安群蛋怎么做才好吃
为了制作美味的安群蛋，首先需要选用新鲜、质量好的鸡蛋。接着，你可以按照以下步骤进行：1. 准备工作： 将鸡蛋取出，室温下稍微回温，这样炸出的蛋黄更饱满。2. 调味料： 在打蛋液中加入适量的盐，少许白胡椒粉，以及一些鸡精，根据个人口味可适量添加香菜、葱花等调味料。3. 打蛋液： 充分搅拌蛋液，使其中的鸡蛋蛋白和蛋黄充分混合。4. 加热油： 将油加热至适当温度，不宜过高，约摄氏160-180度之间，可以用筷子或牙签轻轻放入锅中，看到冒小泡即可。5. 炸制过程： 将打好的蛋液缓缓倒入锅中，注意不要一次性倒入太多，以免影响炸制效果。等到蛋液底部凝固后，用筷子或铲子轻轻搅拌，使蛋液更加均匀。6. 翻面： 待底部金黄色后，用锅铲轻轻翻面，再炸至两面均匀上色即可。7. 沥油： 将炸好的安群蛋捞出，放在厨纸上沥油，去除多余的油分。8. 享用： 安群蛋可以直接食用，也可以搭配一些蘸料，如番茄酱、辣椒酱等，根据个人口味选择。这样炸制出来的安群蛋，外酥内嫩，味道美妙。希望你喜欢！
鹌鹑蛋不要煮着吃了，教你更美味的做法，现在孩子吃正是时候
终于快熬到了9月份，炎热的夏天和漫长的暑假终于快要结束了，孩子放暑假在家，当家长的感觉比平时孩子上课都累，假期里只给孩子报了两个兴趣班，一个跆拳道，一个游泳班，每天接送，还要参加孩子的拓展、表演什么的，孩子累不累不知道，反正当家长的是累的够呛。
马上要到了开学季了，开学后孩子马上就会投入到紧张的学习中去，这时候当家长的就要想办法给孩子补充营养，鹌鹑蛋无疑是一种特别合适的食材，鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”“卵中佳品”，一颗小小的鹌鹑蛋养养价值不亚于鸡蛋！而且鹌鹑蛋中含有的脑磷脂、B族维生素都比较高，有助于孩子的大脑发育，所以孩子要多吃，这是补充营养、补脑的好帮手。
今天分享给大家的做法，是一种外观诱人，味道可口的烹饪方法，非常受到小朋友的喜爱，欢迎关注、收藏、烹饪。
准备食材：
鹌鹑蛋十五个、火腿肠一根，鲜香菇四个西红柿酱100克（约4勺），玉米淀粉一勺，盐一勺，糖一勺，鸡精适量。第一步煮鹌鹑蛋，鹌鹑蛋比较容易熟，但因为我们等会要油炸，千万不要煮成糖心的，否则炸锅了可不得了！多煮一会，至少5分钟以上。
第二步油炸鹌鹑蛋，鹌鹑蛋不需要裹淀粉之类的，煮熟以后，将鹌鹑蛋剥壳，这里教大家一个小窍门，鹌鹑蛋两头一敲，案板上一滚皮就掉了，很容易。油温烧至八成热后，将鹌鹑蛋放入油炸，大概2分钟左右后，鹌鹑蛋表面皱起（虎皮状），整体金黄即可捞出沥油备用。
第三步煎香菇和火腿肠，香菇和火腿肠都切成片，平底锅内放少许的油，将香菇和火腿肠平摊锅内，小火慢煎3分钟左右，感觉都熟透后，捞出备用。
第四步平底锅内加少量的油，将四大勺西红柿酱倒入（当然也可以将西红柿切碎后放入熬制），铲子搅匀后，加入半碗水，一勺盐，一勺糖，适量的鸡精，稍微收汁以后，加入玉米淀粉一勺，煮至汤汁粘稠。
第五步将炸好的鹌鹑蛋和煎好的火腿肠、香菇片一同放入翻炒，以上食材都均匀的裹上酱汁后，即可出锅装盘。
市井说：鹌鹑蛋无论大人和孩子都喜欢吃，比如我家的小孩，不喜欢吃鸡蛋，但是对鹌鹑蛋来者不拒，校门口的油炸鹌鹑蛋，每次放学都要吃上一串。小孩子多吃鹌鹑蛋是非常好的，里面丰富的脑磷脂可以帮助孩子的大脑成长。
茄汁味是小孩子们最喜欢的一种口味，如果不嫌麻烦的话，可以用西红柿来做这个酱汁，更加新鲜，味道也更好，炸鹌鹑蛋的时候，有朋友问为什么炸不成虎皮状的，其实很简单，多炸一会就行了，自然变虎皮状的！
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鹌鹑蛋的最佳吃法，全部不放一滴水，香辣过瘾，表皮焦酥味道美
大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道家常菜“香辣鹌鹑蛋”，全程不放一滴水，一罐啤酒就能搞定，香辣过瘾，咸香入味。鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、铁、磷、钙、卵磷脂等营养成分，具有补气益血、强筋壮骨等功效，还有护肤、美肤等作用。
下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
食材：鹌鹑蛋
辅料：大葱、八角、干辣椒、花椒、香叶
调料：豆瓣酱、啤酒、蚝油、鸡精、食盐、白糖、老抽、生抽
【香辣鹌鹑蛋】—— 咸香入味
1.下面开始准备食材
首先，我们准备适量的鹌鹑蛋，清洗干净，冷水放入锅中煮一下。
水烧开以后，打去锅中的浮沫，然后转中火煮5分钟，鹌鹑蛋煮熟以后倒出来。
快速放入凉水中冰一下，这样更容易剥壳。
鹌鹑蛋晾凉以后，把外壳逐个剥干净，然后在两面各划上一刀，这样更容易入味。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，切成小段。
准备生姜一块，切成片，放入在同一个碗中，再加入两粒八角，几个干辣椒，一小撮花椒，几片香叶备用。
3.下面把鹌鹑蛋炸一下
锅内烧油，油温五成热时，倒入鹌鹑蛋，开小火炸制，轻轻地搅动让鹌鹑蛋均匀受热。
鹌鹑蛋表面起皱，呈金黄色时倒出来控油备用。
4.下面开始烹饪
锅内留底油，倒入准备好的生姜、葱段和香料，开小火翻炒出香味，加入豆瓣酱5克，把豆瓣酱炒化、炒出红油。
然后倒入炸好鹌鹑蛋，沿锅边淋入一罐啤酒，啤酒的量要没过鹌鹑蛋。
开始调味：加入蚝油5克，生抽5克，老抽2克上色，白糖少许，鸡精1克，食盐1克，因为酱料都是咸的这里不需要放太多食盐。
汤汁烧开之后，转小火焖煮8分钟，让鹌鹑蛋吸收汤汁入味。
8分钟以后，我们把锅中的生姜、葱段和香料挑出来，转大火收一下汤汁，汤汁收浓以后起锅。
把鹌鹑蛋盛放在盘中，浇上汤汁，美味即成。
好了，一道Q弹入味的香辣鹌鹑蛋就做好了。
技术要点：
1.鹌鹑蛋上面一定要划一些刀口，方便入味。
2.鹌鹑蛋经过炸制，表面更加酥松，这样煮出来更加入味。
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