牛肉怎样炖汤好吃
牛肉炖汤是一道美味的家常菜，制作过程简单，味道鲜美。首先，选择新鲜的牛肉，最好是带有一定筋膜的部位，如腱子肉或肋骨附近的肉。将牛肉切块，先用开水焯水，去除血水和杂质。接下来，在锅中加入清水，放入焯水后的牛肉块，加入一些姜片和料酒。开高火煮沸后，撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮。可以加入适量的盐、胡椒和一些香料，如八角、桂皮，提升汤的香气。此外，可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱、土豆，增添口感和营养。炖的时间越长，汤越醇厚，牛肉也更加入味。最后，根据个人口味，可以加入一些香菜或葱花进行点缀，提升整体口感。这样，你就能炖出一锅鲜美可口的牛肉汤，温暖身心，开胃又美味。
牛肉汤别再去饭店喝，教你家常做法，汤鲜味浓好嫩滑~
周末在家窝在沙发上实在是不想动，边看剧边吃零食真的是一件超级幸福的事情。
所以中午打算偷个懒，午餐就靠外卖解决吧，打开某团，点了一份牛肉汤+饭，搓搓小手等着外卖员上门。
结果我收到的是一碗清汤上面飘着几片孤零零的上海青，说好的牛肉呢？
没有牛肉也就算了，嘬了一口浓浓的麻辣烫味又是怎么回事？
气得我下午就出门买了半斤牛肉，自己做！想要多少肉就加多少肉，不能委屈了自己的胃！今天就给大家分享这款10分钟就能搞定的牛肉汤。
牛肉不老不柴，滑嫩嫩的非常讨喜，汤汁浓郁，喝一口连眉毛都能鲜掉。
点击蓝字查看做法视频：滑嫩牛肉汤
牛肉250克、2大勺红薯粉、
香菜、葱、小米辣、生姜
盐、蚝油、料酒、生抽、香油
首先最好买牛里脊，而且切成薄片。
腌制的时候有个秘密武器就是红薯淀粉（250g牛肉、姜片、2勺料酒、1勺盐、1勺蚝油、2大勺红薯粉）用你干净的小手，揉捏按摩五分钟才会更加嫩滑入味！
起锅烧烧油、放姜片滋一下，倒入煮汤所需的水。
水开后下牛肉，用筷子划散开来
大概2分钟牛肉完全变色的时候，倒入两勺水淀粉，再给汤底调个味（2勺水淀粉、1勺生抽、1勺香油、1勺小米辣、1勺葱末、1勺香菜）
就是这么简单，看看这牛肉，真的超滑嫩，汤汁香浓醇厚，这个秘方还不赶紧点赞收藏！
万能基础牛肉汤的做法
【小贴士】 1.一定不要用敞口锅煮汤，会太容易蒸发，不好出鲜味。 2.甘草别多加，来1-2片提鲜调味就好，不喜欢甘草味也可以不加。我自己比较喜欢甘甜味，所以加到了3片，用来做煮蔬菜小火锅、当面的汤底就不用放糖调味，点点酱油、醋味道就已经很棒啦！ 3.不想捞调料渣的聪明宝宝请先将调料放进调料包后再煮。(我每次总会忘记这一步......) 4.食谱里食材的分量够1-2个人食用，3个人有点勉强。 5.汤一定要煮够时间，有几次我心急，煮出来的就是一锅味道很鬼畜的调料汤。 这是一款很简单、很基础的牛肉汤，味道自然鲜美、质朴，不浓烈，没有牛肉的腥味。之前有段时间减肥作死过度节食，我就是靠它撑过作死后遗症的。下面、煮粥、泡饭、煮蔬菜、当火锅汤底......打开方式多到不得了。烹饪时间不超过一个小时，不需要高压锅。 我的微博：@多来一碗也能行 孤独终老体质，不秀恩爱不打call，致力于研发惊艳朋友圈的菜品。经常发神经，偶尔手残，时不时会发布一些短小精悍的菜烹饪相关内容，欢迎各位来和（kan）我交（biao）流（yan）。
By 多来一碗也能行
用料牛肉 400g香叶 4-6片八角 2颗肉豆蔻 1颗甘草 1-2小片桂皮 大约小拇指长短的1小条葱白 小半根姜 3-4片做法步骤1、牛肉我选择的是肉比较多的牛排骨，但后来发现纯肉做出来的效果会更好。毕竟这道汤烹饪时间不长，牛骨的风味不太容易出来，还多给汤里添了许多油花。
2、烧一锅水，给牛肉去血沫，轻轻一煮就好。
3、找一口敞口锅，倒入可以淹没牛肉的冷水，下调料和去过血沫的牛肉，肉豆蔻记得要劈成两半。(如果你有很容易就能把沫子撇干净的小口汤锅，也可以直接用，不用像我这样倒锅。)
4、大火烧开，撇去陆陆续续冒出来沫子，转小口汤锅，不盖盖儿(盖盖儿汤会浑浊)，中小火煮40-50分钟。
5、期间把牛肉捞出来，一切为二，用汤勺在锅里挤压后接着放回去煮，帮助肉鲜味在短时间内散发出来。
6、这道汤也很适合用来应对那种“啊！突然想喝肉汤”的状况，边煮汤边做其它菜，一点都不耽误。撒点盐和葱花直接喝，味道也不错。
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