桂圆蒸蛋的好处和坏处
桂圆蒸蛋是一道美味而营养的传统食品。好处包括：1. 丰富营养：桂圆蒸蛋蕴含蛋白质、维生素和矿物质，有助于维持身体正常运作。2. 补血养颜：桂圆被认为有益于补血和美容，常食用可改善面色，使皮肤更有光泽。3. 滋补健康：蛋白质是身体建设和修复组织的重要物质，而蛋黄则富含卵磷脂等对大脑和神经系统有益的成分。坏处可能包括：1. 胆固醇含量：蛋黄中含有胆固醇，过量摄入可能对心血管健康不利，尤其是对于有高胆固醇问题的人。2. 过食影响消化：大量摄入蛋类可能对一些人导致不适，特别是对于容易消化不良的人群。总体而言，适量食用桂圆蒸蛋对于一般人群而言是有益的，但对于个别有特殊健康状况的人，建议在医生或营养师的建议下食用。
咖啡蒸蛋让你的日常与众不同，为什么我会觉得还蛮可口的
说到蛋料理，简单一点的就是水煮蛋、炒蛋、荷包蛋。有些人虽然很喜欢吃蛋，不过平常吃到的蛋料理不乏就是这几种。
水煮蛋已经吃腻了吗？没关系，这些黑暗的美食会让你的蒸蛋与众不同。
《蛤蜊蒸蛋》
【材料】
蛤蜊、鸡蛋、葱花、湿淀粉、盐、油少量、料酒
【做法】
1.蛤蜊洗淨，放入开水锅，水中放一点料酒去腥，煮至壳开。煮蛤蜊的水捞去杂质，蛤蜊捞起备用。汤水倒入碗中沉淀备用。
2.蛋液、湿淀粉、盐打散，并将煮蛤蜊的汤水倒入蛋液中，小心别将底部的杂质也倒进去
3.撒上葱花，淋一点油。放入蒸锅蒸至6～7分熟。这时最上面的蛋液还没完全凝结。
4.将蛤蜊放入蛋中，继续蒸，最后洒上剩下的葱花。
《虾仁鸡蛋羹》
【材料】
鲜虾、葱花、鸡蛋、盐、温水、鸡粉、香油
【做法】
1.虾处理乾淨，取虾仁。
2.将鸡蛋打散，加入少量盐、鸡粉调味。
3.将温水，或是鸡汤加入蛋液中，水和鸡蛋比例约2:1。朝同一个方向轻微打散拌匀，把泡沫清理乾淨。如果用自来水或是热开水，蒸蛋表面会出现蜂窝或是变成蛋花汤，影响口感和外观。
4.虾仁切小丁，放碗底。蛋液过筛后，也倒入碗中。用保鲜膜覆盖后，用蒸锅蒸熟。
5.洒上葱花和些许酱油即完成。
《桂圆蒸蛋》
【材料】
鸡蛋4个、清汤3碗、去壳纯桂圆乾2大匙
【做法】
1.桂圆肉乾用温水洗乾淨，鸡蛋打散。
2.取4个碗，每碗放入6～7分满的水、蛋液1份、1/4份桂圆肉乾，放入蒸锅中约5～8分钟即可。喜欢吃甜一点的可事先多加点冰糖。
《酒酿蒸蛋》
【材料】
鸡蛋（或鹌鹑蛋）、枸杞、酒酿、牛奶、蜂蜜（或红糖）
【做法】
1.滚水，打进鸡蛋、枸杞，即可熄火。
2.加入酒酿、牛奶、蜂蜜即可。
【建议】
牛奶建议用冷的，因为蜂蜜只能用温水泡开，热水会损失营养价值！听说这道料理是丰胸古法哦！
《咖啡蒸蛋》
【材料】
蛋黄1个、牛奶60ml、方糖1块、咖啡粉少许
【做法】
1.将蛋黄和蛋清分离。牛奶微波加热，中高火约2分钟。
2.热牛奶加入糖搅拌，融化后倒入蛋黄中轻轻搅拌，不可起泡。
3.将混合液倒入慕斯杯中，隔水180度烤20分钟。
4.取出后表面洒上咖啡粉，最高温再烤5分钟即可！
《鲫鱼炖蛋》
【材料】
鲫鱼2条（约500克）、鸡蛋3个、生薑丝少许，盐适量、植物油适量、葱花少许、料酒少许、味精少许。
【做法】
1.将鲫鱼用清水洗淨，在鱼身两侧划几道斜刀花。
2.将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。
3.锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生薑丝和水适量（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准），用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。
4.将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。
【建议】
家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可。
《墨鱼炖蛋》
【材料】
小墨鱼、鸡蛋、葱、薑、酒、盐
【做法】
1.小墨鱼洗淨，烫水绰一下，随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟
2.打散鸡蛋，调好味。将墨鱼放入，加少许酒
3.上锅中火蒸20分钟即可
养生食谱推荐：鲫鱼蒸蛋和红枣桂圆炖鹌鹑
一、鲫鱼蒸蛋
材料：鲫鱼1条、鸡蛋5个。
调料：植物油、盐、料酒、胡椒粉、鲜汤、香葱末。
做法：1鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；将鸡蛋磕入大碗内，加鲜汤、料酒、盐、胡椒粉、香葱末和植物油，搅拌均匀备用。
2鲫鱼放入开水锅内，煮至五成熟捞出，放在盛有蛋液的大碗内，露出头和尾，然后上屉蒸15分钟左右，待鲫鱼完全熟后取出。
3炒锅加入少许植物油烧热，淋入盛有鲫鱼蒸蛋的碗中即可。
二、红枣桂圆炖鹌鹑
材料：鹌鹑2只、桂圆肉40克、红枣10颗。
调料：料酒、盐、姜、陈皮。
做法：1鹌鹑宰杀，洗净，对半切开；红枣去核，与桂圆肉同洗净。
2砂锅中倒入800毫升水，煮沸后加入鹌鹑肉、红枣、桂圆肉、料酒、姜片、陈皮，煮1.5小时，加盐调味即可。
好啦，这次的分享就到这里，我们下期再见！欢迎在评论区补充和留言。