老母鸡如何炖汤好吃
炖老母鸡汤是一道传统的美味佳肴。首先，选择一只品质好的老母鸡，清洗干净后切块备用。在锅中加入清水，放入鸡块，加入姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫。然后，转小火慢炖，加入适量的盐、胡椒和枸杞，提香的同时不失营养。为了增加汤的鲜美，可以加入一些淡淡的香菇和枸杞，增强汤的滋补效果。炖的过程中注意保持水分，不断澄清汤面，直至老母鸡肉熟烂入味。最后，可以根据个人口味调整汤的浓淡，撒上一些葱花和香菜提升口感。这样炖制出来的老母鸡汤，鲜美浓郁，营养丰富，让人回味无穷。
天冷煲汤有讲究，手把手教你煲一锅鸡汤，营养好喝，喝3碗还想喝
今天大雪，虽然我们这边没下过雪，不过还是挺冷的，北风比较大，皮肤干干的，嘴唇都裂开了。在这样干燥的天气里，咱们的汤还是不要停，一个星期至少也要给家人煲一次靓汤哦，特别是冬季，要多煲点滋补汤给家人喝。
所以今天，铁头来给大家分享一锅美味的鸡汤，营养好喝还暖身暖胃，最适合冬天煲来喝了，喜欢喝汤的朋友，可以试试哟，食材和做法都非常简单。
食材准备：板栗1斤，土鸡半只，山药1根，姜片，红枣，枸杞，料酒，盐等。
具体做法步骤如下：
第一步：准备半只老水一点的土鸡，用老母鸡来更好，把鸡处理干净后砍块，冷水下锅，把鸡块焯一下水，洒上点料酒，不用盖盖子，大火烧开，再煮两三分钟左右就可以了，捞出来再清洗一遍。
第二步：准备一个砂锅，把洗好的鸡块直接放入砂锅中，再加入几块姜片，倒入适量的清水，盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转中小火先煲半个小时。
第三步：准备1斤板栗，我这里买了2斤，顺便煲一点给老婆吃，她超爱吃水煮板栗。先把板栗壳剪一下，剪一条缝，然后把剪好的板栗放入锅中煲，水开后有差不多一分钟，把要用来煲汤的板栗捞出来，趁热把壳剥了，一定要趁热哦，凉了就不好剥了。
第四步：准备一根山药去皮洗净，然后把山药切段，再准备一点红枣和枸杞备用，红枣要去核哦。
第五步：好了，鸡汤煲了有半个小时了，我们把准备好的板栗和山药还有红枣一起放进去，再盖上锅盖煲多半个小时，枸杞别下先哦，放一边备用。
第六步：时间差不多了，哇，鸡汤好浓稠好香啊，看着都想喝了，现在我们把枸杞加进去，再加入适量的盐，再把它搅拌一下，再次烧开就可以开喝啦。
这一道温补的板栗山药鸡汤就煲好了，喜欢的朋友试一下！天冷了，多喝几碗，暖身暖胃还特别滋补哦，全家都适合喝！
【小贴士】
1、煲汤一定要一次加足水，中途别加水了哦，控制好火候，煲出来的汤才美味，营养不流失。
2、枸杞不能早下，煲久了会破坏枸杞的营养成分，最后下，再烧开就可以了。
3、煲汤一定要用砂锅，现在有很多非常方便的电炖砂锅，不过我喜欢这种明火煲的汤，更喜欢用柴火煲的汤。
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吃货们决不能错过的清炖滋补老母鸡汤
秋冬适合进补，我喜欢煲汤，隔三差五就会给家人煲汤！这次买了一只肥肥的老母鸡煲个汤！
By 温州小厨娘-君君姐
用料散养老母鸡 1只盐 10g红枣 5颗虫草花 随意金针 随意香菇 随意枸杞 随意做法步骤1、准备好一只老母鸡，处理干净！老母鸡肉比较老要多炖会…
2、处理好的老母鸡切块！这只老母鸡比较肥，都是鸡油！煮出来特别浓郁！
3、准备好配材！我用的是香菇 虫草花 金针 枸杞 红枣 姜蒜
4、锅中少量油，放入姜蒜爆香，放入鸡块炒更香，这样的鸡肉味道浓郁入味好吃一些的
5、放入料酒酱油，少量盐，翻炒久一点，让鸡肉入味一些！汤不能太咸，不然鸡肉没味道
6、倒入适量水，放入香菇，红枣开始炖！大火烧开转小火慢慢炖吧！
7、炖到快好了再放金针虫草花枸杞再炖一会！鸡肉需要炖的久！提前放入的话这些就烂了！最后调味可以出锅了！满满的香味！秋冬多喝汤！
小贴士老母鸡一定多炖会！不然很柴不好吃的！
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