乌鸡怎么炖汤好喝
美味的乌鸡汤需要一些独特的调味和炖煮技巧。首先，选用肉质鲜嫩的乌鸡，最好去除多余的脂肪。接下来，可以考虑以下步骤：1. 材料准备： 准备姜片、葱段、枸杞等调味品，以及适量的盐。2. 焯水处理： 将乌鸡放入滚水中焯水，去除血水和杂质，保持汤清。3. 炖煮时间： 使用炖盅或慢炖锅，将焯水后的乌鸡放入，加入足够的清水。适量的水可以保证炖汤过程中不会干涸。选择小火慢慢炖，时间可以控制在2-3小时。4. 添加调味： 炖制过程中适时加入姜片、葱段和枸杞，以增添香气。在最后15分钟左右加入适量盐，调整味道。5. 撇去浮沫： 炖煮过程中，用勺子轻轻撇去浮在汤面的油脂和浮沫，确保汤清爽。6. 最后调整： 炖好后，根据个人口味再次调整盐的量，确保鲜美可口。这样炖制的乌鸡汤，清香鲜美，营养丰富。希望你喜欢这个简单的炖汤方法！
不管是炖土鸡还是炖乌鸡，牢记“2放3不放”，鸡汤鲜美不腻更好喝
夏日炎炎，人们变得食欲不振，没有胃口，这都是正常现象，人是顺食而生的高级动物，到了哪个季节，就应该常吃哪个季节的食物，就拿一日三餐来说，大鱼大肉应该靠边站，偶尔来一次就可以，饮食多清淡少油腻，可以常喝粥，煲营养汤，油腻、辛辣、油炸的食品，不是说一点不能吃，应该少吃，严格控制食量，就拿我家来说，每年的三伏天，隔三岔五都要煲汤喝，其中鱼汤和鸡汤是首选，尤其鸡汤的鲜美味，大部分人都能接受，你知道放什么料才好喝吗？
很多人煲汤，都有一个坏习惯，家里有什么调味品，就放什么调味品，管它好喝不好喝，说得夸张点，味道就像洗脚水，如果您有机会，一定要尝尝广东人的老火靓汤，传承数千年的养生食补秘方，可都在这一碗汤水中，火候足，时间长，入口甘甜。
闲暇无事时，我喜欢用乌鸡煲汤，它是传统的滋补汤品，相信很多人也有这个爱好，乌鸡煲汤，应该放什么料才好喝呢？并不是胡乱放一通，每一样食材，都是有讲究的。
乌鸡煲汤食材：乌鸡、香菇、红枣、姜片、枸杞、小葱
调味：白胡椒粉、食盐
1、准备乌鸡一只，看看自家砂锅的大小，实在装不下，买半只也可以，把内脏剔除干净，有肥油的乌鸡，怕肥可以去掉外皮，让商家把乌鸡剁成小块，自家实在不方便。
2、起锅烧水，把乌鸡凉水下锅，放入姜片、料酒，开中火烧开，水开以后，沸腾2-3分钟即可关火。
3、上面飘的浮沫，是乌鸡的血水、杂质以及部分脏东西，这个要及时撇掉，粘在肉上，很难处理，撇干净以后，捞出来冲洗干净。
4、煲汤还是用砂锅好用，准备一个大号砂锅，把洗干净的乌鸡肉块放进去，重新加入干净的水，放入姜片、红枣、香菇片，硬香菇要提前泡发，软的直接切片就行。
5、大火煮开以后，转成小火炖煮50分钟，其实鸡肉20分钟就熟了，多炖一会儿，是为了炖出它的鲜味，等时间差不多到了，放入适量的花椒粉。
6、再根据个人口味，少来一点食盐，别放太咸了，临出锅之前，提前十分钟，可以再来一点枸杞，炖一个小时左右，就差不多了。
7、临出锅之前，撒入适量的小香葱点缀，一锅鲜香味美的乌鸡汤，就制作完成了，很多人喜欢把乌鸡炒了再炖，这容易有一股调料味，品尝不到新鲜食材的鲜香味了。
1、乌鸡让商家帮忙处理，把毛摘干净，内脏不要，剁成小块，方便处理。
2、乌鸡焯水是必须的，而且要凉水下锅，沸腾3分钟以后，撇掉浮沫，仔细清洗干净。
3、乌鸡炖20分钟就熟了，此时的肉质很嫩，如果以喝汤为主的话，可以延长炖一个小时。
4、炖汤的调味品并不是越多越好，就放点食盐、花椒粉即可，什么花椒、生抽、酱油统统别放，会遮盖鸡汤的鲜美味。
两放（食盐，小香葱）
三不放（大料、花椒、鸡精）
禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
天气寒冷身体虚弱，来一碗鲜美的红枣乌鸡汤吧！汤鲜味美做法简单
说起这个乌鸡汤，它来得还挺曲折的。朋友听说我身体不适，特意从网上订了乌鸡让我炖汤喝。结果因为门牌号码写错了，送菜小哥给送到邻居家去了。邻居说自己没订过，没敢签收，送菜小哥就给放门口了，过了一个小时了，我才搞清楚状况，跑去取了回来！
感谢身边朋友对我的关心和照顾，虽然是漂在北京，但在这里有聊得来的朋友，一点儿也不寂寞。乌鸡到家，那就赶紧炖一锅鲜美的红枣枸杞乌鸡汤吧！
乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，个别地区称为小白鸡，已有400多年的历史，体型轻巧、营养丰富。乌鸡含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，其中有10种比普通肉鸡的含量高，类胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡，可做药用。此外还含多种微量元素和常量元素，非常适合炖汤食用，用来滋补身体。
【食材及调味料】：乌鸡半只、红枣、枸杞、生姜、清水、盐；
详细制作过程：
1、乌鸡清洗干净，指甲和鸡屁股切掉不要；
2、乌鸡可以整只炖，也可在分解成小块炖煮。我家的锅不大，一次炖半只，所以我把乌鸡分解成了块状；
3、将鸡块冷水下锅，先煮出血沫，再捞出沥水。鸡块焯过水以后，再用来煮汤；
4、准备了红枣、枸杞、生姜；
5、将焯过水的鸡块、生姜、红枣一起放进炖煮锅里，加上热水；
6、先启动“快煮”，将锅里的水烧开，再转到“慢炖”，炖煮1-2小时；
7、鸡汤炖好以后，加入枸杞和盐，继续炖煮10分钟左右即可；
8、炖好的红枣枸杞乌鸡汤，味道特别鲜美，除了盐，别的调味料都不需要放了，保持鸡汤的鲜味；
天气寒冷，再遇到身体不适，难免虚弱了一些。除了注意休息以外，还要给自己炖点汤，滋补一下身体，才能够尽快恢复健康。
如果觉得只喝汤吃不饱，用炖好的乌鸡汤煮面条也是不错的选择。煮一锅汤，我一个人也喝不完，就会盛出来一些给孩子们煮面条，再加一些青菜和鸡蛋，孩子们吃得也特别香。喜欢的话，你也动手试试吧！
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