筒子骨炖萝卜的做法
筒子骨炖萝卜是一道美味的家常菜，制作简单，味道鲜美。首先，将新鲜的筒子骨洗净，备好新鲜的萝卜。然后，在锅中加入适量清水，放入筒子骨，大火烧开后撇去浮沫。接着，将切块的萝卜加入锅中，调入盐、生姜片，适量料酒提味。转小火炖煮40分钟至筒子骨熟烂，萝卜入味。可以根据个人口味再适量调整盐巴。最后，撒入葱花，淋上香油，搅拌均匀即可关火。一锅香喷喷的筒子骨炖萝卜就完成了，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道美味可口的家常菜品。
筒子骨炖白萝卜，比人参还要有营养价值的做法！
萝卜，一名莱菔。《本草纲目》云“莱菔天下通有之，有消谷和中，去邪热气”之功。故冬寻凉味辛甘者以调养下气，求之不难。
【食材】
《伤寒论》云“冬至月，阳气在里”。故胡员清师傅冬季烹养生菜，首选白萝卜，性凉味甘以解胃中烦热。筒子骨，骨髓富含骨胶原，挑后腿腿骨为佳。余料寻常，皆信手可得。
【刀工】
家常烹饪，重在熟而生巧。侧拍老姜，立斩葱花，萝卜滚刀去蒂，断成筒状，另取模具挤压，除余肉，通其心，利刃修裁，分秒成型。
【高汤】
热锅，入清水，将筒子骨焯水去腥后，可转入高压锅，注净水，再炖半小时，使骨胶原透出，则肉骨纯熟，高汤以备，一举两得。
【独家秘技】
萝卜易熟，故迟速有序。待油沸，先煸香老姜，然后，下筒子骨裹香，烹高汤，入几颗冰糖增鲜，施盐、味精、鸡粉、下蚝油，调正味后方可倾入萝卜，再点滴酱油着色，搅拌均匀后，便可转入高压锅，小火上汽，从容静候两小时。
【烹】
掀盖闻香，将汤肉复入净锅，略添酱油调以淡墨，然后，下湿淀粉勾芡亮色，大火收汁，使汤汁浓厚，味存而不散。
萝卜顺气，温润似玉。易得气定神闲，何需凤喙麟角矣！
#我心中的冬日限定#筒子骨萝卜汤
By 莫陌沫默
用料萝卜 1000克筒子骨 800克姜 1块枸杞 1把盐 1勺料酒 1勺做法步骤1、萝卜去皮切滚刀块
2、筒子骨清水浸泡半小时放入炖锅中
3、放姜片 料酒 加足量清水炖煮
4、放入萝卜炖煮30分钟
5、炖好后放枸杞个盐再煮5分钟
6、开动吧～
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