艾叶鸡蛋汤怎么做好吃
艾叶鸡蛋汤是一道美味而养生的汤品。首先，准备新鲜的艾叶、鸡蛋和高汤。将适量的艾叶洗净备用。接下来，将高汤烧开，加入洗净的艾叶，煮至艾叶变软，释放出香气。在另一个容器中，打入新鲜的鸡蛋，搅拌均匀。将搅拌好的鸡蛋缓缓倒入煮沸的高汤中，同时用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋成丝状。注意火候，以免鸡蛋过熟。最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒调味即可。这道艾叶鸡蛋汤不仅口感细腻，而且具有艾叶的独特香气，富含营养。每一口都让人感受到温暖和满足。
家常菜艾叶鸡蛋汤，做法简单又好喝，对女人特别好
下午在小溪边溜了一圈，发现前些日子采摘过的艾叶又长出了新芽，心里那是一个高兴，今晚的菜又有着落了，不过就是要破费两个鸡蛋，想到家里忙前忙后的那个“她”，毫不犹豫就摘了一大掫，你可知道，艾叶是女生的“良药”。
回到家在鸡窝又刚好捡了三个鸡蛋，果断拿出两个（留一个明天早上给儿子吃），今晚就艾叶煎鸡蛋了。
艾叶煎鸡蛋有散寒止痛功效，对月经不调和，宫寒能够起到缓解的作用。特别是有痛经习惯的女性，多吃艾草煎鸡蛋可以起到调经，缓解痛经效果。爱“她”就多做艾叶煎鸡蛋。
今天分享一道【艾叶鸡蛋汤】送给天下女性。
【主要食材】：艾叶，鸡蛋，食用油，盐，生粉
【具体步骤】
1、把今天下午摘的艾叶，清洗干净
2、还是用82年的菜刀，把艾叶切碎（建议艾叶不用剁那么碎，里面的水分容易流失，如下图即可）
3、把切碎的艾叶，放入碗中备用
4、打入两个鸡蛋，顺时针搅拌均匀，让艾叶和鸡蛋充分结合（逆时针搅拌可能没那么香，不过我也没试过）
5、加入适量的盐、生粉。在此加入盐可以让艾叶鸡蛋吸收更充分，生粉可以让艾叶更加嫩滑，吃起来更有味道。
6、再次用筷子顺时针搅拌均匀，生粉容易抱团，你也知道一抱团就成了低档货了，那么嫩的艾叶不能因这点马虎给糟蹋了，所以在搅拌的时候要用点力和多搅拌几下。
7、起锅烧油，这里的油最好是植物油，艾叶吃起来才不会那么油腻
8、待油温达到70度左右即可把搅拌好的艾叶鸡蛋倒入锅内，切记油温不要过高，鸡蛋里的蛋白很容易烧焦
9、然后用锅铲轻轻地把艾叶鸡蛋铺平，这样受热面积增大，煎出来的鸡蛋才香
10、切记不要用大火，把鸡蛋铺平之后，这时就要时不时地晃动锅，让鸡蛋底部与锅分离，沾锅了就影响口味
11、当煎到三分熟左右，就换另一面继续煎（没有沾锅的鸡蛋很好抛）。注意：煎第二面的时候更要勤快地来回晃动，因为在煎第一面的时候油已经快被吸收完了，如果再次加油吃起来会油腻，而且本来就是小火煎，中途再加入冷油会快速降低锅内的温度，这样煎出来的艾叶鸡蛋就不好吃了。
12、待第二面也煎到三分熟的时候，这时加入一碗清水
13、此时可改用大火，盖上锅盖（锅盖有点脏，请忽略过）
14、待水煮开后10秒即可开盖，加入少许的盐（盐不要多，因为在前面搅拌鸡蛋的时候已经放了盐）
15、出锅，装入大碗，此时这道【艾叶鸡蛋汤】做好了，剩下的就是品尝了
还是一样，在我的字典里没有佐料这个名词，千万别放鸡精、味精之类的，艾叶本来就甘（也有苦的艾叶）不要去打破原味。
【注意事项】
①、鸡蛋本身性寒，女性就怕就是寒性食物，所以在煎的过程一定要到位，只有煎过的鸡蛋才性温。
②、煎的时候，要来回晃动，以免沾锅影响口味
【拓展】
艾叶煎鸡蛋也可以煮酒，加入客家娘酒温和滋补，对女性宫寒更加有效，如果是煮酒，在搅拌的时候就不要放盐了。提醒：切记酒后千万别驾车！
今天的【艾叶鸡蛋汤】就分享到这，喜欢的朋友可以点赞加关注，每天为你分享一道家常菜。
