白糖，搅拌至糖完全融化。6. 加入醪糟曲： - 待糖完全融化后，加入适量的醪糟曲，继续搅拌均匀。7. 保持温暖发酵： - 将混合物倒入容器中，盖上盖子，放置在温暖处进行发酵。时间可根据温度和个人口感调整，通常需要一天以上。8. 冷藏入味： - 发酵完成后，将醪糟放入冰箱冷藏，让其更加入味。这样制作出的牛奶醪糟口感细腻，香甜可口。可以根据个人口味的不同，适量调整糖的用量。希望你喜欢这道美味的牛奶醪糟！
独家老马家牛奶醪糟鸡蛋
特意去兰州正宁路夜市吃了“舌尖上的中国”里“老马家牛奶醪糟鸡蛋”，足足排了四十多分钟才吃到，一锅出4杯，也看着师傅做了好几十杯，操作很简单，自己也试试，特别适合女孩子哦。材料里的大勺就是炒菜勺，小勺就是汤勺。
主料醪糟3大勺牛奶3大勺鸡蛋4只砂糖2勺葡萄干1勺炒熟的花生1勺熟芝麻（黑白）1勺银耳1勺老马家牛奶醪糟鸡蛋的做法步骤1. 准备工作：银耳在凉水中泡2小时，撕成小朵。
2. 花生去皮后炒熟、碾碎，黑芝麻白芝麻炒熟备用。
3. 牛奶和醪糟放在火上加热至冒泡后。倒入搅打好的鸡蛋、三四分钟出锅。
4. 撒入花生、银耳、葡萄干、黑白芝麻。
甜甜的牛奶鸡蛋醪糟，是我最爱的甜品了
说起来，我曾经也算是个留守儿童。
我父母是在天水当知青时认识的，后来他们留在天水工作，生了我后就把我放上海的奶奶家里养着。
虽然远离父母，但我的童年也没什么不满足，因为有奶奶和猫在。但过年父母回来团聚，我还是开心的，因为他们总会从天水带来礼物，比如百合和醪糟。百合太苦，我不太喜欢，但甜甜的牛奶鸡蛋醪糟，是我最爱的甜品了。
新鲜醪糟加入牛奶炖煮，打入蛋花轻轻搅拌，就像开花一样，最后放点儿枸杞葡萄干，就做好了。蛋花柔软，奶味香浓，一家人围坐，一人一碗，每个人都在笑，我想，没有人会不爱这样的甜品。
每次过完年，爸妈离开上海时，年幼的我会去送别他们。除了聆听我爸的叮嘱，更重要的是，每逢此时还会有一整年的零花钱待领，所以我脸上甚至洋溢着不合时宜的笑容。
但在我奶奶说起来，每次父母走后的头两个月，我总会比以往安静许多。在我不自觉中，仍是想念他们的。而这时，她就会从冰箱取一些爸妈带来的礼物，做一碗我最爱的牛奶鸡蛋醪糟，好让等待重聚的日子，多一些甜甜。
牛奶鸡蛋醪糟，也许是思念的味道吧？
步骤
1、起锅，倒入250ml牛奶，大火将其烧至微微冒烟且快要煮沸时转小火（牛奶不需要煮沸）。
2、放入2勺醪糟，顺时针方向慢慢搅拌。
*注：如果煮醪糟时有结块、分离现象，或酒味很重，是因为醪糟本身发酵过头了，放一小撮食用碱就行。
3、搅匀但别拌太久，否则会失去酒味，放入10粒枸杞、10粒葡萄干，继续小火煮1分钟。
4、1个鸡蛋打散，慢慢倒入锅内稍微搅拌至蛋熟（记得别煮老了），关火。
5、另取一碗，放入3颗掰碎的核桃仁、5粒去皮的花生和少许糖，倒入煮好的牛奶鸡蛋醪糟。
撒点儿黑芝麻，喝吧~
来，尝一口