铁锅炖鱼的配菜
铁锅炖鱼是一道美味的家常菜，选择合适的配菜可以更好地突显鱼的鲜美。一般而言，可以搭配一些清淡而富有层次感的蔬菜，如胡萝卜、白萝卜、香菇和青菜等。这样的搭配既保留了鱼的原汁原味，又丰富了整体口感。此外，你还可以加入一些调味料来提升口感，比如生姜片、葱段、料酒和盐等，以调和各种食材的味道。在炖的过程中，可以适当地加入一些清汤或高汤，使得菜肴更加鲜美。最后，可以在最后几分钟加入一些香葱或香菜，为整道菜添上一抹清新的味道。总体而言，铁锅炖鱼的配菜应以清淡为主，保留原料的鲜美，并通过搭配的方式使得整道菜更加丰富和美味。
蓟县渔阳镇东北铁锅炖鱼，肉质细嫩鲜美再配上五花肉，那味道绝了
天津蓟县渔阳镇东北铁锅炖鱼位于蓟县中昌北大道安裕新村，这的铁锅炖非常具有东北特色，味道正宗加上分量十足，虽然很多的地方都有类似的做法，但是却味道不同，做好的鱼肉醇香爽口，鱼肉鲜嫩，客人即吃也觉得美味无比。
店里餐厅虽然不是很大，但是吃的很全，各种配菜，还有自己做的小凉菜，味道非常不错。这里采用炭火生火，炖出来的菜味道果然不一样，与一般的火锅炖相比，这里的口味更浓厚些。
餐厅内具有浓的东北气息，还有和炕一样的凳子，这里鱼的中来很多，可以自己选择，鱼都是新鲜活的，肉质细嫩鲜美、再配上五花肉、排骨、鸡翅，那味道绝了。豆腐，白菜，粉条，饼子和卷子，是必不可少的，果然新鲜食材做出来的东西就是好吃！
还有特色的贴玉米饼子锅贴，玉米本身的甘甜风味，在铁锅和炖鱼的蒸腾中，慢慢熟透，吃起来绵软微甜，饼底被锅底烫的略硬，有些许吃锅巴的口感。这个铁锅炖放菜需要按顺序，还要讲究搭配。
这里的特色就是这样，大家围在桌子旁不断往里加想吃的菜，伴着滚滚浓汤享受热乎乎美食乐趣，一家人围坐在铁锅旁，气氛非常好，重要的是一定要小火慢炖，这样炖出来的鱼肉能充分吸收汤汁，更加入味，而且容易熟烂，肉质紧致，营养丰富，味道更好。
不管用铁锅炖什么，在这里除了享受美食以外，重要的是一起热热闹闹吃饭，荤素搭配，营养十分全面，基本都是以水库鱼为食材，挑战食客的味蕾，又香又好吃，吃上就根本停不下来了，可以说是吃过的人就不后悔，吃了还想吃。
东北铁锅炖鱼做法，茄子撕成条，土豆切成块，菜比鱼还要下货
说道东北菜很多人第一个想到的不再是猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇等传统菜式，而是现在在东北特别流行的铁锅炖。铁锅炖这种吃法现在也非常的广泛，主材包括排骨、小鸡、鱼。总之，在东北这个黑土地上没有什么是不能炖的。今天为大家分享一下东北铁锅炖鱼的家常做法，味道绝对不输饭店。
用料：鱼（种类根据自己喜好）、郫县豆瓣酱（最好是东北大酱）、五花肉、姜片、葱段、蒜瓣、八角、盐、配菜若干（必须有茄子、土豆、宽粉放了你绝不会后悔，其余看着放）。
做法：
热锅下冷油，油热后加入切好的葱姜蒜及八角炒香。2.加入五花肉超出肥油，这样可以使做出的鱼更香。
3.加入准备好的豆瓣酱加入锅中，之后添汤。
4.汤开后加入适量盐调味，先少放一些然后再尝着放，因为之前放的豆瓣酱也是有咸味的。调好咸淡之后咸加入最难煮的土豆。
5.之后加入鱼
6.放茄子，最好是东北的长茄子。因为这种茄子皮肉均匀比圆茄子更加容易入味，另外是东北铁锅鱼嘛，还是尽量追求正宗。
7.放藕片
8.最后加入切好的干豆腐跟宽粉。
当汤汁收浓的时候就可以出锅了，有了这道菜基本就没其它菜什么事了，里面有肉又有菜配点米饭完全够用。我最喜欢吃里面的茄子跟宽粉了，尤其事茄子入味之后吃起来感觉比鱼肉还好吃。