鲳鱼需要蒸多少分钟
鲳鱼蒸熟的时间取决于鱼的大小和厚度。一般而言，可以按照每厘米蒸3-5分钟的原则来确定。如果鲳鱼比较大，可以考虑在大约每500克增加3-5分钟的蒸煮时间。最好在蒸之前在鱼的表面切几刀，以便更均匀地蒸熟。总的来说，对于中等大小的鲳鱼，蒸煮15-20分钟应该足够了。记得在蒸之前加入一些姜片、葱段和一点点料酒，以增添风味。
清蒸小鲳鱼的做法
鲳鱼在浙江沿海海域四季都有，而以每年立夏以后为多。因刺软而少、肉味鲜美，故多得老人和儿童的喜爱。鲳鱼有多种食法，清蒸、红烧皆可，既可鲜食，又可腌藏。通常我们家里小鲳鱼喜欢清蒸，大鲳鱼喜欢红烧。
By 薇小厨美食记
用料小鲳鱼 2条彩椒丝 适量蒜段 1个姜片 少量蒜片 少量食用油 少许盐 1勺料酒 1勺李锦记蒸鱼豉油 少许白糖 少许做法步骤1、准备材料，鱼去腮去内脏洗净，打花刀。葱姜切片，彩椒切丝。
2、把葱姜蒜塞进鱼肚子里，鱼身抹上白糖和盐，撒上料酒腌制10分钟。 上锅大火蒸10分钟。
3、炒锅放热油
4、蒸好的鲳鱼倒掉汤汁，去掉葱姜，滴几滴蒸鱼豉油，码上彩椒，浇上热油就可以了。
小贴士1.蒸鱼要开大火，水烧开后再放鱼，一般上汽后蒸7-12分钟。 2.清蒸的鱼一定要新鲜，不是很新鲜的鱼可以采用红烧或者煎炸的方法。
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清蒸鲳鱼，细腻鲜美，用来下酒菜正合适，简单一蒸就好，十分简单
每周我都会给儿子做两到三次鱼吃，鱼肉高蛋白低脂肪，是孩子和老人非常完美的食材。鱼的种类也很多，做法也很多样。换着花样做的话，就算一连吃上一个月也不会重样。最近猪肉的价格太贵了，以前每周都会吃的小排骨也被我用鱼肉代替了。毕竟咱家也没矿，过日子还是要精打细算的。不过鱼肉的营养价值跟猪肉相比毫不逊色，对于老人孩子和爱漂亮注重保持身材的女性来说，平时多吃鱼肉反而比吃猪肉更合理呢。今天晚上我给家人做了一道清蒸银鲳鱼，肉质细嫩，鲜香诱人。蒸鱼最怕的就是有鱼腥味，要想把鱼蒸的好吃，必须先解决这个问题。只要您在蒸鱼之前先用料酒把鱼身内外均匀地涂抹一遍，再放上姜丝和葱段简单煎制半小时，鱼腥味就迎刃而解了。我选的银鲳鱼个头很小，开水上锅蒸7分钟就足够了，如果您买的鲳鱼个头较大，可以适当延长蒸的时间。但是也不要蒸太久，否则鱼身会破皮就不太好看了。
银鲳鱼价格很便宜，肉质超嫩，儿子特喜欢这道菜。它的做法也十分简单，就算您不会做饭，这道菜也能够轻松学会。要想鱼肉又嫩又鲜美，只要在上锅蒸之前多加一个步骤，简单腌制片刻就好了。其实这道菜的做法是通用的，只要是鱼类都可以用相同的步骤上锅蒸，再根据您选择的鱼的大小来调整蒸制时间就行了。有时间您也试试看吧，自己动手做饭真的很简单，和家人一起享用自己烹饪的美食真的很开心呢。
【食材】银鲳鱼、小葱、姜、料酒、生抽、大蒜、糖
【做法】1、 银鲳鱼洗净，去掉内脏，在鱼身上斜切两三个口子，用料酒涂抹鱼的全身，放上姜丝和葱段，腌制半小时左右备用。
2、 大蒜切成末，锅中放入少许油烧热，浇在大蒜上，然后加入生抽和少许白糖，拌匀。
3、 把鲳鱼和调料一起放入蒸锅，开水上锅蒸7分钟左右。
4、 出锅后倒出盘中多余的水分，用筷子把鲳鱼上面的姜丝和葱段捡走。再切少许葱段姜丝。把调料淋入鱼上，把葱段姜丝摆在最上面。
5、 锅中倒少许热油，烧热以后浇在盘中即可。
1、 蒸鱼的时间可以根据您选用的鲳鱼大小适当调整，如果是个头很小，最多蒸7分钟即可，否则蒸的时间过久鱼就会皮开肉绽，十分不好看。
2、 鱼蒸好后不要马上揭开锅盖，关火后再焖两分钟。
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