水煮草鱼的做法简单又好吃
制作水煮草鱼非常简单，以下是一份简单的食谱：材料：- 草鱼：500克，去鳞去内脏，切块- 姜蒜末：适量- 食用油：适量- 生抽：2汤匙- 料酒：1汤匙- 盐：适量- 辣椒面：适量- 鸡精：适量- 水：适量步骤：1. 将鱼块在清水中冲洗干净，沥干水分备用。2. 烧一锅水，水开后，将鱼块放入滚水中焯水，焯水的目的是去腥味，约1分钟。捞出，沥干水分。3. 另起锅，加入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末煸炒出香味。4. 加入生抽和料酒，翻炒均匀。5. 加入水，水的量要盖过鱼块。将水烧开后，加入鱼块，再次煮沸。6. 焯水后，加入适量的盐，辣椒面和鸡精，根据口味调整。7. 煮至鱼熟透，鱼肉变白，汤汁浓稠。8. 出锅前可以撒上一些葱末，增加香气。这样，一道美味的水煮草鱼就做好了，简单又美味，适合与米饭一起享用。
这样做水煮草鱼，比饭店里的还好吃
By 阿牛能把自己喂饱
用料草鱼 1条芹菜 两根香菇 适量胡椒粉 适量料酒 适量盐 适量花椒粉 适量豆瓣酱 适量猪油 适量淀粉 适量明油 适量麻辣鲜 适量榨菜丝 一袋做法步骤1、超市买的宰好的草鱼洗净，去旗不要，黑膜去净，鱼头鱼骨一堆，鱼肉片蝴蝶状，显得大，分好碗中在清水洗两遍，芹菜切断洗净，香菇洗净切两刀分四块，吃的有口感，
2、鱼片加料酒，胡椒粉，花椒粉，盐，抓拌上劲，加淀粉上劲，略干，加点水，加二次淀粉上劲
3、油，猪油，豆瓣酱炒红，加入鱼骨翻炒一会，加开水煮开，加盐多煮一会熟透，芹菜，香菇放入煮熟捞出，关火，下入鱼片，在开火沸腾捞出，放榨菜丝，撒花椒粉，麻辣鲜，浇热油，
4、如图装盆
草鱼的营养功效草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼的饮食禁忌暂未发现相克的食物。
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爱吃鱼？试试客家一道草鱼做法，简单又好吃，3斤出锅吃完想舔盘
家常菜中，鱼肉也是我们经常吃到的菜，我们家一周至少会吃到三次鱼，比较常吃的鱼有草鱼、鲈鱼、花雕鱼等，做法也比较多，清蒸、焖、煎或水煮等，而且鱼肉营养丰富，很适合一家老小吃。
不过做鱼肉，很讲技巧，比如煎鱼，如果掌握不好技巧，那是煎不好的，还容易破皮肉也容易散掉，今天就来跟大家分享一个煎鱼的小技巧，非常简单，喜欢吃鱼的朋友可以试试。
食材准备：草鱼1条，豆豉1小把，大蒜头半个，葱1小把，姜1块，盐，胡椒粉，糖，蚝油，生抽，老抽，花生油，清水等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备一条3斤左右的草鱼，把草鱼处理一下，记住要把鱼肚子里面的黑膜清理干净，鱼肚子里面的黑膜要是没有除干净，吃起来鱼腥味会比较重，洗净的草鱼先把它的头部和尾部切出来，留着煲汤，剩下的鱼身给它切成一点五公分的厚块。
第二步：切好的鱼块放到大碗中，下一步进行腌制，在鱼块中加入少许的盐，一点点的胡椒粉，给它抓拌均匀腌制15分钟。
第三步：这个时间来准备一点配料，姜1块、大蒜头半个，把它们去皮洗净后切粒备用，准备一小把葱，只取葱头洗净备用，最后准备一小把豆豉，洗净后沥干水分备用。
第四步：现在我们来调半碗料汁，碗中加入半碗清水，加入少许的糖，一点点蚝油，生抽，少许的老抽调色，给它搅拌均匀备用，然后准备一个平底锅锅中下油，把油烧热，油热后倒入姜蒜粒先把它们爆出香味，姜蒜粒炒香后，把它盛出备用，油留在锅中。
第五步：接着我们在油锅中加入少许的盐，然后把腌制好的鱼块放进去摆好，油锅中先加点盐，这样煎鱼皮不破肉不散，就是在铁锅中煎鱼都可以保持鱼完完整整的，鱼块要两面都煎至金黄，煎好一面再翻面煎另一面，火不能调太大，中小火慢慢煎，鱼块煎好后，把之前爆香的姜蒜倒进去，准备好的豆豉放进去。
第六步：豆豉和蒜粒撒均匀后，再把刚刚调好的那半碗料汁倒进去，把准备好的葱头也铺在面上，然后盖上锅盖调中火焖两分钟。
第七步：时间差不多了，如果汁还有比较多，可以调大火收一下汁，把汁收至浓稠就可以关火出锅了，汁一定不要收太干哦，收干了吃着口感没那么好。
这一道蒜香豆豉焖鱼就做好了，喜欢的朋友可以试一下，先煎过再来焖的草鱼吃着更香，而且没有一点腥味，豆豉和蒜头配搭一起，味道更好，做鱼肉这样搭配，不仅好吃，还很下饭哦。
此图文原创作者：客家人铁头
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