排骨焖面家常做法
在家制作美味的排骨焖面，首先要准备新鲜的排骨和面条。首先，在炖锅中，加入清水，放入排骨，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。同时，在另一锅中烧水，将面条煮熟备用。然后，在炖锅中加入生抽、老抽、糖和盐，搅拌均匀，使排骨入味。再加入切好的蔬菜，如胡萝卜、青菜等，让汤汁更加丰富。盖上锅盖，继续小火慢炖，直到排骨熟烂、味道浓郁。最后，将煮熟的面条捞出，放入碗中，将炖好的排骨和汤汁浇在面条上。这样，一份美味的排骨焖面就完成了。吃起来，香气四溢，汤汁鲜美，排骨肉质酥烂，面条Q弹可口。这是一道简单而美味的家常菜，适合整个家庭共享。
百吃不厌的排骨豆角焖面，省一个步骤，面条柔软入味，越吃越爱
最近越来越懒了，就喜欢“一锅炖”或者“一锅焖”这样的做法，饭菜同时出，特省事。所以，有些日子没吃的“排骨豆角焖面”就安排上了。
面条是用压面机现压的，所以省了一个步骤没有单独蒸，就直接铺在了排骨豆角上焖了10分钟。起锅时利用锅中残留的汤汁，面条又软乎又入味。
如果想吃有嚼劲且干燥些的面条，可将面条先在蒸锅里蒸10分钟左右，再铺在排骨豆角上蒸一会儿，以尽量使豆角中汤汁少一些，而面条根根爽利耐嚼。
【材料】 排骨600克，豆角1盆，面条2把，姜1块，大蒜1头，八角2颗，盐3克，酱油15克，料酒20克，油10克，热水1锅
【制作】
1. 材料准备好：排骨剁块清洗干净，尤其是小骨渣要洗掉；豆角撅寸段，面条是鲜面条，粗细可随个人喜好；
2. 炒锅加热，倒少许油，将几瓣大蒜、姜丝、八角煸炒出香味；
3. 排骨入锅，大火炒至表面变色，淋少许料酒去腥；
4. 倒适量酱油、盐上色调味；
5. 倒热水，大火煮开转小火，盖上盖子焖炖20分钟；
6. 豆角入锅，翻拌使其浸泡在汤中，盖上盖子焖炖10分钟；
7. 盛出一碗汤，把面条均匀地铺撒在排骨豆角上；
8. 盖上盖子，中火焖炖10分钟；
9. 将盛出来的碗汁均匀地淋在面条上，面条经过10分钟蒸制，根根独立不粘连，碗汁能快速被面条吸收入味并变软乎；
10. 用筷子将面条挑散，与排骨豆角翻拌均匀，撒大蒜末，稍混合即可，可沿着锅边淋少许醋，也可挑入碗中再淋醋，更具风味。
1. 排骨尽量剁小块，熟得快；也可换成五花肉、牛肉、羊肉、带骨鸡肉、带骨鸭肉，会有不同风味；
2. 想要快速吃上焖面，可用肉丝、豆角丝、细面条；
3. 大蒜末和淋香醋是点睛之笔。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
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情报站｜壹粉最爱的排骨焖面来啦！做法简单又好吃，快快学起来吧
齐鲁晚报·齐鲁壹点互动编辑 曹蕾
这个冬日，唯有美食不可错过
满堂盛宴，不如一锅排骨焖面
11月29日晚，壹粉“想换名字的哼唧唧”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一组宅家做的豆角土豆排骨焖面的美食情报，不仅营养丰富，还是滋补身体的最佳选择。具体步骤我们一起学起来吧！～
准备材料：豆角、土豆、排骨、鲜面条
配料：八角、桂皮、香叶、小茴香粒、葱段、蒜粒、生姜、蚝油、豆瓣酱、生抽、味达美、料酒、盐等
制作方法：
1、排骨洗净冷水下锅煮去血水，放入香叶、桂皮八角茴香、葱段姜片、倒入料酒。煮沸捞浮沫去杂质，捞出排骨，将水倒掉，再次将排骨放入锅中加入冷水、香料葱段姜片八角茴香料酒，煮30分钟捞出备用。
2、这期间将土豆、豆角洗净切段备用。
3、将锅中倒入适量油，加入蒜末、姜末、豆瓣酱炒出香味，加入排骨翻炒至金黄色，倒入土豆豆角翻炒后加入适量的清水莫过排骨的位置，加入少许酱油、生抽、味达美、蚝油、料酒调味，盖上锅盖小火焖煮15分钟后，打开锅盖将鲜面条放入锅中平铺在豆角上，盖上锅盖小火焖煮10分钟。
这样，营养丰富的焖面就做好啦，周末闲来无事的话不如提升一下厨艺水平吧，寒冷的冬季请你一口排骨焖面哟！～
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