清蒸海鱼怎么做
清蒸海鱼是一道经典而美味的菜肴。首先，将新鲜的海鱼宰杀干净，去除内脏，然后在鱼身两侧划上几刀，以利于入味。接着，用姜片和葱段放在鱼腹内，增加香气。调制蒸鱼的酱汁时，可以混合生抽、料酒、蚝油、糖和少许清水，搅拌均匀。将酱汁均匀地淋在鱼身上，确保每个部位都能入味。准备好蒸鱼的蒸锅，将调好味的鱼放入蒸锅，开火蒸10-15分钟，时间取决于鱼的大小。火候把握得当，鱼肉会鲜嫩可口。最后，将蒸熟的鱼取出，撒上葱花和香菜作为 garnish，再淋上热油，使菜肴更加美味可口。清蒸海鱼，鲜香醇美，是一道健康又简单的家常菜。
在家清蒸海鱼怎么才好吃？牢记3点，鱼肉鲜嫩味道美，一点也不腥
鱼肉的味道鲜美，营养丰富，而且非常容易被人体吸收，所以特别适合老人和孩子食用。鱼肉有淡水鱼和海水鱼之分，我生活在海滨城市大连，所以比较喜欢吃海鱼。海鱼属于海鲜的一种，新鲜的海鲜最好的吃法就是清蒸，这样可以最大限度地保留海鲜原始的味道，让我们品尝到大海的味道。可能有的朋友会说，清蒸海鱼味道比较腥，那是没有掌握好方法。其实清蒸海鱼，只要掌握了以下3个小窍门，就能蒸出味道鲜美的海鱼来。
知道了清蒸海鱼不腥的小窍门，那么平时在家里怎么做清蒸鱼呢？下面，我就来和大家分享一道家庭版清蒸桂鱼的做法，非常简单，一起来看看吧：
【食材】桂鱼
【配料】大葱、生姜
【调料】食用油、一品鲜酱油、料酒、盐
【制作步骤】
1、桂鱼清理干净，用清水洗净；然后顺着中间的主刺将鱼肉划开，注意不要划断。这样做，可以让鱼更好地入味。
2、把处理好的桂鱼放入盆中，少撒一点盐用手均匀的涂满鱼的全身，注意里外都要涂到，给鱼加个底味。然后，放入葱花和姜片，再倒入2-3汤匙的料酒，拌匀后腌制15分钟左右。
3、把腌好的桂鱼用水冲洗一下，把表面的葱花、姜片等冲掉，然后放入盘中。蒸锅中烧水，水开后把鱼放入锅中，大火蒸8-10分钟左右。
4、蒸鱼的过程中，切一点葱丝和姜丝备用。
5、蒸到时间后，需要马上把蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的汤水，然后把切好的葱丝和姜丝铺在鱼的身上。蒸好的鱼最好马上取出，不要放在锅中。因为虽然关火，但是锅中仍然有蒸汽，容易把鱼肉蒸老不够细嫩，所以需要马上取出。
6、根据个人口味，取2-3汤匙的一品鲜酱油，均匀的浇在鱼的身上。
7、锅烧热后倒入适量的食用油，烧热后浇在葱丝和姜丝上即可。
8、做好的清蒸桂鱼装盘上桌。
【把我的家常做给您看，喜欢请关注爱做饭的小队会计，一起唠唠普通人家每日三餐的那点事】
所有鱼都可以这样清蒸着吃，用最简单的方法，尝到最原汁原味的美
今天介绍的是很经典的清蒸鱼，学会了可以清蒸一切海鱼、淡水鱼。去买些不常见的鱼，经常听见有人说不知道怎么做，在我眼里，一切的鱼都可以这么清蒸着吃，又嫩又鲜，最简单的方法尝到最原汁原味的鲜美~~
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。因为肉食河鱼的饲料里加了鱼粉，所以吃鲈鱼、鳜鱼、鲶鱼之类河鱼也能得到DHA。甚至有文献测定数据表明，鲈鱼的DHA含量可以和三文鱼媲美。
清蒸鲈鱼 | by 一日五餐辅食
原料：
鲈鱼一条、柠檬3片、姜片3片
1. 食材：鲈鱼 一条柠檬 3片姜片 3片烹制方法：蒸参考月龄：7M+操作时间：5分钟。
2. 鲈鱼洗净，柠檬汁挤正面、反面、鱼肚里，腌制20分钟去腥。柠檬皮和姜丝，放在鱼肚、表面，鱼底下。水开后上锅蒸7分钟，关火焖5分钟出锅。
3. 嫩嫩的鲈鱼出锅啦，小宝宝吃前用手帮他捏一下确保无刺哦。鲈鱼的刺还是很好剔除的。
4. 如果要做个最后酱汁：将盘中蒸出来的的汤汁倒入另一个小碗中备用，在鱼表面均匀倒上蒸鱼豉油。然后锅中倒入适量的食用油，无需太多。烧热后淋在鱼身上，会发出滋啦啦的声音。为了更入味，可把盘中的汁再次倒入前面那个小碗，接着把小碗里所有的汁搅一搅，重新浇回鱼身上。
5. 成品
小窍门：
1、柠檬汁没有，就换料酒，不过就没有柠檬皮一起入锅蒸了。柠檬的清香会留在鱼肉里，口口留香~
2、鱼我基本都蒸这么久，正常是1斤左右，如果再大时间再加1-2分钟，保持鱼肉的鲜嫩，时间很重要！记得用计时器计时！多2-3分钟都会让鱼类变老发干。