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手把手教你做艾叶鸡蛋汤，美味又营养，仅需三步就搞定
（央视财经 《回家吃饭》）最近，上百名身经百战的厨师们一起回到广东省名厨之乡广宁县，进行了一场厨艺争霸赛。《回家吃饭》栏目组有幸全程记录了比赛的过程，并且邀请了两位获奖厨师黄武芬和刘万光，现场制作最受欢迎的广宁家常菜。
比赛地点选择了广宁县的一个竹林深处，因为竹子是广宁的象征。广宁竹林面积108万亩，年产原竹40多万吨，竹子种类高达108种，全县42%的农户从竹业发展中直接受益，广宁县的标志就是破土而出的竹笋形象。
既然在广宁，我们就要做广宁的味道，食材也要取之于广宁，两位大厨一一登场，先就地取材。
特级厨师-黄武芬
文笋稻草烧猪手、艾叶鸡蛋汤
黄大厨要做的就是每个广宁人都爱吃的文笋烧猪手和艾叶鸡蛋汤，传统的味道，每一个步骤都遵循传统。
文笋一定要挖雨后冒尖的，整片的竹林中，当属这样的笋最好吃。
文笋是何物？
文笋，广东省肇庆市广宁县的特产。一般只在2月到清明前后出产，故清明前后食用文笋的最佳时期。
文笋，当天挖出当天食用，因为过了夜笋就会变老。口味且鲜甜脆爽，口感非常好。
猪手也要选用稻草烧过的黑猪手，艾叶鸡蛋汤，更要先煎后熬汤。
炒糖色要用地道的黄片糖。黄片糖以甘蔗为主料，常用于菜品调色及糕点馅料和甜品粥品的制作。
猪手烧过后，炖煮软烂，用黄冰糖炒出糖色和文笋一起炖煮，入口即化，软糯香甜，是属于广宁的味道；艾叶和鸡蛋先煎再炖，熬出每个广宁人都喝过的一碗汤。
文笋稻草烧猪手
食材：黑猪手 文笋 姜 黄片糖 炖肉香料 油
做法：
1、稻草烧黑猪手，洗净后斩成两半，焖煮20分钟；
2、黄片糖炒成焦糖，凝结后切碎，备用；
3、锅内倒油，小火用黄片糖炒出糖色，倒入开水，盛出备用；
4、锅内倒油，放入改刀好的猪蹄块、姜片和文笋，翻炒均匀；
5、倒入糖色中，加入炖猪蹄的香料，简单调味，焖煮10分钟，即可食用。
艾叶鸡蛋汤
食材：艾叶 鸡蛋 油
做法：
1、艾叶切碎加入鸡蛋，搅拌均匀；
2、锅内倒油，放入艾叶鸡蛋液；
3、煎熟后倒入开水，再撒上艾叶碎，调味即可。
特级厨师-刘万光
竹林柠香鸡
黄大厨遵循传统，刘大厨则勇于创新。走遍世界各地后，刘大厨决定不仅要把广宁的美食带出去，还要把其它各地的美食带回来。
融合东南亚风味的竹林柠香鸡，选用广宁竹林鸡，却有着东南亚的味道，一定别有一番风味。
闲话少叙，先抓一只广宁竹林鸡来。
用80-90度盐水浸泡过的竹林鸡，肉质鲜美；搭配鱼香叶、紫苏叶、青柠檬等香料，让广宁味道和东南亚味道完美结合。再佐以每个广宁人都爱吃的肉丸，平衡的恰当好处。
竹林柠香鸡
食材：竹林鸡 猪肉馅 沙拉酱 花生碎 鱼香叶 紫苏叶 青柠檬 子姜 油
做法：
1、盐水中放入炖鸡小料，竹林鸡用80-90度的盐水浸泡30分钟；
2、鱼香叶、紫苏叶、青柠檬和子姜切碎，加入少许鸡汤，简单调味，制成蘸料；
3、猪肉馅调味搅拌，摔打至胶状，制成肉丸，备用；
4、肉丸放入六成热的油温中，炸至金黄，捞出备用；
5、肉丸、沙拉酱和花生碎拌匀；
6、鸡肉和蘸料拌匀，搭配肉丸，即可食用。
菜品完成，九位评审品尝后开始打分，在4：4之后，最后一票花落黄大厨囊中，黄大厨以一票的微弱优势获胜。
其实胜负无所谓，
最主要的是在寻味广宁中，
我们品尝到了创新与传统。
它们，都是属于广宁的味道，
明天河鲜专场，我们不见不散。
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