豆角炒蛋的做法
将豆角洗净去两端，切成小段备用。在平底锅中加热少许食用油，放入豆角翻炒至变软，捞出备用。接着打散鸡蛋备用。再加油热锅，倒入蛋液，待蛋微熟时，加入炒好的豆角，轻轻搅拌均匀。根据口味可加入盐、少许生抽调味。最后，撒上少许葱花或者香菜点缀，出锅即可。这道简单而美味的菜品，口感清爽，适合作为一餐的下饭菜或者配菜。
豆角里打1个鸡蛋，不炒也不炖，没想到这么好吃，出锅比肉都香
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蒸豆角，其实对很多人来说都是一款再简单不过的家常菜，经常吃、也经常做，可即便是这样，好像也都比不上饭店的好吃。饭店的蒸豆角上桌绿油油的、不粘不坨、口感清香，尤其拌点蒜汁儿，那是相当的开胃、下饭，比肉都好吃。
其实啊，蒸豆角只裹面粉还不够！今天，我就教大家一个最新的做法，打一个鸡蛋一起蒸，不坨不粘、还好吃比肉香。
1.首先，我们把长豆角洗干净，晾干水分以后切成碎粒。
2.切好以后放入盆中，打入一个鸡蛋搅拌均匀。
3.再放入适量的面粉继续搅拌，让面粉均匀裹在豆角上面，像这样一粒一粒全部散开的状态。
4.然后淋上适量的植物油、加入食盐2克增加底味，再次拌匀就能上锅蒸了。
5.锅内烧水，放上篦子，大火烧开以后把豆角均匀平铺在篦子上面，蒸5分钟就可以了。
6.5分钟以后我们把豆角取出来，并用筷子快速抖散、凉了就粘在一起了。
7.然后加入鸡粉1克，淋入一点芝麻香油搅拌，既可以装盘食用了，其实像这种清蒸类蔬菜，即便不放任何调料，它自带的原汁原味的清香就非常好吃，虽然和肉香不一样，但比肉都好吃。
阿飞有话说：
1.豆角挂糊前一定要晾干水分，否则容易脱浆；
2.先裹蛋液再裹面粉，能够使面粉更加均匀的包裹豆角，使豆角会更加的松散，避免粘连，还能增加营养和鲜香味。
3.蒸熟以后要快速抖散，以免坨块、粘在一起。
好了，这道清香美味的蒸豆角就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
#巨下饭的家常菜#脆嫩爽口好吃下饭的豆角炒鸡蛋，简单易做
长豆角是夏天盛产的蔬菜，营养丰富，蛋白质高，含有丰富的膳食纤维以及维生素，对皮肤有一定的帮助，达到美容养颜的作用，还可以促进肠胃的蠕动。用来炒鸡蛋，脆嫩爽口，好吃下饭，是一道简单又营养的家常菜。 食材: 长豆角1把，鸡蛋2个，红椒1个，生抽蚝油各1勺，蒜2瓣，盐适量 步骤: 1.豆角去除头尾择段洗净，蒜切碎，红椒切丝， 鸡蛋打散入锅煎熟划散装盘备用。 2.锅中烧水加入少许油和盐水开放入豆角焯水一分钟，捞出冲洗沥干水份。 3.锅中放油爆香蒜和辣椒丝，倒入豆角翻炒2分钟，倒入鸡蛋，加入1勺生抽，1勺蚝油，适量盐翻炒均匀出锅了。 好看又好吃的豆角炒肉鸡蛋就上桌了！
By 明月的美食厨房
用料鸡蛋 2个长豆角 1把红椒 1个蒜 4瓣生抽 1勺蚝油 1勺盐 2克做法步骤1、准备好食材
2、豆角去除头尾择段洗净，蒜切碎，红椒切丝
3、鸡蛋打散入锅煎熟划散装盘备用。
4、锅中烧水加入少许油和盐水开放入豆角焯水一分钟
5、捞出冲洗沥干水份。
6、锅中放油爆香蒜和辣椒丝
7、倒入豆角翻炒2分钟，倒入鸡蛋
8、加勺蚝油
9、加勺生抽
10、适量盐翻炒均匀
11、出锅装盘
12、营养美味
13、豆角脆嫩爽口
小贴士豆角焯水时加入少许盐和油可保持颜色脆绿。
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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